一种香辣秋葵泡菜的制备方法.pdf

一种香辣秋葵泡菜的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取新鲜的秋葵果荚，保留果荚柄，洗净，于0～5℃下晾干除去表面自由水分；(2)将清水煮沸，然后向沸水中加入食盐至浓度9％-10.5％，冷却后倒入密封罐中；(3)晾干的秋葵果荚浸泡于盐水中，并加入辅料，所述辅料包括姜、蒜、石榴籽；(4)浸泡后立即对密封罐进行密封，置于5℃腌制4-10天；(5)将腌制后的秋葵果荚捞出，沿果荚纵向划1-3道口；(6)将划口的秋葵果荚置于豆瓣酱中，并向所述豆瓣酱中加入辣椒油；于常温下密封腌制3-4天，即得秋葵泡菜。本发明秋

2023-11-21

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一种香辣冻干莲藕泡菜及其制备方法.pdf

本发明公开了一种香辣冻干莲藕泡菜，由下列重量份的原料制成：莲藕400‑420、啤酒1‑2、荞麦仁8‑9、鸡内金2‑3、山楂4‑5、砂仁1‑2、食盐16‑18、白砂糖8‑9、鸡肉粉5‑6、辣椒20‑22、乳酸菌4‑5、骨粉8‑10、海藻糖0.5‑0.6、谷氨酸钠0.9‑1、玉米淀粉1‑1.2、茶多酚0.3‑0.4。本发明的冻干莲藕泡菜复水性好，色泽美观，持莲藕特有的香味，入口咀嚼感好，质地脆嫩，此外，本发明含有多种中草药成分，具有开胃的功效。

2023-06-23

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一种黄秋葵泡菜的制备方法.pdf

本发明公开了一种黄秋葵泡菜的制备方法，本发明的一种黄秋葵泡菜的制备方法，在泡菜坛中装入在0.2％乳酸锌溶液中浸泡10min，后微波炉加热处理3min的秋葵嫩果和凉开水，加入调味品，密封放置即可。黄秋葵营养价值高，但其生长旺盛，成熟可食后必须立即处理和使用，否则易木质化，通过上述的泡菜制备方法能有效延长其食用时间，可以很好的保持其营养成分不变化和流失，充分保持原有色泽、脆度。

2023-06-18

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一种香辣莲藕泡菜.pdf

本发明提供一种香辣莲藕泡菜，由以下按照重量份的原料组成：莲藕100‑120份、白酒5‑7份、陈皮10‑16份、山楂8‑12份、花椒8‑12份、砂仁3‑7份、食盐12‑18份、白砂糖9‑13份、鸡精10‑14份、红辣椒20‑22份、海鲜粉10‑18份、白醋20‑40份、辣椒油12‑18份、麻油8‑14份、姜10‑16份、海藻糖1‑3份、淀粉5‑7份、茶多酚2‑4份。本发明的冻干莲藕泡菜复水性好，色泽美观，持莲藕特有的香味，入口咀嚼感好，质地脆嫩，此外，本发明含有多种中草药成分，具有一定保健功效。

2023-06-23

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一种香辣鸡爪的制备方法.pdf

本发明公开了一种香辣鸡爪的生产工艺，本发明在传统的鸡爪做法中，加入了冬花、红枣、桑叶、迷迭香、食盐、柠檬、蔗糖，提升了食物的鲜嫩口感，加入迷迭香、泽泻、桑叶、川芎、楮实子、白鲜皮，这些具有抗菌、抑菌作用的中药的综合作用下，不但保证了食物的口感，而且延长了食物的保质期。

2024-01-07

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