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一种山核桃仁及其加工方法.pdf
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一种山核桃仁及其加工方法.pdf
本发明公开了一种山核桃仁及其加工方法，所述加工方法包括以下步骤：S1.清理；S2.脱涩；S3.炒制；S4.干燥；S5.摊晾；S6.包装。在S2中，在脱涩装置中注水加热，热水温度低于沸腾温度，具体为90±4℃，并取出适量的热水备用，将S1中经清理的山核桃仁倒入脱涩装置的热水中进行浸泡，并在热水中加入适量的食盐，然后在脱涩装置上覆盖塑料薄膜并在塑料薄膜中倒入备用的热水，浸泡10±2分钟，对脱涩装置的热水继续加热至沸腾温度时停止加热，浸泡40±2分钟，检验，完全脱涩后捞出山核桃仁并用凉水冲泼。本发明中，采用所述
2023-11-23
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本发明涉及食品生产技术领域，尤其为一种蜂蜜核桃仁及其加工方法，由下列重量份的原料制成：泡核桃40‑50、花生5‑10、黑芝麻2‑5以及蜂蜜适量。本发明由于添加有花生仁，具有味甘，可醒脾胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳，有较好的营养和医用价值，同时添加黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。长期食用蜂蜜核桃仁会有明显的健脑，补肾、益脾、益髓、
2023-06-21
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一种蜂蜜核桃仁及其加工工艺.pdf
本发明提供一种蜂蜜核桃仁及其加工工艺，属于食品加工技术领域；所述蜂蜜核桃仁组成成分及重量百分含量如下：核桃仁70%~98%，蜂蜜2%~40%；所述加工工艺流程为：核桃仁原料选取—去皮—漂洗—滤水—配制蜂蜜溶液—套蜂蜜—脱溶液—上盘—烘干—冷却—包装—检验；加工过程中没有使用传统的滚炒方法，产品在保留新鲜核桃营养价值的同时增加了蜂蜜的益身功效，无热毒不上火、口味佳、营养丰富、滋补养生，是送礼、食用的佳品。
2023-06-22
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一种消火美容香辣核桃仁及其加工方法.pdf
本发明公开了一种消火美容香辣核桃仁及其加工方法，主要解决现有现有核桃仁口感不佳，影响食用及不能得到有效保存的问题。该一种消火美容香辣核桃仁原料包括以下重量份：核桃仁90‑120份、西瓜籽仁10‑20份、苦瓜籽10‑20份、葡萄籽10‑20份、干辣椒4‑5份、山楂2‑5份、香辣粉5‑8份、木瓜8‑10份、花粉8‑10份、枸杞0.7‑2份、茉莉花茶2‑8份。通过上述方案，本发明达到了口感佳及好保存的目的，具有很高的实用价值和推广价值。
2023-06-24
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一种核桃仁护色装置及核桃仁加工方法.pdf
本发明提供了一种核桃仁护色装置及核桃仁加工方法，核桃仁加工方法包括冻融法脱核桃仁内种皮、护色处理、熬制和制备酱料、混合、真空冷冻干燥等步骤，本发明采用冷冻法去除内种皮，较其他脱内种皮的方法更安全且无残留；酱料中包括茶多酚、维E为天然抗氧化剂，添加后冻干咖喱鲜核桃仁，其抗氧化性大大提高，可延长产品货架期；而核桃仁护色装置包括筒体、雾化装置、第一泵体、第二泵体、氮气源和制冷单元；结构紧凑，利用雾化的护色剂对脱去内皮的核桃仁进行护色处理，护色剂用量少，最大程度地保持核桃仁的天然口感，避免过多的添加剂破坏核桃仁的
2023-11-15
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