一种蔬菜保鲜方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108739994A(43)申请公布日2018.11.06(21)申请号201810590245.2(22)申请日2018.06.08(71)申请人贵阳学院地址550005贵州省贵阳市龙洞堡见龙洞路103号(72)发明人唐安王金华何劲刘晓燕(74)专利代理机构贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙)52109代理人杨云(51)Int.Cl.A23B7/154(2006.01)A23B7/157(2006.01)A23B7/144(2006.01)A23B7/015(2006.01)A23B7/04(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图1页(54)发明名称一种蔬菜保鲜方法(57)摘要本发明创造提供一种蔬菜保鲜方法，采摘蔬菜时保留蔬菜根部的泥土，在阴凉处晾干；向蔬菜表面喷洒保鲜液，通风晾制1-2小时后，分装入保鲜袋，并将蔬菜的根部露出保鲜袋2-5cm；在保鲜袋内通入氮气，密封；将包装有保鲜袋的蔬菜低温储藏；用亲水透气的包覆件包裹住蔬菜根部，将蔬菜根部紧贴包覆件；在包覆件上每隔24-36小时淋一次水；每48-72小时在包覆件上喷淋一次营养液。本发明操作简单，易于实施，通过适当的保鲜处理，以及对蔬菜根部的补水和营养液的供给，保证了蔬菜的新鲜度，由于蔬菜根部保留了部分泥土，确保其吸水性好，适应性强。同时，对蔬菜进行了有效的抑菌处理，不易发生霉变，长久保持了蔬菜的品质。CN108739994ACN108739994A权利要求书1/1页1.一种蔬菜保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：选晴好天气采摘蔬菜，保留蔬菜根部的泥土，在阴凉处晾干；用包括蔗糖酯、苹果酸、柠檬酸、酒石酸钠、山梨酸钠、乳酸及水充分搅拌混合，制备保鲜液；向蔬菜表面喷洒上述保鲜液，通风晾制1-2小时后，分装入保鲜袋，并将蔬菜的根部露出保鲜袋2-5cm；在保鲜袋内通入氮气，密封；将包装有保鲜袋的蔬菜低温储藏；用亲水透气的包覆件包裹住蔬菜根部，将蔬菜根部紧贴包覆件；在包覆件上每隔24-36小时淋一次水；每48-72小时在包覆件上喷淋一次营养液。2.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述保鲜袋采用透光率为50-70%的保鲜袋。3.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜方法，其特征在于：步骤中，将蔬菜存入室温为2-5℃的保鲜库房中。4.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述保鲜液包括蔗糖酯5份、苹果酸7份、柠檬酸2份、酒石酸钠6份、山梨酸钠1.5份、乳酸0.5份，余量为水。5.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜方法，其特征在于：向蔬菜表面喷洒保鲜液，通风晾制过程中，用紫外线照射蔬菜10-25分钟进行消毒。6.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述营养液包括硝酸钾、磷酸二氢钾、硫酸钙和硼酸。7.根据权利要求6所述的一种蔬菜保鲜方法，其特征在于：所述营养液中硝酸钾、磷酸二氢钾、硫酸钙以及硼酸的添加比例为0.2:1：0.8:1.5。8.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜方法，其特征在于：步骤中，每次向包覆件淋水至包覆件开始滴水为止。2CN108739994A说明书1/3页一种蔬菜保鲜方法[0001]技术领域[0002]本发明创造属于蔬菜保鲜技术领域，尤其是涉及一种蔬菜保鲜方法。背景技术[0003]随着消费者需求水平的提高，蔬菜新鲜度成为关注的主要产品性能之一。如何采用低成本高效率的方式，保持蔬菜最大程度的新鲜度，保持水分吸收和正常的代谢过程，减少损耗，改善品相，是本领域技术人员亟待解决的技术问题。在现有技术中用于蔬菜保鲜技术主要采用低温保鲜、低温高湿保鲜和在储存蔬菜的室内充入一定的惰性气体并低温保鲜三种方法。低温保鲜：经一定时间储存后，保鲜对象蔬菜因失去水分而萎缩、干瘪，影响了产品的外观，同时造成口感下降；低温高湿保鲜：能够在一定程度保证保鲜对象失水缓慢，但因保鲜室内湿度过大，容易发生霉变，影响蔬菜的品质。发明内容[0004]本发明创造要解决的问题是旨在克服上述现有技术中存的缺陷，提出一种蔬菜保鲜方法。[0005]本发明创造的技术方案是这样实现的：一种蔬菜保鲜方法，包括如下步骤：选晴好天气采摘蔬菜，保留蔬菜根部的泥土，在阴凉处晾干；用包括蔗糖酯、苹果酸、柠檬酸、酒石酸钠、山梨酸钠、乳酸及水充分搅拌混合，制备保鲜液；向蔬菜表面喷洒上述保鲜液，通风晾制1-2小时后，分装入保鲜袋，并将蔬菜的根部露出保鲜袋2-5cm；在保鲜袋内通入氮气，密封；将包装有保鲜袋的蔬菜低温储藏；用亲水透气的包覆件包裹住蔬菜根部，将蔬菜根部紧贴包覆件；在包覆件上每隔24-36小时淋一次水；每48-72小时在包覆件上喷淋一次营养液。[0006]进一步，所述保鲜袋采用透光率为50-70%的保鲜袋。[0007