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一种甜叶菊燕麦胚芽酵素黑木耳饮料及其制备方法.pdf
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本发明公开了一种甜叶菊燕麦胚芽酵素黑木耳饮料及其制备方法。本发明的每1000g饮料中，包括由0.72-0.84g甜叶菊采用燕麦胚芽为碳源发酵得到的酵素原液，由20-35g黑木耳制作的黑木耳碎粒，余量为RO水。本发明以甜叶菊和黑木耳为原料，经过微生物发酵，保留了甜叶菊的营养精华，同时充分发挥黑木耳的营养功效，富含人体需要的各种活性酶类、维生素、矿物质和微生物代谢产物，口感良好，含糖量低，具有降血糖、降脂抗血栓、抗肿瘤、抗氧化等重要的生理功能，适宜长期饮用，是给消费者带来健康的创新产品；其制备方法反应温和，生
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2023-06-21
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2023-06-22
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甜叶菊发酵液黑木耳饮料的研究.docx
甜叶菊发酵液黑木耳饮料的研究甜叶菊发酵液黑木耳饮料研究一、引言甜叶菊，也称为苦菊素，是一种天然的非营养性甜味剂，在食品工业中有广泛的应用。黑木耳则是一种富含营养且具有多种功能性的食物材料，被认为是一种天然的保健食品原料。本研究意在研究甜叶菊发酵液与黑木耳结合制作的饮料，并探讨其可能的功效和稳定性，以提供新型健康饮品的理论依据和实践指导。二、研究方法1.实验材料准备：甜叶菊、黑木耳、水等2.实验步骤：(1)甜叶菊的发酵液制备：将甜叶菊放入发酵器中，在适宜的温度条件下进行发酵，待发酵液获得一定的甜味和香气后，
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