一种霍山米斛全株开发利用方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110812449A(43)申请公布日2020.02.21(21)申请号201910996141.6(22)申请日2019.10.18(71)申请人安徽拂旦生物科技有限公司地址237000安徽省六安市经济技术开发区皋城东路南侧经三路东侧六安市科技创业服务中心C楼102(72)发明人毛建卫潘华章卢涛(74)专利代理机构南京申云知识产权代理事务所(普通合伙)32274代理人王云(51)Int.Cl.A61K36/8984(2006.01)A61K135/00(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种霍山米斛全株开发利用方法(57)摘要本发明涉及食品加工领域，公开了一种霍山米斛全株开发利用方法，包括以下步骤：将霍山米斛清洗干净；杀菌处理；杀青处理；微波处理；对微波处理后的霍山米斛理条、干燥即得。本发明的优点在于：经过波长1~10mm微波的处理霍山米斛中组织内部偶合分子和蛋白质的极性侧链，米斛渣中的纤维素、半纤维素、木质素等大分子打断，促使由其包裹的小分子多糖、氨基酸等物质再次释放出来，将长链或多支链蛋白质分解为氨基酸和多肽，不需要再进行其他的提取步骤就能够为人体直接吸收利用；改善了米槲原有的青涩味，增加水果味道，更容易使人接受；保证霍山米斛全株在经过一系列加工后仍保持其原有的外观形貌，便于消费者辨识购买。CN110812449ACN110812449A权利要求书1/1页1.一种霍山米斛全株开发利用方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将霍山米斛清洗干净；2）对霍山米斛杀菌处理；3）杀青处理；4）将杀青后的霍山米斛使用微波处理；5）对微波处理后的霍山米斛理条、干燥即得。2.根据权利要求1所述的一种霍山米斛全株开发利用方法，其特征在于，所述霍山米斛选用不超过10cm长的全株，包括叶及根须。3.根据权利要求1所述的一种霍山米斛全株开发利用方法，其特征在于，所述步骤1）中将霍山米斛放入超声波清洗机中，超声清洗2~8min，取出用清水冲洗。4.根据权利要求1所述的一种霍山米斛全株开发利用方法，其特征在于，所述步骤2）中使用紫外线进行杀菌处理，紫外线照射时间10~60s。5.根据权利要求1所述的一种霍山米斛全株开发利用方法，其特征在于，所述步骤3）中霍山米斛使用滚筒加热杀青10~60s。6.根据权利要求1所述的一种霍山米斛全株开发利用方法，其特征在于，所述步骤4）中使用波长1~10mm的微波对霍山米斛进行震荡处理，处理1~2min。7.根据权利要求1所述的一种霍山米斛全株开发利用方法，其特征在于，所述步骤5）中将微波处理后的霍山米斛理条后放入溶有水果味食用香精的溶液中浸泡30~60min，捞出沥干后放入真空干燥箱中真空干燥至水分小于3%。2CN110812449A说明书1/4页一种霍山米斛全株开发利用方法技术领域[0001]本发明属于领域，具体涉及一种霍山米斛全株开发利用方法。背景技术[0002]霍山米斛，又称霍山石斛，俗称米斛，又名龙头凤尾草、万丈须、千年润、不死草，是兰科石斛属的草本植物。其根茎叶中都富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱。霍山石斛能大幅度提高人体内SOD水平，对经常熬夜、用脑、烟酒过度，体虚乏力的人群，经常饮用非常适宜。霍山石斛有明目作用，也能调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容，从而达到保健益寿的功效。但是目前市场上销售的霍山米斛主要是其茎部和叶片，茎部制品分为两种形态，一种是直接将霍山米斛晒干出售，一种是将霍山米斛提取后同其他物质混合制成不同形态的保健品出售。霍山米斛直接晒干出售，其形态没有发生大的改变消费者能够直接辨认，但是由于没有经过深度加工处理，食用后难以发挥霍山米斛的全部功效，而且直接食用时米槲的青涩味降低了你们的味觉快感，部分人会因此不愿嚼食；提取后的霍山米斛，其有效成分部分得到释放，但由于细胞中纤维素、半纤维素、木质素等的缠绕包裹，使得其中一部分成分难以释放，仍然不能被全部利用，而且已不具备霍山米斛的外部特征，消费者无法辨别真伪，导致大量假冒产品泛滥，是消费者蒙受损失，然乱的了霍山米斛的消费市场。叶片制品主要作为茶饮一类的制品，由于与根茎分离，又经过加工，消费者很难辨认其就是霍山石斛的叶片制品。发明内容[0003]为克服上述技术问题，本发明提供了一种将霍山石斛全株经过现代加工技术在充分释放其有效成分的同时又保持其外观基本不发生改变的霍山米斛全株开发利用方法。[0004]为达到上述目的，本发明是通过以下的技术方案来实现的。[0005]一种霍山米斛全株开发利用方法，包括以下步骤：[0006]1)将霍山米斛清洗干净；[0007]2)对霍山米斛杀菌处理；[0008]3)杀青处理；[0009]4)将杀青后的霍山米斛使用微