酒店用工荒分析及应对措施初探.docx

酒店用工荒分析及应对措施初探摘要：近年来用工荒已成为困扰酒店行业的一个普遍现象。一边是企业用工荒招不到合适的人一边是求职者就业难找不到工作。用工难题其实不是简单的人员数量荒而是深层次的人员结构荒。本文试图通过对当前酒店用工荒的剖析来寻找解决之道。关键词：用工荒结构性用工荒应对措施短短20年时过境迁中国的服务员供求形势反转用工荒一时成了酒店行业的关键词。2011年4月公布的中国第六次人口普查数据显示我国总人口为13.4亿这个数字足以说明目前中国在人口总量上不缺劳动力。一边是企业用工荒招不到人一边是求职者就业难找不到工作。表面是酒店用工荒其实并不是简单的人员数量荒而是深层次的人员结构荒。一、我国就业现状1.人员性别结构因性别和心理差异女员工往往更受酒店用工者的欢迎而我国的人口结构是女性少于男性前者是业界共识后者是客观事实。酒店青睐女员工本身就是一种“错爱”。尽管从工作的可行性上讲大多数的招聘岗位没有明显的性别区分男女求职者都能胜任但是不少酒店宁愿承担“就业歧视”的法律风险也要使用“限女性或女性优先”的招聘广告以吸引女性求职者。在一定程度上酒店用工荒传递了企业重女轻男的“性别结构荒”。2.人员认知结构国人就业观念陈旧且由来已久这一点不光表现在求职者个人身上还体现在家庭、学校和社会各个方面。因本人及家庭压力一般的劳动者不愿从事酒店工作。少数愿意选择酒店就业的也是舍近求远选择远离自己居住区域的酒店。多数人不愿意其亲人、朋友、孩子到酒店工作认为酒店工作是伺候人、失面子的职业。即使不少旅游院校科班出身的学生也不愿从事酒店工作毕业后纷纷转行。酒店用工荒与求职者的认知结构有很大的关联。3.人员年龄结构各地人力资源市场发布的就业指数显示企业的普通岗位一般不接受35岁以上的求职者酒店企业的普通岗位一般不接受30岁以上的求职者。欧美国家酒店从业人员早已实现了职业化白发苍苍的老人在酒店提行李、推餐车的服务场景随处可见。中国大陆酒店从业人员呈现年轻化趋势职业生涯太过短暂而年轻的求职者就业容易、择业空间大这在一定程度上也加重了“用工荒”的问题。4.人员技能结构放眼各地的人力资源市场酒店技工最抢手招聘经理竞相向其抛出橄榄枝。一个技工在人才市场转悠一圈便可轻松拿到多张面试通知单。可见有一技之长的技术型劳动者求职空间大就业面广这也说明了酒店用工荒在很大程度上是求职者的“知识结构荒”。酒店结构性用工荒虽然亮的不是红灯但毫无疑问已亮起了黄灯农民工排起长队、等候求职的景象已不复存在。对此家庭、学校、企业和政府要认真思考、积极行动共同寻找酒店用工荒的解决之道。二、用工荒的解决之道1.家庭要更新就业观念引导子女理性就业子女是父母的心头肉家长疼爱子女是亘古不变的。家长要成为孩子就业的指导师、咨询师应当扮演引导者、支持者和鼓励者的角色而不是领导者、包办者、批评者绝不能主导孩子的就业意愿和职业规划。父母与子女的出生年代、生活方式及所受教育均不同在就业观念上意见相左、冲突矛盾都是正常现象。一些家长性格比较强势说话语气也很生硬在子女就业问题中往往是起领导和包办的作用。酒店是最早开放、最早与国际接轨的行业酒店传承并延伸了服务业人们正生活在一个被服务主宰的世界服务无所不在、无人能拒。家长要更新就业观念摒弃一定要到国家机关、事业单位、国有企业、外资企业的传统就业观重新审视、客观评判酒店业。当前国人对酒店业仍然有认知错误和传统偏见越是这样家长的就业指导就越重要引导并支持子女投身酒店不仅可以有效缓解酒店用工荒而且可以促进就业市场的健康发育。2.学校要发展现代学徒制培养实用型酒店人才现代学徒制是以企业用工需求与岗位资格为目标以校企合作为基础以学生的培养为核心以学校、行业、企业的深度参与和教师、师傅的深入指导为支撑的人才培养模式。这种制度让学生在规定年限内学完相应课程、掌握一定技术技能同时取得学历教育毕业证书和职业资格证书。我国旅游院校的旅游管理专业一般实行“一二年级学生在校理论学习三年级学生到企业顶岗实习”的分段培养制度。这种制度与“工学结合、半工半读”的学徒制培养模式有一些矛盾也就导致后者在推行中并不那么顺畅一年的顶岗实习制度落实起来还有许多困难往往是学校热、企业冷。校企合作缺乏制度和机制的保证与支撑。尽管问题多、困难大但扎实地往前推进发现问题解决问题一定能给中国特色的“现代学徒制”提供宝贵的经验和案例也一定能为我国酒店用工荒找到新的出路。3.企业要审视招聘标准反对任何形式的就业歧视许多酒店的招聘条件过于局限录用标准有失公平只要女性或男性只要18―25岁只要未婚未育这些