一种含甜叶菊的面包及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103651672103651672A(43)申请公布日2014.03.26(21)申请号201310625731.0(22)申请日2013.12.02(71)申请人南通双和食品有限公司地址226352江苏省南通市通州区四安镇庵东村(72)发明人何灿华张迎阳(74)专利代理机构南京经纬专利商标代理有限公司32200代理人李纪昌(51)Int.Cl.A21D13/00(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种含甜叶菊的面包及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种含甜叶菊的面包及其制备方法，其中含甜叶菊的面包以重量份计包括：甜叶菊1～4份，芦荟3～6份，荷叶2～4份，金银花2～5份，陈皮3～5份，甘草1～3份，罗汉果2～5份，黄芪1～3份，杜仲1～3份，山药1～3份，面粉90～100份，酵母2～4份，水35～45份，食用油10～14份，食盐3～8份。制备方法为先将甜叶菊、芦荟等中药组分熬煮、过滤，然后将滤液和面粉、酵母、水、调料混合制备面团，再将面团发酵，最后将发酵好的面团烘烤即可。本发明色泽、口感良好，营养价值高。CN103651672ACN1036572ACN103651672A权利要求书1/1页1.一种含甜叶菊的面包，其特征在于，以重量份计包括：甜叶菊1～4份，芦荟3～6份，荷叶2～4份，金银花2～5份，陈皮3～5份，甘草1～3份，罗汉果2～5份，黄芪1～3份，杜仲1～3份，山药1～3份，面粉90～100份，酵母2～4份，水35～45份，食用油10～14份，食盐3～8份。2.根据权利要求1所述的含甜叶菊的面包，其特征在于，以重量份计包括：甜叶菊2份，芦荟4份，荷叶3份，金银花4份，陈皮4份，甘草2份，罗汉果3份，黄芪2份，杜仲2份，山药2份，面粉95份，酵母3份，水40份，食用油12份，食盐4份。3.一种如权利要求1或2所述的含甜叶菊的面包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将甜叶菊、芦荟、荷叶、金银花、陈皮、甘草、罗汉果、黄芪、杜仲和山药加到1/2重量沸水中，熬煮半小时，过滤后得滤液；步骤2，将步骤1所得滤液、面粉、酵母、水、食用油和食盐混合，放入面机中，高速搅拌10～25分钟，得到面团；步骤3，将步骤2所得面团在温度为30～35℃、湿度为70～80%条件下发酵1～2小时；步骤4，将步骤3所得发酵好的面团放入烤炉中，在170～180℃下烘烤12～15分钟，即可。2CN103651672A说明书1/2页一种含甜叶菊的面包及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品技术领域，具体涉及一种含甜叶菊的面包及其制备方法。背景技术[0002]传统生产的面包成分、口感单一，而且会出现烘烤过度或不足的现象，使得生产出的产品质量不高。面包作为人们日常喜爱吃的食品之一，单一的口感难以满足消费者的需求，此外，现在消费者对于食品的保健要求越来越高，因此市场上需要高品质多功能的保健面包。发明内容[0003]本发明的目的是克服现有技术的不足而提供一种含甜叶菊的面包，该面包色泽、口感良好，营养价值高。[0004]一种含甜叶菊的面包，以重量份计包括：甜叶菊1～4份，芦荟3～6份，荷叶2～4份，金银花2～5份，陈皮3～5份，甘草1～3份，罗汉果2～5份，黄芪1～3份，杜仲1～3份，山药1～3份，面粉90～100份，酵母2～4份，水35～45份，食用油10～14份，食盐3～8份。[0005]上述含甜叶菊的面包，以重量份计包括：甜叶菊2份，芦荟4份，荷叶3份，金银花4份，陈皮4份，甘草2份，罗汉果3份，黄芪2份，杜仲2份，山药2份，面粉95份，酵母3份，水40份，食用油12份，食盐4份。[0006]上述含甜叶菊的面包的制备方法，包括以下步骤：步骤1，将甜叶菊、芦荟、荷叶、金银花、陈皮、甘草、罗汉果、黄芪、杜仲和山药加到1/2重量沸水中，熬煮半小时，过滤后得滤液；步骤2，将步骤1所得滤液、面粉、酵母、水、食用油和食盐混合，放入面机中，高速搅拌10～25分钟，得到面团；步骤3，将步骤2所得面团在温度为30～35℃、湿度为70～80%条件下发酵1～2小时；步骤4，将步骤3所得发酵好的面团放入烤炉中，在170～180℃下烘烤12～15分钟，即可。[0007]甜叶菊是一种多年生菊科草本植物，叶片中含有菊糖苷，其甜度为蔗糖的150～300倍，是一种极好的天然甜味剂。国外已用来代替糖精做低热食品，不但无副作用，而且能治疗某些疾病，如治糖尿病，降血压，对肥胖症、心脏病、小儿虫齿等也有疗效，并有促进新陈代谢，强健身体的作用。具体实施方式[0008]实施例1一种含甜叶菊的面包，以重量份计包括：