茶艺课在酒店管理教学中的意义.docx

茶艺课在酒店管理教学中的意义摘要：人们随着生活水平的不断提高更加追求精神层面的享受因此饮茶、品茶已经成为人们精神生活的一部分。在一些酒店中都设有专门的茶室以及茶艺馆等这就需要大量的茶艺工作人员所以许多高校的旅游类专业都开设了相关的茶艺课程。本文主要通过对酒店管理专业的茶艺课程实践教学进行研究分析并且提出了一些个人的看法希望能对提高茶艺课程教学的质量有所帮助。关键词：酒店管理；茶艺课程；教学酒店管理是现代服务行业中的代表随着中国传统文化的发扬光大在酒店中顾客的消费更趋向于时尚的绿色茶文化在我国历史悠久在酒店行业中为顾客提供良好的茶艺服务具有重要意义不仅能够体现良好的职业道德还能培养良好的情操。因此在高校酒店管理专业开设茶艺课程十分必要。1茶艺能弘扬茶文化[1]茶在我国的发展历史悠久它从神农氏更早年代诞生到如今就一直受到我国人民的喜爱。茶不仅是一种清香的饮品更是一种文化的传承是一种艺术。生活水平的不断提高良好的精神享受已经成为人们生活的一部分。人们进入茶馆不是因为口渴而是由于茶馆宁静、舒适的环境能够陶冶情操属于一种时尚的文化消费。在泡茶的过程中从茶叶的选择、泡茶所采用的水的选择、盛茶的器皿、地点、品尝的过程中人们不仅能够感受到四溢的茶香还能体会到精神的享受。尤其是当代的生活节奏快会导致一些人心浮气躁不仅影响了工作学习还影响了人际关系。茶文化是一种美好的事物不仅传递着和谐处世的理念还能表达着奉献的心灵。另外茶还具有一定的保健功效是一种不可多得的饮品。[2]通过相关的研究发现茶叶中还有几百种化学元素是全球公认的优质饮品。例如：咖啡碱能够使中枢神经兴奋有益于消除疲劳同时还能有效的抵抗烟、酒的危害；又如：茶多酚是茶叶中的主要成分能够有效的降低血脂、抑制动脉硬化的作用同时还具有抗辐射、抗衰老等功效。此外茶叶还能促进新陈代谢能够有效的增强人体的抵抗力。茶叶中还含有多种矿物质。例如：钙、镁等都是人体健康必须的营养。2积极的进行茶艺培训能够丰富学生自身技能与自我修养在茶文化发展过程中茶艺是茶文化的载体同时也是时代发展的需求。因此在酒店专业中增加茶艺课程不仅能增强学生自身的专业技能还能有效的促进学生的就业。茶艺的学习不是一蹴而就的想要使之成为一种艺术就应该努力学习积极练习。在学习过程中学生应该明白以下几点才能更好地学习：2.1茶艺是一种礼仪在茶艺学习过程中学生首先应该明确茶艺是一种礼仪是一种不同于其他的礼仪培训茶艺培训具有一定的独特性茶艺服务追求的是一种高雅的服务。在学习过程中学生的服装不能过于鲜艳要和相关的环境、茶具等相配套努力与环境融为一体才能展现茶艺的优雅。2.2茶艺服务过程中需庄重且姿势优美茶艺服务具有高贵、典雅的气质。因此在实际的茶艺学习中要保证优美的手势通常来说茶艺工作者应该具有一双纤细、柔嫩的手。同时手上不能带饰品例如：戒指之类的；还不能留长指甲、涂指甲油等；主要是因为在泡茶过程中顾客的目光始终都停留的手上来观看泡茶人的茶艺是娴熟如果手势优美、技艺娴熟也会影响客人的品茶心情。另外在学习过程中温壶、温盅、置茶、倒水、分汤以及敬茶都是基本功只有长期练习才能够掌握。在泡茶过程中对于水的温度也具有一定的要求绿茶需要的水温为90℃其余茶叶都需要沸腾的热水。2.3茶艺表演中需配合讲解在泡茶过程中要配合讲解茶叶的名称以及产地泡茶的用具以及步骤相关的品茶技巧等讲解时应该口齿清楚、声音温柔婉转。同时还要耐心的回答顾客的询问。3茶艺课程的开设能够提高学生的职业道德[3]我国是四大文明古国之一在传统文化的发展过程中推崇仁义礼智信。茶艺的培训能够有效的继承这种处世理念由于茶艺课程的开设能够促进学生职业道德的养成。我国市场经济的发展在社会和青年中易产生自傲甚至迷失自我因此具有良好的职业道德十分必要。如果一个学生在学习中都不能养成良好的职业道德专业技能掌握得再好也是徒劳。茶艺所传递的内容就是让人们放下利益之心、淡泊名利、从容处世。通过茶艺课程的教学积极养成良好的职业道德才能更好地就业。4茶艺课程的开展具有良好的前景茶艺服务的经营方式具有多样性不仅能够在一些餐厅以及休闲场所会所等部门进行服务也可以单独经营。就目前来看茶艺师已经成为高档酒店和一些一线城市短缺的人才。院校学生通过茶艺的学习不仅要明确了解茶饮的制作流程还要具有渊博的知识例如：中国的经典诗词歌赋、历史文化、养生知识、心理健康等。一般来说学校培养的茶艺师可以参加茶艺师职业技能证书考试这样还能促进学生的就业。5教学思路设计5.1教学设计理念[4]在教学中教师应该以学生为中心积极的开展理论加实践