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(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103275847A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103275847103275847A(43)申请公布日2013.09.04(21)申请号201310212300.1(22)申请日2013.05.31(71)申请人大兴安岭依莓饮品有限公司地址165023黑龙江省大兴安岭地区加格达奇新林工业园(72)发明人王涛张志民(74)专利代理机构北京国林贸知识产权代理有限公司11001代理人李桂玲许文娟(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)C12H1/044(2006.01)C12H1/052(2006.01)权利要求书2页权利要求书2页说明书5页说明书5页(54)发明名称一种野生蓝莓女士酒及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种蓝莓女士酒及其制备方法。所述的女士酒的原料中含有蓝莓、果胶酶、酵母、蜂蜜、纯天然野花野果浸出物、碳酸钙、明胶,其中选用产自大兴安岭的优质野生蓝莓为原料,含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能;所述女士酒中还加入了少量采自大兴安岭原始森林的纯天然的野花野果,精心酿造而成。酒体呈玫瑰红色,具有突出的天然果香花香,酸甜适中,营养丰富,是一款真正属于女士的酒。CN103275847ACN10327584ACN103275847A权利要求书1/2页1.一种蓝莓女士酒,其特征在于,所述的女士酒的原料中含有蓝莓、果胶酶、酵母、蜂蜜、纯天然野花野果浸出物、碳酸钙、明胶,以上各原料重量份数比为:蓝莓800-1500果胶酶0.1-0.3酵母0.2-0.5蜂蜜50-200纯天然野花野果浸出物0.1-0.3碳酸钙0.3-0.5明胶0.1-0.3。2.根据权利要求1所述的蓝莓女士酒,其特征在于,所述的纯天然野花野果浸出物的制备方法为野花野果浸泡于65%vol酒精中,浸泡时间为48小时,然后过滤出清汁,即得到所述的纯天然野花野果浸出物。3.根据权利要求1或2所述的蓝莓女士酒,其特征在于:所述的女士酒的原料中含有蓝莓、果胶酶、酵母、蜂蜜、纯天然野花野果浸出物、碳酸钙、明胶,以上各原料重量份数比为:蓝莓1000果胶酶0.2酵母0.3蜂蜜100纯天然野花野果浸出物0.2碳酸钙0.4明胶0.1。4.根据权利要求1或2所述的蓝莓女士酒,其特征在于:所述的女士酒的原料中含有蓝莓、果胶酶、酵母、蜂蜜、纯天然野花野果浸出物、碳酸钙、明胶,以上各原料重量份数比为:蓝莓1000果胶酶0.3酵母0.4蜂蜜90纯天然野花野果浸出物0.2碳酸钙0.5明胶0.2。5.根据权利要求1或2所述的蓝莓女士酒,其特征在于:所述的女士酒的原料中含有蓝莓、果胶酶、酵母、蜂蜜、纯天然野花野果浸出物、碳酸钙、明胶,以上各原料重量份数比为:蓝莓1000果胶酶0.3酵母0.4蜂蜜902CN103275847A权利要求书2/2页纯天然野花野果浸出物0.1碳酸钙0.5明胶0.1。6.根据权利要求1或2所述的蓝莓女士酒,其特征在于:所述的女士酒的原料中含有蓝莓、果胶酶、酵母、蜂蜜、纯天然野花野果浸出物、碳酸钙、明胶,以上各原料重量份数比为:蓝莓1000果胶酶0.3酵母0.4蜂蜜90纯天然野花野果浸出物0.1碳酸钙0.5明胶0.2。7.一种蓝莓女士酒的制备方法,其特征在于:所述的女士酒的原料中含有蓝莓、果胶酶、酵母、蜂蜜、纯天然野花野果浸出物、碳酸钙、明胶,以上各原料重量份数比为:蓝莓800-1500果胶酶0.1-0.3酵母0.2-0.5,蜂蜜50-200纯天然野花野果浸出物0.1-0.3碳酸钙0.3-0.5明胶0.1-0.3;该制备方法包括如下步骤:A、选择所述的蓝莓;B、破碎处理:将所述的蓝莓进行破碎处理,得到压碎果浆;再按照上述配比向所述的压碎果浆中加入果胶酶,进行酶解处理,得到酶解后的果浆;所述的酶解处理的温度为45-55摄氏度,时间为1-2小时;C、发酵处理:按照上述配比将所述的酶解后的果浆中接入酵母,进行发酵处理,得到发酵后的果浆;所述的发酵处理的温度为18-25摄氏度;时间为20-40天;D、分离处理:将所述的发酵后的果浆进行分离处理,得到清汁;E、后处理:按照上述配比向所述的清汁中加入所述的蜂蜜、纯天然野花野果浸出物,得到女士酒初产品;F、贮存处理:将所述的女士酒初产品进行贮存处理,得到贮存后的女士酒初产品;所述的贮存处理中,温度为10-18摄氏度,时间为2.5-5个月;G、调配处理:向所述的贮存后的女士酒初产品中按照上述配比加入所述的碳酸钙进行脱酸处理,再加入活性炭进行脱色处理,得到脱酸脱色处理后的女士酒初产品;H、澄清处理:按照上述配比向所述脱酸脱色处理后的女士酒初产品中加入所述的明胶,再进行冷冻处理、过滤处