一种枇杷叶香肠及其制作方法.pdf

本发明公开了一种枇杷叶香肠及其制作方法，其组成原料为：猪肉、燕麦粉、枇杷叶、黄芪、白术、丹参、泽泻、草决明、枸杞子、甘草、桂枝、姜块、葱节、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒、蔗糖、纯净水适量；本发明以猪肉、燕麦粉为原料，添加了枇杷叶等中草药成分，营养丰富、口味独特、食用方便且易于贮存，枇杷叶具有止咳平喘、化痰、祛痰、清肺热的作用，黄芪、白术、丹参、泽泻、草决明、枸杞子、甘草、桂枝等具有扶正固本、健脾、解毒、化瘀、通降之功效，同时采用了发酵方法，既

2023-11-22

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一种香肠及其制作方法.pdf

本发明涉及一种香肠及其制作方法，所述香肠由如下重量份的原料制成：猪前腿肉20~100份、猪上肩肉20~50份、五花肉20~50份、猪肥膘10~30份、大豆蛋白10~20份、魔芋粉10~15份、白糖5~10份、料酒2~5份、猪油渣2~5份、香油2~5份、大蒜粉1~2份、蜂蜜1~2份、酱油1~2份、腌料1~2份。其制作步骤包括：（1）肉馅制备；（2）肉馅搅拌；（3）肉馅腌制；（4）提香；（5）灌肠；（6）干燥；（7）熏烤。

2023-06-21

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一种熏制香肠及其制作方法.pdf

本发明设计食品加工技术领域，具体涉及一种熏制香肠及其制作方法。本发明包括以下步骤：鲜肉加工、芝麻炒制、鲜肉腌制、原料准备、灌肠、预处理和熏制等。本发明包括以下重量份原料：猪肥肉17～22份、猪瘦肉75～85份、食盐0.18～0.24份、花椒粉0.07～0.09份、白糖0.09～0.12份、白酒0.04～0.07份、玉米淀粉1～2份、苦荞粉4～6份、茴香粉0.1～0.3份、芝麻1～2份、陈皮粉0.1～0.3份、丁香粉0.1～0.3份。本发明使用柏木叶作为主要燃料，并在燃料中添加由干桂花、干橘子皮、干山楂、香

2024-01-07

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一种土豆香肠及其制作方法.pdf

一种土豆香肠及其制作方法，由土豆、豌豆、培根、竹笋、梅干菜、胡椒、辣椒、黄油、起司、盐、醋、肠衣按照一定比例，通过清洗、腌制、蒸、炒、混合、灌装、包装等步骤制成。本发明制作的香肠以土豆为主要原料，加入了煎过的培根、炒香的豌豆和梅干菜，使土豆的口感更好，营养更丰富，同时又加入了腌过的竹笋，使香肠的口感更香脆、清爽，避免了油腻的口感。

2023-06-25

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一种红枣香肠及其制作方法.pdf

本发明涉及食品生产加工的技术领域，公开了一种红枣香肠及其制作方法。本发明基于健康饮食的理念，荤素搭配的思路，提供了一种动物瘦肉、动物脂肪以及素食红枣为主要原料的健康营养红枣香肠的制作方法；采用真空冷冻干燥技术通过低温冷冻干燥以及重组制粒技术，最大限度地保留了红枣原料原有风味和营养；采用中温梯度杀菌技术，并利用酶制剂在肉制品中的应用技术。所得到的红枣香肠营养均衡、质构均匀致密、枣香与肉香完美结合、口感弹脆、嫩滑爽口而不腻、肉粒感强。本发明制备红枣香肠成本较低，可操作性强，易于规模生产，在提高红枣的附加值的同

2023-11-20

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