一种速食燕窝的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106560093A(43)申请公布日2017.04.12(21)申请号201510622257.5(22)申请日2015.09.25(71)申请人广东乐陶陶药业股份有限公司地址510000广东省广州市荔湾区西塱东西路工业区3号之一(72)发明人戴茂松(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页附图1页(54)发明名称一种速食燕窝的制作方法(57)摘要本发明涉及一种保健食品的制作方法，具体涉及一种速食燕窝的制作方法，其包括如下步骤：第一、挑毛，将燕窝上的燕毛清掉挑除；第二、清洗和泡发，将去除燕毛的燕窝清洗干净后，再用纯净水泡发1～2小时；第三、煮制，将泡发后的燕窝在温度为100℃的沸水中煮1～3分钟；第四、冷却，将煮后的燕窝从沸水中取出后，在常温下进行冷却30～60分钟；第六、冷冻干燥，将冷却后的燕窝放于温度为-35℃～-40℃的环境下进行冷冻干燥45～48小时；第七、内包装，将冷冻干燥后的燕窝通过内包装进行包装；第八、外包装，将包装后的燕窝再次进行外包装。所述内包装需要消毒30～40分钟。其不仅食用简单方便，有效成分易吸收，生物利用率高，而且口感好。CN106560093ACN106560093A权利要求书1/1页1.一种速食燕窝的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括如下步骤：第一、挑毛，将燕窝上的燕毛清掉挑除；第二、清洗和泡发，将去除燕毛的燕窝清洗干净后，再用纯净水泡发1～2小时；第三、煮制，将泡发后的燕窝在温度为100℃的沸水中煮1～3分钟；第四、冷却，将煮后的燕窝从沸水中取出后，在常温下进行冷却30～60分钟；第六、冷冻干燥，将冷却后的燕窝放于温度为-35℃～-40℃的环境下进行冷冻干燥45～48小时；第七、内包装，将冷冻干燥后的燕窝通过内包装进行包装；第八、外包装，将包装后的燕窝再次进行外包装。2.根据权利要求1所述的一种速食燕窝的制作方法，其特征在于,所述内包装需要消毒30～40分钟。2CN106560093A说明书1/3页一种速食燕窝的制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种保健食品的制作方法，具体涉及一种速食燕窝的制作方法。背景技术[0002]随着生活品质的进一步提高，越来越多的人更注重产品品质、产品的营养和性能价格比，对食品加工的要求也越来越高，对高品质“方便”食品的需求激增。客观的说，我国目前生产的主流“方便”食品-采用常压热风干燥食品还存在不少品质调控难题。由此出现在国际市场上价格偏低、在国内市场打不开销路的严峻局面。那么只有大幅度改善传统方便食品品质，才能摆脱困境。但是按目前的工艺很难做到这一点；需要我们另辟蹊径，开发新的高品质方便食品的制备方法。[0003]燕窝是指东南亚特有的雨燕科动物金丝燕及同属多种金丝燕为养育雏鸟，用唾液与少量绒毛混合凝结所筑成的巢窝。燕窝是中国传统滋补美容佳品，《食物宜忌》记载燕窝壮阳益气、和中开胃、添精补髓。燕窝具有养阴、润燥、益气、补中等功效。具有美容养颜的功效：能保持皮肤光泽皮肤不易干燥；精神饱满；增进胃的消化和肠的吸收能力；祛痰止咳之效用，男女老少皆宜。自古以来，燕窝因出产地域有限，加之采集艰难而珍贵稀有闻名于世。目前印尼燕窝占全球燕窝总产量的80％，马来西亚，泰国，越南，中国海南等亦有出产，本土产量稀少。高品质的燕窝主要出产在印尼、泰国和越南等地，新加坡、马来西亚、海南岛也有出产，但质量较差。[0004]根据传统医学养生理论，燕窝是一种含有对人体健康有益成分的高档养生滋补品，较为珍贵。长期以来，燕窝的最佳食用方式均以炖煮的方式最为盛行，人们公认这既能最好的利用其营养成份和保留其独特的风味口感，达到“美味与滋补”的要求。真正炖品燕窝是用燕子的唾液蛋白为原料制造的，多用木瓜、枸杞、红糖、冰糖或者大枣同时炖煮，或者单独炖煮后加入鲜奶、椰汁、姜汁，勾兑制成各种甜品。炖品气味有强烈蛋白味道，入口味道清淡，有弹性，韧性。假炖品燕窝用银耳、海藻、明胶制造，呈块或颗粒状，透明性好，杂质少，无蛋白味道，入口无弹性，易散，伪品中加入添加剂，不仅无益反而有害身体。[0005]而燕窝传统的食用方法是取干燕窝加上开水服用，这种食用方式存在很多缺点，食用复杂，有效成分不易吸收，生物利用度低，口感不好。发明内容[0006]针对现有技术中存在的不足，本发明的目的是在于提供一种速食燕窝的制作方法，其不仅食用简单方便，有效成分易吸收，生物利用率高，而且口感好。[0007]为实现上述目的，本发明通过以下技术方案予以实现：[0008]一种速食燕窝的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括如下步骤：[0009]第一、挑毛，将燕窝上的燕毛清掉挑除；[0010]第二、清洗和泡发，将去除燕毛的燕窝清