野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106085730A(43)申请公布日2016.11.09(21)申请号201610729291.7(22)申请日2016.08.25(71)申请人中博绿色科技股份有限公司地址430000湖北省武汉市东湖开发区珞狮南路517号(72)发明人黄祥礼(74)专利代理机构上海精晟知识产权代理有限公司31253代理人冯子玲(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)C12G3/04(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图1页(54)发明名称野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒及其制备方法(57)摘要本发明提出了一种野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒及其制备方法，桂花粉在半成品酒下胶前加入，既保留了桂花的本色浓香，避免在发酵过程中造成营养和风味的损失，又让桂花汁参与了半成品的冷处理过程，提高成品酒的非生物稳定性；桂花粉会强化野生猕猴桃酒的保健效果，改善睡眠和提高免疫力，平衡人体内荷尔蒙分泌。CN106085730ACN106085730A权利要求书1/1页1.一种野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒，其特征在于：其原料配方包括以下质量份的组分，野生猕猴桃100份；果胶酶0.001～0.01份；酵母0.001～0.1份；果葡糖浆6～13份；桂花粉0.5-2份。2.如权利要求1所述的野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒，其特征在于：其原料配方包括以下质量份的组分，野生猕猴桃100份；果胶酶0.004份；酵母0.01份；果葡糖浆10份；桂花粉1.2份。3.如权利要求1所述的野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，制备主料Ⅰ：野生猕猴桃半成品酒；制备主料Ⅱ：桂花粉；将主料Ⅰ和主料Ⅱ混合后浸泡10～15天，压滤后进行下胶处理，第一次粗滤，-4.5～-5.5℃冷冻10～15天，第二次粗滤，调配，第三次粗滤，精滤，得到野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒。4.如权利要求3所述的野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒的制备方法，其特征在于：所述主料Ⅰ成分含量包括，酒精11～13％v/v；总糖≤4.0g/L；挥发酸≤1.2mg/L；维生素C≥100mg/L；铅≤0.2mg/L；干浸出物≥6.0g/L；铁≤10.0mg/L。5.如权利要求3所述的野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒的制备方法，其特征在于：所述制备主料Ⅰ的步骤包括，首先，将野生猕猴桃鲜果经清洗，加入亚硫酸溶液，进行破碎，得到野生猕猴桃果浆；其次，加入果胶酶酶解，压滤，得到野生猕猴桃汁；然后，向野生猕猴桃汁中加入活性干酵母，在15～25℃发酵，发酵过程中加入果葡糖浆，发酵10～15天后倒罐，再发酵10～15天，过滤，得到主料Ⅰ。6.如权利要求3所述的野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒的制备方法，其特征在于：所述制备主料Ⅱ的步骤包括，将桂花经干燥，粉碎，得到桂花粉。2CN106085730A说明书1/4页野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及猕猴果酒技术领域，尤其涉及一种野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒及其制备方法。背景技术[0002]猕猴桃是水果之王，VC之冠，野生猕猴桃的质地柔软，口感酸甜，味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。具备丰富的医药功效、食疗价值和营养价值。[0003]桂花酒有化痰散瘀、开胃醒脾、疏肝理气、活血益气和美容养颜的功效，对经闭腹痛也有一定的食疗作用，也是最适合女性饮用的女士酒。[0004]桂花酒还具有醒神的功效，经常饮用可以消除不良情绪，缓解精神压力。[0005]桂花酒还含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养物质，具有滋阴壮阳和补肾益精的功效，经常饮用不仅有助于美容养颜，还可以改善女性生理健康状况。发明内容[0006]有鉴于此，本发明提出了一种营养丰富、口感更加丰满、且具备保健功能的野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒及其制备方法。[0007]本发明的技术方案是这样实现的：一方面，本发明提供了一种野生猕猴桃桂花女士养生生物果酒，其原料配方包括以下质量份的组分，[0008]野生猕猴桃100份；[0009]果胶酶0.001～0.01份；[0010]酵母0.001～0.1份；[0011]果葡糖浆6～13份；[0012]桂花粉0.5-2份。[0013]在以上技术方案的基础上，优选的，其原料配方包括以下质量份的组分，[0014]野生猕猴桃100份；[0015]果胶酶0.004份；[0016]酵母0.01份；[0017]果葡糖浆10份；[0018]桂花粉1.2份。[0019]第二方面，本发明提供了本发明第一