一种速食膨化薏米的制作方法.pdf

本发明提供了一种速食膨化薏米的制作方法，属于食品加工领域。该方法包括：1)预处理；2)清洗；3)45-55℃的水中浸泡1-3小时；4)常压饱和蒸汽或沸水进行20-30min预糊化；5)500-1000W的功率下微波干燥10-15min；6)240-280℃下进行一次气流膨化10-15s；7)调味；8)240-280℃下进行二次气流膨化10-15s。采用该方法膨化后的薏米，其细胞内部形成的呈蜂窝状空洞为人体内酶的作用提供了更大的作用空间，因而更易于人体消化吸收，且调味后的膨化薏米食用方便，适口性好。

2023-06-22

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薏米产品的工艺研究及速食薏米的中试设计.docx

薏米产品的工艺研究及速食薏米的中试设计薏米，又称苡米，是一种常见的谷类作物，是我国传统的药食两用植物之一。它不仅在食品领域有广泛应用，还是一种重要的中药材。近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，薏米及其制品的需求量逐渐增加。因此，对薏米产品的工艺研究以及速食薏米的中试设计具有重要的意义。一、薏米产品的工艺研究薏米是一种营养丰富的粮食，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和微量元素。薏米成为了人们饮食中一道不可或缺的美味佳肴。在薏米产品的制作过程中，优质薏米的挑选、清洗、脱壳、

2024-10-17

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一种全营养速食薏米及其制备方法.pdf

本发明公开了一种全营养速食薏米及其制备方法，采用连续化制备装置，包括依次连接的冲洗浸泡罐、蒸煮熟化罐和热风干燥罐，该方法包括：1)将薏米用水冲洗浸泡；2)常压饱和蒸汽气蒸90-100min完成熟化，或常压水煮50-80min完成熟化；3)采用热风干燥方式将薏米含水量降至10％-25％，得到全营养速食薏米。本发明通过预处理、熟化、干燥等步骤，消除薏米坚实的淀粉结构而进入预糊化状态，同时以完全保留薏米营养与活性成分为导向，对预处理、熟化、干燥等步骤进行优化，防止薏米营养与活性成分在加工过程中流失，从而制备成功

2023-11-22

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一种速食燕窝的制作方法.pdf

本发明涉及一种保健食品的制作方法，具体涉及一种速食燕窝的制作方法，其包括如下步骤：第一、挑毛，将燕窝上的燕毛清掉挑除；第二、清洗和泡发，将去除燕毛的燕窝清洗干净后，再用纯净水泡发1～2小时；第三、煮制，将泡发后的燕窝在温度为100℃的沸水中煮1～3分钟；第四、冷却，将煮后的燕窝从沸水中取出后，在常温下进行冷却30～60分钟；第六、冷冻干燥，将冷却后的燕窝放于温度为‑35℃～‑40℃的环境下进行冷冻干燥45～48小时；第七、内包装，将冷冻干燥后的燕窝通过内包装进行包装；第八、外包装，将包装后的燕窝再次进行外

2023-12-06

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一种薏米茶的制作方法.pdf

本发明公开了一种薏米茶的制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：将薏米浸泡后采用微波处理，微波剂量为0.15‑10kw/kg，微波脉冲宽度1‑3min，间歇30‑120s，在间歇过程中向薏米表面喷水，喷水量为6‑30ml/kg，微波处理总时间为1‑30min。采用本发明制作的薏米茶口感好，熟化彻底，无生粉味，焙烤时间短，可有效保留薏米中的营养物质。

2023-11-20

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