用于将填料封装在食物产品中的装置和方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106659191A(43)申请公布日2017.05.10(21)申请号201580041811.9(74)专利代理机构北京市中咨律师事务所1(22)申请日2015.07.231247代理人秘凤华吴鹏(30)优先权数据62/030,6662014.07.30US(51)Int.Cl.A23K40/00(2016.01)(85)PCT国际申请进入国家阶段日A23K10/20(2016.01)2017.01.25A23K50/48(2016.01)(86)PCT国际申请的申请数据A23P20/25(2016.01)PCT/IB2015/0556032015.07.23(87)PCT国际申请的公布数据WO2016/016784EN2016.02.04(71)申请人雀巢产品技术援助有限公司地址瑞士沃韦(72)发明人M·詹森J·迪普伊P·洛巴尔F·罗伊格G·达拉图尔卡M·西罗尼权利要求书2页说明书8页附图33页(54)发明名称用于将填料封装在食物产品中的装置和方法(57)摘要本发明提供了一种填充设备，所述填充设备包括修改的真空填充头，所述填充头将粘性填料诸如肉汁引入可蒸煮罐中的条块基体中以使得所述填料在蒸煮后仍被凝固条块基体封装。所述填料可保留为粘性肉汁，或者可凝固为凝胶，这取决于所述填料的配制物。优选地，所述粘性填料在所述罐远离所述填充设备下降的暂停期间，例如通过水平面向的孔水平地分布到所述条块基体中。所述填料的流可受同步的气动阀控制。CN106659191ACN106659191A权利要求书1/2页1.一种用于制造包括第一组合物和第二组合物的罐装食物产品的方法，所述方法包括：将所述第一组合物分配到罐中；将所述第二组合物从喷嘴分配到所述第一组合物中，所述喷嘴包括定位在所述第一组合物中的孔，所述孔相对于所述罐为水平面向的；以及将所述喷嘴从所述罐内移除，并且所述第一组合物封装所述第二组合物。2.根据权利要求1所述的方法，其中所述第一组合物为肉糜。3.根据权利要求1所述的方法，其中所述第二组合物为肉汁。4.根据权利要求1所述的方法，还包括将所述罐蒸煮，在所述罐中，所述第一组合物封装所述第二组合物。5.根据权利要求4所述的方法，其中在从约121℃至约128℃的温度下将所述罐蒸煮约25至约50分钟的时间段。6.根据权利要求1所述的方法，其中所述喷嘴从填充设备延伸，在所述罐处于第一位置的情况下，所述第一组合物分配到所述罐中，在所述罐处于第二位置的情况下，所述第二组合物分配到所述罐中，并且从所述填充设备到处于所述第二位置的所述罐的距离大于从所述填充设备到处于所述第一位置的所述罐的距离。7.根据权利要求6所述的方法，其中所述罐的所述第一位置形成所述罐与所述填充设备的密封接合，并且所述罐中的真空将所述第一组合物抽入所述罐中。8.根据权利要求6所述的方法，其中将所述喷嘴从所述罐内移除包括将所述罐从所述第二位置移动到第三位置，在所述第三位置中，从所述罐到所述填充设备的距离大于从所述填充设备到处于所述第二位置的所述罐的距离。9.根据权利要求8所述的方法，其中在所述第二组合物的所述分配期间将所述罐维持在所述第二位置，使得所述罐从所述第一位置到所述第三位置的移动不是持续的。10.根据权利要求1所述的方法，其中所述第一组合物完全地封装所述第二组合物。11.根据权利要求1所述的方法，其中所述罐装食物产品为伴侣动物而配制。12.根据权利要求1所述的方法，其中所述第二组合物到所述第一组合物中的所述分配包括将所述第二组合物引入所述喷嘴的竖直通道中，并且通过在相对于所述竖直通道的基本上垂直的方向上的所述孔分配所述第二组合物。13.一种用于制造包括第一组合物和第二组合物的罐装食物产品的装置，所述装置包括：填料头，所述填料头包括连接到第一供应源的第一通道；以及喷嘴，所述喷嘴从所述填料头延伸，所述喷嘴包括水平面向的孔，并连接到第二通道，所述第二通道连接到第二供应源。14.根据权利要求13所述的装置，所述装置包括升降板，所述升降板被构造为将罐移动到与所述填料头密封接合。15.根据权利要求14所述的装置，所述装置包括泵，所述泵在被密封的罐中形成真空，使得将所述第一组合物从所述第一供应源穿过所述第一通道抽入所述罐中。16.根据权利要求13所述的装置，所述装置包括活塞，所述活塞将所述第二组合物穿过所述第二通道引入所述喷嘴中。2CN106659191A权利要求书2/2页17.根据权利要求13所述的装置，所述装置包括控制机构，所述控制机构被构造为：控制升降板的运动，所述升降板被构造为将罐移动到与所述填料头密封接合；控制泵的操作，所述泵在被密封的罐中形成真空，使得将第一组合物从所述第一供应源穿过所述第一通道抽入被密封