一种茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105533000A(43)申请公布日2016.05.04(21)申请号201511013160.0(22)申请日2015.12.31(71)申请人佛山铭乾科技有限公司地址528010广东省佛山市禅城区文华北路56号八座411房之一(72)发明人黄朝阳(74)专利代理机构广州市南锋专利事务所有限公司44228代理人周长久(51)Int.Cl.A23F3/16(2006.01)A23F3/18(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种茶及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种茶及其制备方法。本发明的茶是由竹酢液1~4份、红茶10~30份、甜菊叶3~10份、百香果肉5~15份制备；制备时先制备红茶和甜菊叶的滤液再将竹酢液以超声结合电场处理，得处理后的竹酢液；取百香果，取果肉，去籽，加入纤维素酶进行酶解，获得酶解液，过滤澄清，取过滤澄清液；将滤液、过滤澄清液、竹酢液混合，加入抗坏血酸，杀菌，制得。本发明通过超声、电场处理，将竹酢液中的醛等有害成分去除，将竹酢液加入到茶饮中，可以起到抗菌杀菌消毒的作用，同时能在茶饮中保留对人体有益的成分。本发明的茶饮纯天然成分，味道清香，无化学添加，是一种健康休闲的茶饮。CN105533000ACN105533000A权利要求书1/1页1.一种茶，其特征在于：是由竹酢液1~4份、红茶10~30份、甜菊叶3~10份、百香果果肉5~15份制备；制备步骤如下：（1）将红茶和甜菊叶分别洗净、晾干，加入两种原料质量5~8倍的80~90℃的热水，保持该温度超声振荡30~60min，冷却、过滤，取滤液；（2）将竹酢液加热至50~80℃，超声结合电场处理10~30min，得处理后的竹酢液；（3）取百香果，取果肉，去籽，用其质量4~6倍的清水稀释，加入纤维素酶进行酶解，获得酶解液，过滤澄清，取过滤澄清液；（4）将滤液、过滤澄清液、竹酢液混合，加入混合溶液质量0.01~0.1%的抗坏血酸，杀菌，制得。2.根据权利要求1所述的茶，其特征在于：所述纤维素酶解的具体条件是：纤维素酶用量35U/100ml～50U/100ml，酶解时间40~50min，酶解温度30~35℃，pH4~4.5。3.根据权利要求1所述的茶，其特征在于：所述超声结合电场处理方法是：先以频率40~60kHz，超声处理5~20min，再用强度5～10kV/cm的电脉冲处理5~10min。4.根据权利要求1所述的茶，其特征在于：所述超声结合电场处理方法是：以频率40~60kHz的超声波和强度5~10kV/cm的电脉冲同时处理10~30min。5.根据权利要求1所述的茶，其特征在于：所述超声结合电场处理方法是：先用强度5～10kV/cm的电脉冲处理5~10min，再以频率40~60kHz，超声处理5~20min。6.根据权利要求1所述的茶，其特征在于：所述杀菌方法为巴氏消毒法。2CN105533000A说明书1/2页一种茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种茶及其制备方法，属于茶叶深加工技术领域。背景技术[0002]竹酢液是竹材在烧制竹炭过程中所得到的副产品，是一种组成成分相当复杂的混合物，其主要成分是有机酸、酚类、酮类、醇类、酯类及其他组分，竹酢液形状为淡黄色至红褐色液体，有特殊烟熏味。竹酢液具有消炎抗菌、防虫保鲜、消臭美容等效果。[0003]现有对竹酢的利用，通常是外用，例如，作为除臭剂，将竹酢液喷洒在鞋内、卫生间等有恶臭的地方消除异味，保持空气清新；夏天还可喷洒在腋下消除狐臭，喷后使人感到凉爽；另将竹酢液用于洗脚能起到止痒抗菌的作用；竹酢液能软化皮肤的角质层，紧缩皮肤，且有抗菌消毒的作用，改善过敏性肌肤。[0004]据最新研究报道，经处理后的竹酢液，具有可被人体吸收的有益成分。发明内容[0005]本发明的目的是提供一种茶及其制备方法。[0006]本发明的技术方案如下：一种茶，是由竹酢液1~4份、红茶10~30份、甜菊叶3~10份、百香果果肉5~15份制备；制备步骤如下：（1）将红茶和甜菊叶分别洗净、晾干，加入两种原料质量5~8倍的80~90℃的热水，保持该温度超声振荡30~60min，冷却、过滤，取滤液；（2）将竹酢液加热至50~80℃，超声结合电场处理10~30min，得处理后的竹酢液；（3）取百香果，取果肉，去籽，用其质量4~6倍的清水稀释，加入纤维素酶进行酶解，获得酶解液，过滤澄清，取过滤澄清液；（4）将滤液、过滤澄清液、竹酢液混合，加入混合溶液质量0.01~0.1%的抗坏血酸，杀菌，制得。[0007]所述纤维素酶解的具体条件是：纤维素酶用量35U/100ml～50U/100ml，酶解时间40~50min，酶解温度30~35℃，pH4~4.5。