一种鲜切马铃薯的保鲜方法.pdf

本发明提供一种鲜切马铃薯的保鲜方法，包括以下步骤：1）将经过鲜切蔬菜加工工艺处理后的新鲜马铃薯进行表面干燥；所述鲜切蔬菜加工工艺包括去皮或切割后的净洗；2）将步骤1）干燥后的马铃薯浸泡于可食用的植物油中，植物油用量以浸没马铃薯为宜，浸泡温度保持在20~30℃，浸泡时间为2分钟；3）将步骤2）浸泡过的马铃薯取出后沥油1~2分钟，然后进行减压包装后于5~7℃贮藏即可。本发明的保鲜方法能够进一步提高鲜切马铃薯的保鲜效果，同时不会对马铃薯的口味产生不良影响，而且没有化学物质的残留，食用方便卫生。本发明的保鲜方法还

2023-11-26

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一种鲜切马铃薯保鲜有效方法.pdf

本发明涉及农产品贮藏保鲜技术领域，公开了一种鲜切马铃薯保鲜有效方法。选择表面光滑、色泽正常、不发芽、不变绿、薯块肥大且硬实、无病虫害、无损伤的新鲜马铃薯为原料。用自来水将马铃薯表面附着物清洗干净，用去皮器、切分机进行去皮、切分，将切分好的马铃薯立即置于配制好的特殊消毒剂中，清洗表面淀粉并杀菌，然后将已消毒的马铃薯取出后直接置于特殊护色保脆剂中，用沥干机沥水，将去除表面水的马铃薯进行包装，将包装后的物料进行金属探测及冷藏，即制得鲜切马铃薯。该鲜切马铃薯保鲜有效方法，消毒方面安全有效，能够高效保持马铃薯脆度、

2023-06-28

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用于鲜切马铃薯防褐变的KGM复合涂膜液及其制备方法以及鲜切马铃薯的保鲜方法.pdf

本发明公开了一种用于鲜切马铃薯防褐变的KGM复合涂膜液及其制备方法以及鲜切马铃薯的保鲜方法，该KGM复合涂膜液含有水、PF(魔芋粉)溶胶、XG(黄原胶)溶胶、甘油和pH调节剂。该KGM复合涂膜液的制备方法为：将所述水、PF溶胶、XG溶胶和甘油混合，然后通过所述pH调节剂调节体系pH以制得所述KGM复合涂膜液。通过该方法制得的KGM复合涂膜液在鲜切马铃薯保鲜中能够有效地防止发生褐变。

2023-06-24

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一种鲜切莲藕的保鲜方法.pdf

本发明提供了一种鲜切莲藕的保鲜方法,包括将莲藕切片，用复配天然保鲜剂涂膜，取出沥干，然后冷藏保存等步骤，所述复配天然保鲜剂包括质量百分比浓度分别为1～2%、1～2%和2～3%的壳聚糖、迷迭香提取物和乳酸链球菌素。本发明提供的保鲜方法，可有效保持鲜切莲藕的质地和色泽，减少莲藕在贮藏过程中的Vc和SSC含量的损失，有效抑制PPO活性和莲藕表面的菌落总数，降低MDA的生成和水分含量的损失，明显延缓莲藕品质下降，可延长保鲜期至12天，为鲜切莲藕的贮藏及其他果蔬的保鲜提供了新的方法和思路。本发明具有良好的市场应用价

2023-06-23

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不同添加剂对鲜切马铃薯保鲜作用的研究.pdf

2024-09-18

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