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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106071920A(43)申请公布日2016.11.09(21)申请号201610368380.3(22)申请日2016.05.30(71)申请人射洪县俊成食品有限公司地址629200四川省遂宁市射洪县太和镇光明路77号8单元301号(72)发明人韩笑(74)专利代理机构成都正华专利代理事务所(普通合伙)51229代理人李蕊李林合(51)Int.Cl.A23L13/20(2016.01)A23L13/40(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种速食灵芝猪脆骨及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种速食灵芝猪脆骨,包括以下重量份的组分:猪脆骨50-100份、破壁灵芝孢子粉8-15份、黄豆20-50份、枸杞5-10份、百合3-10份、当归3-10份、葡萄籽提取物5-12份、姜片3-10份、葱3-10份和调味料5-15份。其制备方法包括以下步骤:(1)将枸杞、百合和当归混合泡黄酒后粉碎;(2)浸泡黄豆;(3)选取猪脆骨,切片、煎炸;(4)将炸后的猪脆骨、步骤(1)所得粉末、浸泡后的黄豆与剩余物质混合,然后添加可乐,熬制至锅内汤汁收干为止,冷却;(5)封装保存。该食品不仅具有猪脆骨的爽嫩口感,还有灵芝、枸杞、百合、当归、葡萄籽提取物等营养物质及保健作用,适合广大人群食用。CN106071920ACN106071920A权利要求书1/1页1.一种速食灵芝猪脆骨,其特征在于,包括以下重量份的组分:猪脆骨50-100份、破壁灵芝孢子粉8-15份、黄豆20-50份、枸杞5-10份、百合3-10份、当归3-10份、葡萄籽提取物5-12份、姜片3-10份、葱3-10份和调味料5-15份。2.根据权利要求1所述的速食灵芝猪脆骨,其特征在于,包括以下重量份的组分:猪脆骨60-80份、破壁灵芝孢子粉10-12份、黄豆20-30份、枸杞6-8份、百合5-8份、当归5-10份、葡萄籽提取物6-10份、姜片8-10份、葱5-10份和调味料8-12份。3.根据权利要求1所述的速食灵芝猪脆骨,其特征在于,所述调味料是由盐1份、糖0.6份、味精0.3份、花椒粉0.05份和茴香粉0.05份配成。4.根据权利要求1所述的速食灵芝猪脆骨,其特征在于,所述葡萄籽提取物由以下方法制备得到:取葡萄籽,粉碎至50目后置于SFE-CO2提取器萃取获得;萃取温度为45℃,萃取压力为30MPa,萃取时间为1.5h,CO2流量为20L/h,固定夹带剂为无水乙醇。5.权利要求1-4任一项所述的速食灵芝猪脆骨的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将所述配方重量份的枸杞、百合和当归混合,加入3-5倍重量的黄酒,浸泡3-5天,然后去除滤液,剩余物质自然晾干,然后粉碎至50-100目;(2)将所述配方重量份的黄豆用3-5倍重量的水浸泡6-8h,过滤;(3)选取猪肋骨末端软骨,将其切成30-40mm厚的脆骨片,然后用大豆油将脆骨片炸至金黄色;(4)将炸后的猪脆骨、步骤(1)所得粉末、浸泡后的黄豆、破壁灵芝孢子粉、葡萄籽提取物、姜片、葱和调味料混合,然后添加可乐,可乐没过混合物,大火烧开后转小火熬制至锅内汤汁收干为止,冷却;(5)将步骤(4)中冷却后的物质放入包装袋,抽真空,杀菌,封装保存。2CN106071920A说明书1/4页一种速食灵芝猪脆骨及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及速食食品及其制备方法领域,具体涉及一种速食灵芝猪脆骨及其制备方法。背景技术[0002]随着社会的发展,人们对物质文化生活的追求越来越高,“食”作为我们日常生活中重要的组成部分,在消费水平提高之后,人们对于“食”的要求不仅仅是以前的温饱和果腹,而是越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物,尤其是具有保健功能的食物。[0003]猪脆骨也称猪软骨,除了含有丰富的蛋白质外,还含有丰富的钙、锌、铁等微量元素,可为人体提供每日必需的微量元素与胶原蛋白。但将猪脆骨做成速食食品的报道很少,尤其是将猪脆骨与灵芝结合,做成具有保健功能的速食食品未见报道。发明内容[0004]针对于现有技术中存在的上述问题,本发明提供了一种速食灵芝猪脆骨及其制备方法,该食品食用方便、味道鲜美、营养丰富。[0005]为实现上述目的,本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种速食灵芝猪脆骨,包括以下重量份的组分:猪脆骨50-100份、破壁灵芝孢子粉8-15份、黄豆20-50份、枸杞5-10份、百合3-10份、当归3-10份、葡萄籽提取物5-12份、姜片3-10份、葱3-10份和调味料5-15份。[0006]进一步地,一种速食灵芝猪脆骨,包括以下重量份的组分:猪脆骨60-80份、破壁灵芝孢子粉10-12份、黄豆20-