马银花连翘保健茶粉及制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107410582A(43)申请公布日2017.12.01(21)申请号201710634626.1(22)申请日2017.07.29(71)申请人宇琪地址241000安徽省芜湖市三山区碧桂园小区487幢三单元601室(72)发明人宇琪李文娜郑少明(51)Int.Cl.A23F3/30(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称马银花连翘保健茶粉及制作方法(57)摘要本发明公开了一种马银花连翘保健茶粉及制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的马银花连翘保健茶粉，采用天然绿色的连翘嫩茎叶为原料，经杀青灭酶、胶磨、控温定色、提取、分离浓缩、调配、固化、包装的加工工序，有效保留了原料的营养成分，提高了原料的利用率，辅以马银花，改善了茶粉的口感，同时也提高了成品茶粉的品质，使制得的马银花连翘保健茶粉色、香、味俱佳。具有解疮毒、清热解毒，散结，消肿等保健效果。本发明工艺简单、操作方便，同时也为连翘的深加工提供一条新途径。CN107410582ACN107410582A权利要求书1/1页1.一种马银花连翘保健茶粉及制作方法，其特征在于，经原料预处理、杀青灭酶、胶磨、控温定色、提取、分离浓缩、调配、固化、包装加工而成，采用以下操作步骤：（1）原料预处理：选择优质的连翘嫩茎叶，辅以马银花、乌龙茶、嫩荷叶、金银花，洗净后沥干，取10kg的连翘嫩茎叶、5kg的马银花、2.5kg的乌龙茶、1.8kg的嫩荷叶和1.5kg的金银花，切成细丝状，混合均匀，制得原料；（2）杀青灭酶：将切丝后的原料送入蒸屉用蒸汽灭酶1分钟，取出后立即浸入0.35%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，10分钟后捞出沥水；（3）胶磨：将杀青灭酶后的原料采用分段过胶体磨，先用齿间隙0.1mm的粗磨研磨，后用齿间隙0.01mm的乳化研磨，进行超细乳化处理，制得连翘乳化液；（4）控温定色：将连翘乳化液放入鼓风干燥箱内快速加热，控温定色，箱内温度为55℃，加热35秒后，打开排风机，冷却至28℃；（5）提取：将控温定色后的连翘乳化液在52℃恒温水浴环境下进行回流浸提45min，冷却至室温，过滤得滤液及滤渣，再将滤渣加入其重量3倍的纯净水在45℃环境下进行回流浸提22min，冷却至室温，过滤，合并滤液，制得连翘提取液；（6）分离浓缩：采用氮气浮选法，将连翘提取液放入浮选设备中，进行分离浓缩，设置气液的体积流量百分比为80%，时间为3min，制得连翘浓缩液；（7）调配：取50重量份的连翘浓缩液，加入20重量份的山楂果浆、12重量份的甜菊汁、10重量份的枸杞粉和8重量份的薄荷粉，混合均匀，制得混合液；（8）固化：将混合液在温度为68℃，压力为15MPa的条件下进行均质，放入微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率320W、温度55℃、真空度18Pa条件下干燥45分钟，粉碎后制得马银花连翘保健茶粉；（9）包装：将茶粉用玻璃瓶进行密封包装，得成品。2CN107410582A说明书1/3页马银花连翘保健茶粉及制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种茶粉的加工方法，尤其是涉及一种马银花连翘保健茶粉及制作方法。背景技术[0002]马银花，杜鹃枝繁叶茂，绮丽多姿，萌发力强，耐修剪，根桩奇特，是优良的盆景材料。园林中最宜在林缘、溪边、池畔及岩石旁成丛成片栽植，也可于疏林下散植，是花篱的良好材料，可经修剪培育成各种形态。在花季中绽放时即使杜鹃总是给人热闹而喧腾的感觉，而不是花季时，深绿色的叶片也很适合栽种在庭园中做为矮墙或屏障。具有清湿热、解疮毒、主湿热带下、痈肿、疔疮。[0003]连翘，落叶灌木，香港俗称一串金，是木犀科连翘属植物。连翘属于野生植物油料，连翘籽含油率达25%-33%，籽实油含胶质，挥发性能好，是绝缘油漆工业和化妆品的良好原料，具有很好的开发潜力，油可供制造肥皂及化妆品，又可制造绝缘漆及润滑油等，还富含易被人体吸收、消化的油酸和亚油酸，油味芳香，精炼后是良好的食用油。功能主治：清热，解毒，散结，消肿。治温热，丹毒，斑疹，痈疡肿毒。[0004]目前，市面上加工成马银花连翘保健茶粉尚没有相关报道。发明内容[0005]本发明要解决的技术问题是提供一种马银花连翘保健茶粉及制作方法，为马银花、连翘的深加工提供一条新途径。[0006]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种马银花连翘保健茶粉及制作方法，其特征在于：经原料预处理、杀青灭酶、胶磨、控温定色、提取、分离浓缩、调配、固化、包装加工而成，采用以下操作步骤：（1）原料预处理：选择优质的连翘嫩茎叶，辅以马银花、乌龙茶、嫩荷叶、金银花，洗净后沥干，取10kg的连翘嫩茎叶、5kg的马银花、2.5kg的乌龙茶、1.8kg的嫩荷叶和1.5kg的金银花，切成细