一种含有分离乳清蛋白的乳铁蛋白组合物及其制备工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112450448A(43)申请公布日2021.03.09(21)申请号202011488612.1A61P37/04(2006.01)(22)申请日2020.12.16A61P7/06(2006.01)(71)申请人拉格比（广东）健康科技有限公司地址510700广东省广州市黄埔区科汇一街16号501房自编B单元申请人乐比（广州）健康产业有限公司(72)发明人李易春梁慧文黎柳华(51)Int.Cl.A23L33/19(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L2/39(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/66(2006.01)A61K31/4196(2006.01)A61K31/496(2006.01)A61P37/08(2006.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种含有分离乳清蛋白的乳铁蛋白组合物及其制备工艺(57)摘要本发明适用食品加工领域，提供了一种含有分离乳清蛋白的乳铁蛋白组合物及其制备工艺，所述组合物包括以下重量份的原料：乳清蛋白25‑35份、乳铁蛋白40‑55份、改性大豆分离蛋白23‑38份、水苏糖1‑4份、聚葡萄糖2‑5份、麦芽糊精1‑3份、维生素D2‑3份、羧甲基纤维3‑8份、增效组合物12‑17份和甜味剂1‑2份；所述增效组合物为氟喹诺酮和氟康唑按照1：（1.5‑2.5）复配组成，本发明通过氟喹诺酮和氟康唑按照一定比例复配制得增效组合物，加入到乳铁蛋白组合物中，通过氟喹诺酮和氟康唑的协同增效作用，促进乳铁蛋白的吸收利用率，增强免疫力的功能，大大提高了乳铁蛋白的利用率。CN112450448ACN112450448A权利要求书1/1页1.一种含有分离乳清蛋白的乳铁蛋白组合物，其特征在于，包括以下重量份的原料：乳清蛋白25-35份、乳铁蛋白40-55份、改性大豆分离蛋白23-38份、水苏糖1-4份、聚葡萄糖2-5份、麦芽糊精1-3份、维生素D2-3份、羧甲基纤维3-8份、增效组合物12-17份和甜味剂1-2份；所述增效组合物为氟喹诺酮和氟康唑按照1：（1.5-2.5）复配组成。2.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，包括以下重量份的原料：乳清蛋白28-34份、乳铁蛋白42-53份、改性大豆分离蛋白25-35份、水苏糖2-4份、聚葡萄糖3-5份、麦芽糊精2-3份、维生素D2-3份、羧甲基纤维4-7份、增效组合物13-17份和甜味剂1-2份。3.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，包括以下重量份的原料：乳清蛋白30-33份、乳铁蛋白44-50份、改性大豆分离蛋白26-34份、水苏糖2-3份、聚葡萄糖3-4份、麦芽糊精2-3份、维生素D2-3份、羧甲基纤维4-5份、增效组合物13-15份和甜味剂1-2份。4.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，包括以下重量份的原料：乳清蛋白31份、乳铁蛋白45份、改性大豆分离蛋白30份、水苏糖2份、聚葡萄糖3份、麦芽糊精3份、维生素D3份、羧甲基纤维5份、增效组合物14份和甜味剂2份。5.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述甜味剂为罗汉果甜苷或三氯蔗糖。6.如权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述改性大豆分离蛋白的制备工艺如下：将大豆分离蛋白分散在pH值8~10的碱性蛋白酶溶液中，并在温度为55~65℃条件下酶解4~6小时，得大豆分离蛋白酶解液；对所述大豆蛋白酶解液进行离心分离，去除滤液，并对滤渣进行干燥，得改性大豆分离蛋白。7.一种如权利要求1-7任一所述的含有分离乳清蛋白的乳铁蛋白组合物的制备工艺，其特征在于，步骤如下：1）按照重量份要求准确称量各原料，双人复核；2）将水苏糖、维生素D、羧甲基纤维、增效组合物和甜味剂进行预混，混合时间为5分钟，得到混合物A；3）将改性大豆分离蛋白、乳铁蛋白、乳清蛋白、聚葡萄糖、麦芽糊精和混合物A一同置于混合机中进行混合，混合时间为30分钟，混合机混合速度为40HZ；4）使用高压均质机在10-20MPa下进行均质；5）进行喷雾干燥制得粉末状，包装。8.如权利要求7所述的制备工艺，其特征在于，所述制备的组合物剂型是固体饮料、片剂、软胶囊、硬胶囊、微胶囊、颗粒剂、饮料、粉剂或乳制品。9.一种如权利要求1-7任一所述的含有分离乳清蛋白的乳铁蛋白组合物在在抗过敏、增强免疫力和缺铁性贫血方面的应用。2CN112450448A说明书1/7页一种含有分离乳清蛋白的乳铁蛋白组合物及其制备工艺技术领域[0001]本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种含有分离乳清蛋白的乳铁蛋白组合物及其制备工艺。背景技术[0002]乳铁蛋白是1939年Sorensen等人在分离乳清蛋白时得到一种红色蛋白，Polis等人在分离Lp时也得到部分