一种具有提高免疫功能的黑灵芝饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105876576A(43)申请公布日2016.08.24(21)申请号201610222662.2(22)申请日2016.04.12(71)申请人南昌大学地址330031江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号(72)发明人谢明勇杜国殷军艺余强聂少平(74)专利代理机构南昌新天下专利商标代理有限公司36115代理人施秀瑾(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种具有提高免疫功能的黑灵芝饮料及其制备方法(57)摘要一种具有提高免疫功能的黑灵芝饮料及其制备方法，包括按以下比例的物质：100mL黑灵芝浓缩澄清液，0.1-0.3g的赤藓糖醇、0.001-0.005g的甜菊糖、0.02-0.06g的柠檬酸，0.04g的羧甲基纤维素钠，0.03g的异抗坏血酸钠。制备方法包括原料预处理、黑灵芝提取液制备、黑灵芝提取液浓缩、澄清、黑灵芝饮料调配、灌装灭菌等步骤。本发明充分开发了黑灵芝提高免疫力的保健价值；能最大限度的提取黑灵芝多糖；保留了黑灵芝的特征风味；饮料稳定性高，最大限度地降低了加工保藏过程中饮料色变；工艺简单，设备要求低，易于实现工业化生产。CN105876576ACN105876576A权利要求书1/1页1.一种具有提高免疫功能的黑灵芝饮料，其特征是包括按以下比例的物质：100mL黑灵芝浓缩澄清液，0.1-0.3g的赤藓糖醇、0.001-0.005g的甜菊糖、0.02-0.06g的柠檬酸，0.04g的羧甲基纤维素钠，0.03g的异抗坏血酸钠；所述的黑灵芝浓缩澄清液为每100mL浓缩澄清液对应12g黑灵芝原料。2.根据权利要求1所述的一种具有提高免疫功能的黑灵芝饮料，其特征是按100mL黑灵芝浓缩澄清液计，赤藓糖醇添加量为0.2g、甜菊糖添加量是为0.003g，柠檬酸添加量是为0.06g。3.权利要求1或2所述的一种具有提高免疫功能的黑灵芝饮料的制备方法，其特征是按如下步骤：（1）原料预处理：黑灵芝子实体预先破碎至2cm方块，再于95-105℃干燥3-4h后进行粉碎，粉碎后的黑灵芝呈绒状；（2）黑灵芝提取液制备：将上述步骤（1）处理好的绒状黑灵芝，按照料液比（kg/L）为1:20的比例加入水，搅拌至灵芝全部被水浸没，于沸水浴下提取2-3h，400目网筛过滤、收集滤液；剩下的黑灵芝滤渣再以料液比（kg/L）为1:7.5的比例加入水，慢速搅拌至灵芝均匀散开，沸水浴提取1-2h，400目网筛过滤、收集滤液，合并滤液后再按转速4000-4500r/min、时间10-15min条件离心，得澄清金黄色黑灵芝提取液；（3）黑灵芝提取液浓缩、澄清：将步骤（2）制备的黑灵芝提取液真空浓缩，得黑灵芝浓缩液；黑灵芝浓缩液再按转速3000-4000r/min、时间10-15min的条件进行离心，得黑灵芝浓缩澄清液，使其终浓度为每100mL浓缩澄清液对应12g黑灵芝原料；（4）黑灵芝饮料调配：将黑灵芝浓缩澄清液、赤藓糖醇、甜菊糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、异抗坏血酸钠按比例混合均匀后再进行均质处理，均质压力为15MPa；（5）灌装灭菌：将步骤（4）制备的黑灵芝饮料进行灌装，并于100℃条件下灭菌15min，即得黑灵芝饮料成品。2CN105876576A说明书1/7页一种具有提高免疫功能的黑灵芝饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明属食品加工领域，涉及食品饮料及其制备方法。背景技术[0002]灵芝，是中国重要的传统食用药材。现代研究表明，灵芝主要含有多糖、三萜类、核苷、甾醇、生物碱、氨基酸、微量元素等多种化学成分，具有抗肿瘤、保肝、调节免疫、抗衰老等生物活性。现在普遍认为，灵芝多糖在灵芝的免疫调剂作用中发挥着重要的作用，其在增强吞噬细胞的活性、抗原递呈细胞、体液免疫和细胞免疫发挥着广泛的作用。此外，灵芝三萜类在免疫调节作用中也发挥着重要作用。[0003]黑灵芝，又名紫芝、玄芝、黑云芝等，是众多灵芝种类中的一种，据《神农本草经》记载“紫芝可治耳聋、利关节、保神、益精气、坚筋骨”。黑灵芝被称为灵芝中的极品，对人体保健具有的药用疗效远比其它种类的灵芝高。研究发现黑灵芝多糖、三萜等在提高机体免疫力方面发挥着重要作用。目前，市面上以其他种类灵芝为原料开发的产品种类很多，而黑灵芝作为具有极高药用疗效的食品原料，以其作为主要原料的功能产品则较少。发明内容[0004]本发明主要提供了具有提高机体免疫力作用的一种黑灵芝功能饮料的制备方法，保留了黑灵芝的特征风味，甘苦相宜，克服了饮料加工和保藏过程中的不稳定性。[0005]根据《中国药典》中灵芝