调料配方.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112544941A(43)申请公布日2021.03.26(21)申请号202011597004.4(22)申请日2020.12.29(71)申请人马昌玲地址475000河南省开封市顺河回族区北门大街216号(72)发明人马昌玲(51)Int.Cl.A23L27/00(2016.01)A23L27/10(2016.01)A23L27/14(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称调料配方(57)摘要本发明公开了一种马家香乐斋焖鸡腿的调料配方,属于香料配料技术领域，包括以下材料：白糖、盐、味精、香果、白扣、桂皮、香叶、良姜、白芝、草果、小茴香、丁香、肉扣、草扣、八角、花椒、辛夷。本发明采用的物料为市面上的普通物料，具有采购方便、成本低的优点，使用本发明配方制备的调料，入味效果好，口感佳。CN112544941ACN112544941A权利要求书1/1页1.调料配方，其特征在于，包括以下材料：白糖、盐、味精、香果、白扣、桂皮、香叶、良姜、白芝、草果、小茴香、丁香、肉扣、草扣、八角、花椒、辛夷。2CN112544941A说明书1/2页调料配方技术领域[0001]本发明属于调料技术领域，具体涉及一种调料配方。背景技术[0002]调料是人们制作食品时的辅助用品，适量加入，以改善使用时的口感。[0003]随着烧烤小吃越来越受人喜爱，随之越来越多的人从事烤鸡、烤鸡腿、烤鸭等烧烤类工作，在激烈的竞争市场，制作出独有的、且口感较好的食物，才能占有市场。然而制作出口感好的食物，最求味觉上的优越，作为主要入味的调料，起着十分重要的作用。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种成本低、取材容易的马家香乐斋焖鸡腿的调料配方，用本发明配方制作的调料用于焖鸡腿、烤鸡腿、烤鸡翅等食品中，能够改善食物口感。[0005]为实现上述目的，本发明采用一下技术方案：马家香乐斋焖鸡腿的调料配方，包括以下材料：白糖、盐、味精、香果、白扣、桂皮、香叶、良姜、白芝、草果、小茴香、丁香、肉扣、草扣、八角、花椒、辛夷。[0006]与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明取材容易、成本低，将白糖、盐、味精、香果、白扣、桂皮、香叶、良姜、白芝、草果、小茴香、丁香、肉扣、草扣、八角、花椒、辛夷原料合理搭配，用于烧烤食物，能够有效改善使用时的口感，后味十足。香果用于香辛料，具有活血祛瘀，行气开郁，祛风止痛，有活血行气，祛风止疼，疏肝解郁的作用。草果具有燥湿除寒，祛痰截疟和消食止吐的作用，同时利用草果可以对食物起到增香的作用。八角强烈芳香气味。丁香浓郁强烈。白扣可去臭味，提鲜辛，有行气、助消化、止呕的功效。良姜强辛辣味，去腥气。桂皮去腥解腻，增进食欲。具体实施方式[0007]为使本领域的技术人员对本发明更好的理解，下面结合具体的实施方式对本发明做进一步说明：马家香乐斋焖鸡腿的调料配方，包括以下材料：白糖、盐、味精、香果、白扣、桂皮、香叶、良姜、白芝、草果、小茴香、丁香、肉扣、草扣、八角、花椒、辛夷。[0008]本发明所采用的香果、白扣、桂皮、香叶、良姜、白芝、草果、小茴香、丁香、肉扣、草扣、八角、花椒、辛夷采用市面上普通的物料，具有取材容易，成本低的优点。本发明配料用于烧烤食物，能够有效改善使用时的口感，后味十足。香果用于香辛料，具有活血祛瘀，行气开郁，祛风止痛，有活血行气，祛风止疼，疏肝解郁的作用。草果具有燥湿除寒，祛痰截疟和消食止吐的作用，同时利用草果可以对食物起到增香的作用。八角强烈芳香气味。丁香浓郁强烈。白扣可去臭味，提鲜辛，有行气、助消化、止呕的功效。良姜强辛辣味，去腥气。桂皮去腥解腻，增进食欲。[0009]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精3CN112544941A说明书2/2页神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。4