一种枸杞菜保健茶粉的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105994845A(43)申请公布日2016.10.12(21)申请号201610492369.8(22)申请日2016.06.30(71)申请人程龙凤地址241300安徽省芜湖市南陵县籍山大道79-3号(72)发明人程龙凤赵飞(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种枸杞菜保健茶粉的制作方法(57)摘要本发明公开了一种枸杞菜保健茶粉的制作方法，所述的枸杞菜保健茶粉以枸杞菜为原料，经原料准备、护色处理、热萃取、超声波提取、粉碎、混合、升华干燥、整理包装等步骤制作而成。本方法制作的枸杞菜保健茶粉以广泛存在的枸杞菜嫩叶为原料，降低了生产成本，通过热萃取及超声波提取处理，能够充分保留原料的活性物质，采用升华干燥的方法，减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率，成品茶精具有补虚益精，清热止渴，祛风明目等保健功效。CN105994845ACN105994845A权利要求书1/1页1.一种枸杞菜保健茶粉的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：a、原料准备：采摘新鲜的、叶龄在20天的枸杞菜嫩叶、枇杷叶、桑树叶、金银花，清水清洗嫩叶表面，滤干水分，成长2cm、宽0.6cm的条，备用；b、护色处理：将5kg枸杞菜条、0.5kg枇杷叶条、1kg桑树叶条、0.5kg的金银花混合均匀后，制得原料叶，放入浓度为0.1%的维生素c溶液中，浸泡2小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分，通过护色处理，不仅能保持嫩叶的原有色泽，还能够提高成品茶中的活性成分；c、热萃取：将5kg护色后的原料叶条放在20kg的水中煎煮，并添加0.015kg的抗坏血酸钠，萃取温度控制为90℃，时间控制为20min，重复煎煮3次，将煎煮液混合，过滤制得热萃取液和原料叶初渣；d、超声波提取：将2kg滤干后的原料叶初渣送入超声波提取锅内，并添加6kg的纯净水，设定超声波频率50kHz，保持提取锅恒温70℃，经提取30min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和原料叶渣，两次提取，能充分保留原料中的营养成分；e、粉碎：将滤干后的原料叶渣进行超细微粉碎处理，粒度为200um，制得枸杞菜粉；f、混合：取热萃取液5.5kg、提取液2kg、枸杞菜粉1kg、葛根汁0.5kg、蜂蜜0.5kg、余甘子汁0.3kg、瓜蒌汁0.2kg，充分混合均匀，制得混合液；g、升华干燥：将混合液在-15℃条件下，冷冻6小时，将冷冻后的混合液在装载量按8kg/m2、工作压力60Pa、解析压力30Pa、温度35℃的条件下干燥，制得枸杞菜保健茶粉，升华干燥能够降低对原料营养物质的损害，减少营养物质的流失；h、包装：将枸杞菜保健茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。2CN105994845A说明书1/3页一种枸杞菜保健茶粉的制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种茶精的制作方法，尤其是涉及一种枸杞菜保健茶粉的制作方法。背景技术[0002]枸杞菜，是枸杞的嫩茎叶，又名枸杞头，味苦性寒，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目的功效。许多人都喜欢食用它，它尤其适宜发热头晕、口干烦渴、糖尿病、高血压病人食用。目前，枸杞菜的加工利用还处在作为成熟采收入药阶段，而将枸杞菜加工成茶精，未见相关报道及相关产品上市。发明内容[0003]针对现有市场的空缺和消费需求，本发明要解决的技术问题是提供一种枸杞菜保健茶粉的制作方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将无污染的枸杞菜自然资源加工成饮用方便的饮品，不仅丰富了饮品种类，而且提高了枸杞菜的经济价值。[0004]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种枸杞菜保健茶粉的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：a、原料准备：采摘新鲜的、叶龄在20天的枸杞菜嫩叶、枇杷叶、桑树叶、金银花，清水清洗嫩叶表面，滤干水分，成长2cm、宽0.6cm的条，备用；b、护色处理：将5kg枸杞菜条、0.5kg枇杷叶条、1kg桑树叶条、0.5kg的金银花混合均匀后，制得原料叶，放入浓度为0.1%的维生素c溶液中，浸泡2小时，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分，通过护色处理，不仅能保持嫩叶的原有色泽，还能够提高成品茶中的活性成分；c、热萃取：将5kg护色后的原料叶条放在20kg的水中煎煮，并添加0.015kg的抗坏血酸钠，萃取温度控制为90℃，时间控制为20min，重复煎煮3次，将煎煮液混合，过滤制得热萃取液和原料叶初渣；d、超声波提取：将2kg滤干后的原料叶初渣送入超声波提取锅内，并添加6kg的纯净水，设定超声波频率50kHz，保持提取锅恒温70℃，经提取30min，放出提取液汁并用离心过滤，得提取液和原料叶渣，两次提取，能充分保留原料中的营养成分；e、粉碎：将滤干后的原料叶渣进行超细微