一种蔬菜保鲜处理方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105875087A(43)申请公布日2016.08.24(21)申请号201510036286.3(22)申请日2015.01.26(71)申请人郑勇地址315041浙江省宁波市江东区白鹤街道丹凤四村81号606室申请人唐林(72)发明人郑勇唐林(51)Int.Cl.A01F25/00(2006.01)A23B7/00(2006.01)A01G31/00(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图2页(54)发明名称一种蔬菜保鲜处理方法(57)摘要一种蔬菜保鲜处理方法。本发明涉及蔬菜保鲜技术领域，特别涉及采收时可保留根系的蔬菜保鲜预处理方法。该方法包括采收土壤种植或无土栽培蔬菜并保留部分或全部根系；用亲水透气毛细部件包覆所述蔬菜根系；将由亲水透气毛细部件包覆根系的蔬菜放置于装有水或营养液的容器中三步。采用该方法后，亲水透气毛细部件的毛细作用将水分和营养成分输送到根系，并可使根系保持充分的呼吸和湿润状态，从而使蔬菜保持类似生长状态，鲜活可食用的时间延长至5-7天以上（视温湿度情况）。该方法可以减轻蔬菜运输、加工、储存和销售过程中对冷链的依赖，更可让消费者将存活蔬菜购买回家。同时，这样采收处理可尽量避免蔬菜根部产生创口，降低蔬菜运输过程中染菌致病的可能性。CN105875087ACN105875087A权利要求书1/1页1.一种蔬菜保鲜处理方法，其特征在于，包括如下步骤：S00）采收土壤种植或无土栽培（基质培养、水培、雾培等）蔬菜（1）并保留部分或全部根系（2）；S10）用亲水透气毛细部件（3）包覆所述根系（2）；S20）将用亲水透气毛细部件（3）包覆好根系（2）的蔬菜（1）放置于盛有水或营养液的容器中，容器液面不浸没根系（2）。2.如权利1要求所述的蔬菜保鲜处理方法，其特征在于，步骤S10所述亲水透气毛细部件（3）内壁与所述根系（2）间紧密接触。3.如权利要求1至2中任一项所述的蔬菜保鲜处理方法，其特征在于，所述亲水透气毛细部件（3）包括疏水透气外层（31）、亲水透气毛细层（32）和底部（33），所述疏水透气外层（31）包裹并固定于亲水透气毛细层（32）之外，使亲水透气毛细层（32）与根系（2）紧密接触。4.如权利要求1至3中所述的蔬菜保鲜处理方法，其特征在于，所述亲水透气毛细层（32）能够将容器中水或蔬菜营养液通过毛细作用输送至根系（2）。5.如权利要求1至4中所述的蔬菜保鲜处理方法，其特征在于，所述疏水透气层（31）具有疏水和透气两个特性，有利于氧气到达根系（2）。6.如权利要求1至5中所述的蔬菜保鲜处理方法，其特征在于，所述底部（33）为不封闭的状态，与装有水或营养液的容器中液体连通。2CN105875087A说明书1/3页一种蔬菜保鲜处理方法技术领域[0001]本发明涉及蔬菜保鲜技术领域，特别涉及采收时可保留根系的蔬菜保鲜预处理方法。背景技术[0002]根系是植物吸收水分和营养元素的主要器官。目前普遍采用的蔬菜采收过程均将根系切除，使得蔬菜在采收后的运输、加工、储藏、销售过程中水分蒸发而补充不足，蔬菜体内营养元素代谢失调。最终导致蔬菜特别是叶菜类蔬菜在短时间内（3-5日）内萎蔫发黄，并且蔬菜营养成分（如维生素）含量不断下降，细菌滋生，有害代谢物质（如亚硝酸盐）含量不断增高。上述问题是导致蔬菜供应和销售过程中产生损耗的重要原因。[0003]现有的蔬菜保鲜技术主要采用低温、气调、加湿等措施，可以延缓蔬菜采收后的代谢速率，减少水分蒸发。但仍无法扭转蔬菜采后代谢趋势，并且所需能源消耗、储藏运输成本较高。[0004]已有部分蔬菜保鲜技术提出采用保留根系的方法，如申请号：201410438444.3《一种水培蔬菜运输预处理方法》提出水培蔬菜保留根系后用防水透气部件包覆水培蔬菜的根系，常温下保鲜期可延长至3-5天；申请号：201210006832.5《一种新型的超市蔬菜保鲜售卖装置》提出将根部处理后的蔬菜放置在支撑材料上，使其根部或茎部接触自来水、消毒泥土水或营养液。[0005]但上述保留根系的蔬菜保鲜技术或者根系水分和营养元素供给不足效果有限；或者仍保留生产状态，消费者需要在购买过程中采收，且无法将完整的存活状态蔬菜携带回家。[0006]随着消费者需求水平的提高，蔬菜新鲜度成为关注的主要产品性能之一。如何采用低成本高效率的方式，保持蔬菜最大程度的新鲜度，保持水分吸收和正常的代谢过程，减少损耗，改善品相，是本领域技术人员亟待解决的技术问题。发明内容[0007]针对实现上述目标，本发明提供一种蔬菜保鲜处理方法，以延长其在运输、加工、储藏、销售过程中的保鲜时间。[0008]本发明所提供的蔬菜保鲜处理方法，该方法包括如下步骤：S00）采收土壤种植或无土栽培（基