发酵型柠檬味辣根膏的制备方法.pdf

本发明公开了一种发酵型柠檬味辣根膏的制备方法，包括步骤：S1、制备辣根粉；S2、向辣根粉中加水、黑曲霉与酵母的混合菌粉，发酵；S3、发酵后，进行超声处理，使得菌体破壁，酶溶出；S4、取步骤S3所得辣根粉发酵物、步骤S1所得柠檬浓缩汁、食醋、酱油、食盐、白砂糖、山梨糖醇进行调味复配。本发明的优点在于：1.辣根膏中所含的柠檬浓缩汁具有抑菌作用，可辅助增加辣根自身抑菌效果，减少添加剂使用。2.柠檬浓缩汁独特的香气使辛辣味更加柔和、清新，不同于传统风味。经发酵处理后口感更加细腻、柔软。3.运用多元微生物发酵技术和

2023-11-22

10

260KB

一种柠檬膏的制备方法.pdf

本发明提供一种柠檬膏的制备方法，主要将完整的柠檬果经破碎，初胶磨，熬制，加入果胶酶进行酶解，加糖搅拌后细胶磨，而后巴氏杀菌，最后灌装得柠檬膏。本发明采用完整的柠檬果实制备柠檬膏，所得膏状物中不含颗粒物，兑水后具有呈现出少量的絮状物，但入口顺滑，口感与喝水无异，其保留了柠檬果实完整的营养元素，具有极佳的保健功效。

2023-11-06

10

242KB

一种柠檬膏制备方法.pdf

本发明公开了一种柠檬膏制备方法，包括以下步骤：采购优质川贝、新鲜柠檬、陈皮、老冰糖作为原料；将柠檬先用盐水泡10分钟，在柠檬上裹一层盐，用手反复搓洗后用清水洗干净；陈皮用清水洗净，放入烤箱，烤箱温度为150度，40分钟烘干；准备好川贝，把烘干的陈皮磨成粉、川贝磨成粉，柠檬切片并去除种子，冰糖磨成粉；12升以上的隔水炖锅，一层柠檬，一层冰糖，一层川贝，一层陈皮，按顺序循环叠放；先用大火烧开转小火慢炖6～7小时，2～3小时搅拌一次，熬4～5小时添加川贝、陈皮，熬至合适黏稠度。经该制备方法生产出来的柠檬膏最大限

2023-11-15

10

225KB

一种陈皮柠檬膏及其制备方法.pdf

本发明公开了一种陈皮柠檬膏及其制备方法，以鲜青柠檬、多晶冰糖、新会陈皮、蜂蜜、百合和百香果酱为原材料，经过蒸煮、收膏、冷却以及灌封等工艺制得，与传统工艺不同的是，在陈皮柠檬膏的制备过程中加入了蜂蜜、百合和百香果酱材料，具有润肺止咳甘凉清润、容养颜功效的功效，对白细胞减少症有预防作用，提高机体的体液免疫能力，百香果酱以及蜂蜜的加入，不仅仅能够提升陈皮柠檬膏的口感，还可以深度清理肠胃，有着一定的健脾开胃的功效，制得的陈皮柠檬膏取用适量，采用温水冲服，口感酸甜，烟酒过多、咽喉不适、用嗓过度加班熬夜、肺燥干咳、咳

2023-06-20

10

303KB

柠檬味乳饮料及其制备方法.pdf

本发明涉及饮料制备技术领域，具体涉及一种柠檬味乳饮料及其制备方法。制备方法包括：对杀菌处理的牛乳进行发酵，直至发酵后得到的牛乳的pH值达到4.2-4.5时，停止发酵并得到酸乳，发酵环境的温度为40-44℃；将白砂糖、甜味剂、稳定剂、柠檬酸钠、柠檬香精的混合溶液与柠檬汁、酸乳进行混合，得到第一混合溶液，按重量计，白砂糖为55-65份，甜味剂为5-7份，稳定剂为4-6份，柠檬汁为80-120份，酸乳为250-350份，柠檬酸钠为3-5份，柠檬香精为1-3份；向第一混合溶液中加入柠檬酸溶液，直至第一混合溶液的p

2023-07-18

10

2.3MB