麻辣调料配方.doc
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麻辣调料配方.doc
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麻辣调料配方5.doc
麻辣火锅的制作方法配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减)荤菜:兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克。素菜:藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50克,青菜头80克。调料:牛油250克,菜油100克,郫县豆瓣150克,永川豆豉50克,冰糖10克,花椒5克,胡椒2克,干辣椒30克,醪糟汁20克,绍酒20克,姜米10克,精盐100克,草果10克,桂皮10克,排草10克,白菌10克,辣椒面250克,鲜汤1500克。制作程序
麻辣串的调料配方同法.docx
麻辣串的调料配方同法麻辣串的调料配方同法麻辣串的调料配方同法,麻辣串是我们生活中很常见的一种食物,也是很多人都喜欢吃的,不同的麻辣串调料配方给我们带来的口味是有一定的差异的,以下了解麻辣串的调料配方同法。麻辣串的调料配方同法1油炸麻辣串辣椒粉分辣的和不辣的两种、这里用辣的那种、生鲜的鸡胗、鸡心要洗净、切半、切扁薄的两瓣、再腌制。用力均匀碾压、同时随时洒铺面包糠、随压随洒、逐渐成型、手中动作控制、先将买来的成条里脊肉剔除筋膜、切割分段、最后片成约三指长、二指宽的薄片、放入保鲜盒内、将保险盒放入冰柜保存,冰柜
卤味麻辣调料配送方案.docx
卤味麻辣调料配送方案背景卤味是一种流行于中国的小吃,其主要食材为各类肉制品,如牛肉、猪肉、鸭肉等等,经过卤煮制作而成。随着人们生活水平的提高,对于食品的要求也越来越高,而卤味行业在其中也不例外,一些创新性的口味和包装让卤味成为特色小吃之一。其中,卤味麻辣调料是大众最为喜爱的味型之一。在过去,卤味麻辣调料的销售主要是在超市、便利店等场所进行集中销售,而配送则需要在各个单体店之间进行,费时费力。近年来,随着各类电商平台的出现,卤味麻辣调料开始通过网络渠道进行销售。因此,为卤味麻辣调料配送方案的优化提供了诸多机
调料配方.pdf
本发明公开了一种马家香乐斋焖鸡腿的调料配方,属于香料配料技术领域,包括以下材料:白糖、盐、味精、香果、白扣、桂皮、香叶、良姜、白芝、草果、小茴香、丁香、肉扣、草扣、八角、花椒、辛夷。本发明采用的物料为市面上的普通物料,具有采购方便、成本低的优点,使用本发明配方制备的调料,入味效果好,口感佳。