一种香椿芽辣酱及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106135872A(43)申请公布日2016.11.23(21)申请号201510194089.4(22)申请日2015.04.23(71)申请人陈连珍地址542599广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县恭城镇钟家村70号(72)发明人陈连珍(74)专利代理机构桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司45112代理人刘梅芳(51)Int.Cl.A23L1/24(2006.01)A23L1/212(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种香椿芽辣酱及其制备方法(57)摘要本发明属于食品领域，提供一种香椿芽辣酱，是由以下重量份比的原料制成：香椿芽60-90份，鱼子酱20-40份，香花生粒5-10份，红辣椒50-80份，炒芝麻5-10份，豆腐乳5-10份，大蒜3-5份，白糖5-10份，精盐10-20份，制备方法是包括：备料，洗净，晾干，腌制，切碎，混合，搅拌，密封，包装等步骤，本发明的优点即保留了香椿芽丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。CN106135872ACN106135872A权利要求书1/1页1.一种香椿芽辣酱，其特征是由以下重量份比的原料制成：香椿芽60-90份，鱼子酱20-40份，香花生粒5-10份，红辣椒50-80份，炒芝麻5-10份，豆腐乳5-10份，大蒜3-5份，白糖5-10份，精盐10-20份。2.根据权利要求1所述的一种香椿芽辣酱，其特征是由以下重量份的原料制成：香椿芽75份，鱼子酱30份，香花生粒7份，红辣椒65份，炒芝麻7份，豆腐乳5份，大蒜4份，香麻油7份，白糖7份，精盐15份。3.根据权利要求1所述的一种香椿芽辣酱的制备方法，其特征是包括以下步骤：1）将新鲜香椿芽洗净，放入水中浸泡；2）控干水分，晾干，用盐腌一个星期备用；3）腌好一个星期的香椿芽和红辣椒、大蒜切碎；4）把切碎的香椿芽、红辣椒、大蒜、香花生粒、炒芝麻用鱼子酱和豆腐乳搅拌；5）搅拌好用糖再搅拌；6）找一个密封的大罐把以上搅拌物放入罐中并淋上香麻油；7）密封一个星期后，包装，即可。4.根据权利要求1所述的一种香椿芽辣酱的制备方法，其特征是步骤2）所述新鲜香椿芽要用盐腌一个星期。2CN106135872A说明书1/2页一种香椿芽辣酱及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种香椿芽辣酱及其制备方法。背景技术[0002]香椿芽能清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症，香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲，抗衰老和补阳滋阴的美食，另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。[0003]但香椿芽很少有人吃，如何开发香椿芽的食用方法是有待解决的问题。发明内容[0004]本发明的目的是提供一种香椿芽辣酱及其制备方法，即保留了香椿芽丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。[0005]本发明的技术方式是提供一种香椿芽辣酱，是由以下重量份比的原料制成：香椿芽60-90份，鱼子酱20-40份，香花生粒5-10份，红辣椒50-80份，炒芝麻5-10份，豆腐乳5-10份，大蒜3-5份，白糖5-10份，精盐10-20份。[0006]一种香椿芽辣酱，是由以下优选重量份比的原料制成：香椿芽75份，鱼子酱30份，香花生粒7份，红辣椒65份，炒芝麻7份，豆腐乳5份，大蒜4份，香麻油7份，白糖7份，精盐15份。[0007]上述一种香椿芽辣酱制备方法包括以下步骤：1将新鲜香椿芽洗净，放入水中浸泡。[0008]2控干水分，晾干，用盐腌一个星期备用。[0009]3腌好一个星期的香椿芽和红辣椒、大蒜切碎。[0010]4把切碎的香椿芽、红辣椒、大蒜、香花生粒、炒芝麻用鱼子酱和豆腐乳搅拌。[0011]5搅拌好用糖再搅拌。[0012]6找一个密封的大罐把以上搅拌物放入罐中并淋上香麻油。[0013]7密封一个星期后，包装，即可。[0014]所述步骤2新鲜香椿芽一定要用盐腌一个星期。[0015]本发明的有益效果是香椿芽的食疗有清热解毒，健胃理气，润肤明目的作用。具体实施方式[0016]下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。[0017]实施例1一种香椿芽辣酱，是由以下重量的原料制成：香椿芽90克，鱼子酱40克，香花生粒10克，红辣椒80克，炒芝麻10克，豆腐乳10克，大蒜5克，白糖10克，精盐20克。[0018]上述一种香椿芽辣酱的制备方法包括以下步骤：3CN106135872A说明书2/2页1将新鲜香椿芽洗净，放入水中浸泡。