一种何首乌茶的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105660928A(43)申请公布日2016.06.15(21)申请号201610018156.1(22)申请日2016.01.12(71)申请人刘建国地址335000江西省鹰潭市月湖区梅枫路4号附141号申请人酆国安(72)发明人刘建国酆国安(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)A23F3/06(2006.01)A23F3/12(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种何首乌茶的制作方法(57)摘要本发明涉及茶叶技术领域，具体公开了一种何首乌茶的制作方法，其特征在于：它包括以下步骤：采摘、摊凉、萎凋、杀青、摊凉、揉捻、摊凉、筛选、混合、烘干、筛选、真空包装。本发明的何首乌茶甘草的添加可以有效的去除何首乌内的部分毒素，桂花可以提升茶叶的香气，甘草和桂花都是和何首乌叶子混合加热然后再筛选出来，不会影响何首乌茶叶本来的味道，而且本发明不需要经过发酵步骤，工序简单、保留了何首乌本身的药用和营养价值，生产出来的茶叶外形美观、没有酸味和苦味，而且泡出来的茶水色泽鲜艳、口感好，耐泡度高，杀青步骤的严格控制保证了本发明的茶叶没有茶碱，极大的方便了人们日常生活中的饮用，也是茶叶行业极大的改进。CN105660928ACN105660928A权利要求书1/1页1.一种何首乌茶的制作方法，其特征在于：它包括以下步骤：(1)、采摘：在3～10月份之间采摘生长20天左右端部长3～5厘米左右的嫩叶；(2)、摊凉：将采摘好的嫩叶均匀摊放在通风阴凉处，等叶子上的水自然风干即可；(3)、萎凋：将风干后的叶子放在烘干机内就行烘干处理，去除叶子中30％～40％的水分；(4)、杀青：将茶叶放在杀青机中，让杀青机内温度从0°慢慢升至250°，此过程大概需要10～15min，当温度升至250°时，让杀青机继续转动但是不再加热，继续转动10～20min；(5)、摊凉：将杀青后的叶子均匀摊放在通风阴凉处，叶子的温度降至自然温度即可；(6)、揉捻、将降温后的叶子放在揉捻机内进行揉捻，揉捻1小时；(7)、摊凉：将揉捻过的叶子进行摊凉降温；(8)、筛选：用筛子对上述茶叶进行筛选，将细碎或者是较大的叶子筛选出来，保留中间部分的上乘茶叶；(9)、混合：称量50千克步骤8中的上乘叶子，选取质量上乘的甘草500克，选取上乘的桂花500克，将上述组分均匀混合；(10)、烘干：将步骤9中的混合物质放进烘干机内进行烘干处理，让烘干机的温度从0°升至120°，当烘干机内的温度升至120°时停止给烘干机加热，让其继续转动，从加热到停止转动的时间为40min；(11)、筛选：将烘干后的混合茶叶进行筛选，用筛子将甘草和桂花筛选出来，只保留何首乌茶叶；(12)、真空包装：将经过筛选后的茶叶进行真空包装。2CN105660928A说明书1/4页一种何首乌茶的制作方法技术领域[0001]本发明涉及茶叶技术领域，具体是指一种何首乌茶的制作方法。背景技术[0002]何首乌为蓼科多年生缠绕藤本植物，何首乌的块根、藤茎及叶均可供药用，具有养血滋阴、润肠通便、截疟、祛风和解毒的作用，主治血虚头昏目眩、心悸、失眠、肝肾阴虚之腰膝酸软、须发早白、耳鸣、遗精、肠燥便秘、久疟体虚、风疹瘙痒、疮痈、瘰疬和痔疮等症。何首乌叶是一种集营养、药用、保健功效于一体的宝贵资源，其黄酮、VB2、VC、胡萝卜素含量丰富，Ca、Fe、Cu、K、Mn、Zn等元素含量也很高，更为宝贵的是含有人体必需的8种氨基酸，氨基酸组成合理，且赖氨酸、苏氨酸含量较高，符合WHO/FAO提出的参考蛋白质模式，由于何首乌种植通常得等三年以后才能挖其根部块茎作为药材使用，而嫩茎叶随时可采，且适当的采摘反而能促进根部块茎的发育，因此将何首乌叶制成茶叶具有非常好的应用前景。[0003]何首乌叶中含有部分有毒物质，如蒽醌类物质，蒽醌类物质类似与肾上腺皮质激素作用，对肝脏有一定毒性作用，所以何首乌在食用是时最好是进行杀菌去毒素处理，而且何首乌叶茶味单薄，且苦味明显，这与其含有的生物碱有关，现有技术中的何首乌茶的制作过程主要包括烘干、杀青、揉捻、发酵等步骤，杀青的温度时间掌握不好难以去除何首乌叶中的苦味，发酵步骤可以去除何首乌中的部分毒素，但是经过发酵的茶叶一般会具有酸味、香气不浓、营养元素流失，降低了何首乌本来的药用效果也降低了茶叶的耐泡度，而且现有技术中的茶叶在冲泡时容易有茶碱产生，茶碱沾到杯子上不好清洗，也影响美观。发明内容[0004]本发明要解决的技术问题是，提供一种加工制作简单、不需要发酵、制作出来的茶营养价值高、没有茶碱、香气浓郁、无毒性、口感好的一种何首乌茶的制作方法。[0005]为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种何首乌茶的制作方