一种海鲜挂面及其制作方法.pdf

一种海鲜挂面及其制作方法，由富强粉、虾粉、干贝粉、紫菜粉、胡萝卜粉、鸡蛋、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐、食用盐按照一定比例，通过排沙、除虾线、极速冷冻、超微打磨、搅拌混合、和面、熟化、切条、包装等步骤制成。本发明以虾粉和富强粉作为原料生产的挂面，采用极速冷冻再研磨的方法处理虾，最大限度的保留了虾中氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分，同时添加了干贝粉、紫菜粉、胡萝卜粉、鸡蛋，不使挂面的营养成分更高，也使挂面的口感更好，更鲜美。

2023-11-22

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一种海鲜挂面及其制作方法.pdf

一种海鲜挂面及其制作方法，由富强粉、虾、干贝、紫菜、胡萝卜、鸡蛋、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐按照一定比例，通过清洗、烤制、极速冷冻、超微打磨、搅拌混合、和面、熟化、切条、包装等步骤制成。本发明以虾和富强粉作为原料生产的挂面，采用现烤制再粉碎打磨的方法处理虾和干贝，最大限度的保留了虾和干贝中氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分，并且增加了风味，口感更香甜，同时添加了紫菜、胡萝卜、鸡蛋，使挂面的营养成分更高，也使挂面的口感更好，更鲜美。

2023-11-19

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一种虾仁海鲜挂面及其制备方法.pdf

本发明公开了一种虾仁海鲜挂面及其制备方法，由以下重量份的原料组成：面粉40‑50份、虾仁12‑22份、海带14‑24份、鳕鱼肉10‑16份、扇贝肉10‑16份、紫菜10‑15份、胡萝卜6‑12份、魔芋粉18‑25份、鸡精4‑9份、青菜8‑14份、菜籽油5‑11份、糯米粉15‑25份、虾皮8‑14份、牡蛎肉5‑10份、耗油4‑9份、水18‑25份、食用盐8‑14份；本发明公开的一种虾仁海鲜挂面，在面粉中加入了虾仁、鳕鱼肉、扇贝肉、紫菜等海鲜类产品，使挂面富含大量的钙、铁、锌等微量元素，有利于降低血脂、降低甘

2023-06-24

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一种石斛挂面及其制作方法.pdf

本发明涉及一种石斛挂面及其制作方法，属于食品加工领域，其是以小麦粉、石斛汁、食用盐，以及由罗布麻叶、汉中防己、杜仲、大青根、梧桐白皮、柚子皮、木犀花、小肺筋草、瓜蒌皮、糯稻根须、党参、白术、玳玳花十三味中药经水提取所得的中药添加物为主要原料，经配料、和面、熟化、压制、干燥、切段、包装制得。本发明石斛挂面的工艺科学合理，所制得的挂面色泽淡绿，略带清新气味，风味独特；韧性好，耐煮不易断，不易糊；口感好，柔滑爽口；营养保健功效丰富，品质好。

2023-06-26

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一种海藻挂面及其制作方法.pdf

一种海藻挂面及其制作方法，由高筋面粉、海藻、海带、紫菜、黄豆柠檬、食用碱、食用盐、谷朊粉、鸡蛋、魔芋精粉按照一定比例，通过侵泡、清洗、煮制、打磨、和面、熟化、切条、烘干、包装等步骤制成。本发明以高筋面粉和海藻、海带作为主要原料生产的挂面，并加入黄豆增加了蛋白质和风味，利用胶体磨打磨海藻，最大限度的保留了材料的营养成分，使挂面富含维生素、矿物质、钾、碘、钙等，再加入魔芋精粉使挂面口感更加爽滑，不容易煮烂。

2023-06-24

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