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一种高香速溶紫芽红茶的制备方法.pdf
2023-11-20
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代瑶****zy
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一种高香速溶紫芽红茶的制备方法.pdf
本发明公开了一种高香速溶紫芽红茶的制备方法。其特征在于：按质量分数计，90‑85份鲜紫芽叶发酵后，加入10‑15份干茶花配料，在配料中加入2倍水，加入0.25％纤维素酶和0.25％风味酶，搅拌成半湿态，酶解2‑3h，酶解后加水超声波提取，在过滤液中加入1‑2％β‑环状糊精，经浓缩、干燥、回香提香，保留住紫芽茶叶中的花青苷成分，又增加了速溶紫芽红茶的香甜味。
2023-11-20
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一种高香保健速溶红茶及其制备方法.pdf
本发明提供了一种高香保健速溶红茶其由如下重量份的原料制备而成：红茶150～200份，猴头菇多糖20～25份，薏米25～30份，肉桂8～10份，荷叶10～20份，玫瑰粉4～5份。本发明还提供了上述高香保健速溶红茶的制备方法，包括如下步骤：1)薏米预处理；2)荷叶预处理；3)肉桂预处理；4)茶汤配置；5)茶汤萃取；6)加入配料；7)浓缩；8)干燥；9)封装。本发明以红茶、猴头菇多糖、薏米、肉桂、荷叶、玫瑰粉为原料，制备出的红茶能保留红茶的香气与味道，且在冷热水中都易融化，所得高香保健速溶红茶不仅滋味醇香，而且
2023-11-17
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一种高香红茶的制备方法.pdf
本发明属于茶加工技术领域，特别是涉及一种高香红茶的制备方法，采摘白茶树一芽一叶或一芽两叶的鲜叶，将白茶树鲜叶放在萎凋室中进行萎凋，将萎凋叶送入揉捻机中进行揉捻，将揉捻叶送入发酵池中发酵，将发酵叶送入烘干机中烘干至水分含量为10~20%，将初干叶进一步提香，即得。本发明的加工方法能够让茶叶中的香气物尽量保留下来，从而提高了红茶的香味，提升了加工出来的红茶的品质。
2023-11-17
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一种高香红茶酒的制备方法.pdf
本发明涉及一种一种高香红茶酒的制备方法，包括糯米、高粱、红茶、木瓜，经过前处理离职后，进行浸泡、初蒸、闷粮、复蒸、出蒸、加曲药、发酵、蒸馏、勾兑等步骤后制得低酒精度的高香红茶酒。本发明通过添加浸泡过柠檬水的木瓜及其柠檬水，不仅在闷蒸过程中能充分提取红茶和木瓜中的营养成分，增加红茶酒的香味，调节了口感，还能进一步的阻止非酶褐变和酶促褐变反应的发生，使制取的高香红茶酒色泽鲜艳，在后期的发酵和储存中也能阻止杂菌的生长。
2023-07-14
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本发明涉及一种高保香速溶咖啡及其制备方法，该制备方法包括：用水对咖啡粉进行萃取，得到芳香液原液和低香萃取液；将芳香液原液通过蒸馏分离得到芳香液和低香液组分；将芳香液在50~65℃、真空度‑0.07～‑0.09Mpa条件下分馏，收集分馏产生的气体并冷凝得到浓芳香液；将低香液组分和低香萃取液混合、浓缩得到浓缩咖啡液；将浓缩咖啡液喷雾干燥得到咖啡干粉；将浓芳香液雾化后与咖啡干粉混合，得到速溶咖啡。本发明在速溶咖啡生产过程中将咖啡香气回收，再通过低温精馏技术收集到较高浓度的浓芳香液，再将浓芳香液雾化后与咖啡干粉混
2023-11-12
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