一种刺梨茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106417839A(43)申请公布日2017.02.22(21)申请号201611228451.6(22)申请日2016.12.27(71)申请人贵州天赐贵宝食品有限公司地址561000贵州省安顺市经济技术开发区工业园区(72)发明人闫福泉何国莲(74)专利代理机构贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110代理人管宝伟(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种刺梨茶及其制备方法(57)摘要本发明涉及茶饮料技术领域，尤其是一种刺梨茶及其制备方法，通过将刺梨粉、苦丁茶、枸杞、决明子、甘草、菊花配制成刺梨茶，使得刺梨茶的保健功效较优，获得刺梨茶能够保留刺梨的原始风味，具有消除疲劳、改善睡眠、增添活力、消除色斑、美容养颜的功效，具有较优的抗衰老、抗癌功效；在100g刺梨茶中，含有1156kJ能量，蛋白质7.0g，碳水化合物61.0g，钠44mg。CN106417839ACN106417839A权利要求书1/1页1.一种刺梨茶，其特征在于，原料成分以重量份计为刺梨粉7-8份、苦丁茶7-8份、枸杞1-2份、决明子7-8份、甘草4-5份、菊花1-2份。2.如权利要求1所述的刺梨茶，其特征在于，所述的原料成分以重量份计为刺梨粉5份、苦丁茶5份、枸杞1份、决明子5份、甘草3份、菊花1份。3.如权利要求1或2所述的刺梨茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将新鲜刺梨清洗干净后，切开，去掉籽，烘焙、粉碎，得刺梨粉；(2)将苦丁茶、决明子、甘草、菊花、枸杞混合粉碎成粉末，得到粉末，得药粉；(3)将刺梨粉与药粉混合，回潮，烘干，杀菌，即得。4.如权利要求3所述的刺梨茶制备方法，其特征在于，所述的烘焙是在氮气气氛下，采用温度为25-33℃处理1-3min后，将其置于温度为3-8℃放置1-3h。5.如权利要求3所述的刺梨茶制备方法，其特征在于，所述的苦丁茶，是将其与3-5℃的水混合浸泡1-3h，并将其研磨成浆液后，向其中加入占苦丁茶质量0.001-0.03％的纤维素酶，在温度为20-30℃存放10-20min，喷雾干燥，得粉末。6.如权利要求3所述的刺梨茶制备方法，其特征在于，所述的决明子是在真空度为0.02-0.08MPa下炭化处理后，将其研磨成粉末。7.如权利要求3所述的刺梨茶制备方法，其特征在于，所述的甘草采用占甘草质量3-7％的山茶油炒制后，加入占甘草质量0.1-0.7％的羟基纤维素钠研磨成粉末。8.如权利要求3所述的刺梨茶制备方法，其特征在于，所述的菊花采用占菊花质量1-3％的陈皮糖调制后，置于温度为25-30℃下，调整真空度为0.02-0.08MPa处理10-17min。9.如权利要求3所述的刺梨茶制备方法，其特征在于，所述的步骤(3)，将药粉与刺梨粉混合后，过100-200目筛。10.如权利要求3所述的刺梨茶制备方法，其特征在于，所述的回潮是在氮气条件下，控制湿度为60-80％、温度为40-50℃，处理20-30min，再采用37-43℃烘干。2CN106417839A说明书1/4页一种刺梨茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及茶饮料技术领域，尤其是一种刺梨茶及其制备方法。背景技术[0002]刺梨是云贵高原及攀西高原特有的野生资源，以贵州为主产。省会贵阳的周边分布亦广。可以说，刺梨在贵州作为药食两用品种已有很久的历史，维生素C含量为所有植物中最高，被人们誉称为“维C大王”、“水果之王”，刺梨中还富含B族维生素，各种糖、鞣酸、脂肪酶、氨基酸、单宁、维生素E、B-谷甾醇、硒和锌等各种营养物质。[0003]现代医学研究，并经临床观察表明，刺梨有健脾开胃、滋阴补津、解暑止渴、强身健体、防癌抗癌、降血脂、降低胆固醇、延年抗衰老，美容润肤等功效。适用于食积饱胀，消化不良，暑热烦渴，老年人口渴病，维生素C缺乏症、厌食症，小儿发育不良、体弱易感冒、黄褐斑、慢性支气管炎、癌症、高血压、高血脂病、冠心病等。目前，用刺梨制作茶饮越来越多，并且对其研究的技术文献也较多，如专利申请号为201110307323.1的刺梨茶的生产工艺、如专利申请号201510824086.4的刺梨茶膏及其制备方法等。[0004]可见，现有技术中的刺梨茶的处理，主要在于对刺梨中养分进行保留，使得刺梨中的营养得到保留，降低刺梨产品加工过程中营养散失，确保刺梨具有原始风味；但往往在加工过程中，容易导致刺梨中的养分散失，尤其是刺梨中的维生素C，其极易氧化散失，造成营养成分流失，为此，对于刺梨产品，出现了大量的研究者将刺梨与其他原料进行搭配制备成保健茶产品的出现，如将刺梨与茶制备成茶饮料等，但是未见有文献将刺梨粉、苦丁茶、枸杞、决明子、甘草