泡椒奶食品及其制备方法.pdf
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相关资料
泡椒奶食品及其制备方法.pdf
本发明涉及一种泡椒奶食品,所述泡椒奶食品是对含有原料乳的主料发酵、凝乳并水洗处理后制得;所述主料含有原料乳,副干酪乳杆菌N1115,以及泡椒。此外,本发明同时还涉及一种泡椒奶食品的制备方法。
泡椒金针菇及其制备方法.pdf
本发明公开了一种泡椒金针菇及其制备方法。所述制备方法包括:泡椒水制备步骤:原料为新鲜野山椒40-45重量份、浓度为10-12%的盐水35-40重量份、醋10-13重量份、泡菜盐8-10重量份、糖0.5-0.8重量份、白酒0.4-0.6重量份、花椒0.1-0.2重量份;将所述泡菜盐、糖、白酒、花椒加入所述盐水中搅拌均匀后加入所述新鲜野山椒,泡制15-30天;金针菇预处理步骤:将新鲜金针菇除去培养基非食用部分,清洗干净,进行真空微波加热处理;所述真空微波加热处理的条件为:真空度70-80kPa,温度50-60
一种竹荪泡椒及其制备方法.pdf
本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种竹荪泡椒及其制备方法。竹荪泡椒,由竹荪和野山椒盐水浸泡液泡制后进行真空包装并对其进行灭菌得到,其中,泡制时竹荪与野山椒盐水浸泡液的质量比为1:1~2。本发明丰富了竹荪的食用方法,提高了竹荪的保存期限,在保留了竹荪的营养价值的基础上,制备得到的竹荪泡椒竹荪清脆可口,口感良好。
一种泡椒花生及其制备方法.pdf
本发明涉及一种泡椒花生及其制备方法,该泡椒花生由包括如下重量份数的原料制备得到:花生500份,泡小米椒160份,泡姜40份,花椒3份,清水1200份,食盐粉55份,白砂糖粉20份,味精粉35份,I+G1份,干贝素0.5份,鸡肉香精3-8份,肉香香精0.3-1份,酸味剂2-4份。本发明制作的休闲即食花生,丰富了佐餐食品的种类,保留了花生原有的营养成分,营养丰富,口感独特,清爽开胃,且在制备过程中,进行了杀菌,真空包装,使其产品保存时间大大延长,适宜工业化生产。
一种泡椒花生及其制备方法.pdf
本发明公开了一种泡椒花生及其制备方法,由以下重量份的原料制成:花生米120~150份、泡野山椒10~20份、姜末5~10份、白砂糖5~10份、食盐6~8份、香菇4~8份、小米椒2~5份、白萝卜5~8份、洋葱3~6份、花椒3~6份、海带10~15份、豆芽7~10份、杏鲍菇2~5份、丁香2~5份、乌梅3~6份、连翘2~5份、大蒜8~12份、半乳糖醛酸1~3份,通过本发明配方及方法制备的泡椒花生,保留了原有的营养成分,花生脆爽,富有嚼劲,味道鲜味,风味独特。