一种青稞方便面.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106819834A(43)申请公布日2017.06.13(21)申请号201510861923.0(22)申请日2015.11.30(71)申请人青岛顺昕电子科技有限公司地址266000山东省青岛市城阳区城阳街道京口社区西文阳路1193号甲(72)发明人刘艾新(51)Int.Cl.A23L7/113(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种青稞方便面(57)摘要一种青稞方便面，属于食品加工技术领域。本发明青稞方便面由以下重量份的原料制成：青稞面粉90-100份，小麦面粉15-25份，水30-40份，食用盐0.5-1份，食用碱0.2-0.3份，琼脂1.5-2.1份，凝胶多糖0.5-0.7份，复合磷酸盐0.05-0.07份，维生素C0.01-0.03份。本发明全部采用纯天然原料，在以青稞为主料，极大程度的保留了青稞的营养成分，可补充人体所需的各种营养物质和维生素；本发明制得的方便面面丝的韧性好、咬劲适口、口感好，而且经久耐泡。CN106819834ACN106819834A权利要求书1/1页1.一种青稞方便面，其特征在于，所述的青稞方便面由以下重量份的原料制成：青稞面粉90-100份，小麦面粉15-25份，水30-40份，食用盐0.5-1份，食用碱0.2-0.3份，琼脂1.5-2.1份，凝胶多糖0.5-0.7份，复合磷酸盐0.05-0.07份，维生素C0.01-0.03份。2CN106819834A说明书1/2页一种青稞方便面技术领域[0001]本发明涉及一种青稞方便面，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57％，优良品种青稞25可8.6％，是小麦平均含量的50倍。β－葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。[0003]青稞还含有稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg，核黄素(维生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。[0004]青稞微量元素很丰富：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。发明内容[0005]本发明的目的是提供一种青稞方便面。[0006]本发明的技术方案包括如下：[0007]本发明青稞方便面由以下重量份的原料制成：青稞面粉90-100份，小麦面粉15-25份，水30-40份，食用盐0.5-1份，食用碱0.2-0.3份，琼脂1.5-2.1份，凝胶多糖0.5-0.7份，复合磷酸盐0.05-0.07份，维生素C0.01-0.03份。[0008]本发明的有益效果是：[0009]本发明全部采用纯天然原料，在以青稞为主料，极大程度的保留了青稞的营养成分，可补充人体所需的各种营养物质和维生素；本发明制得的方便面面丝的韧性好、咬劲适口、口感好，而且经久耐泡。具体实施方式[0010]以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式。[0011]实施例1[0012]青稞面粉100份，小麦面粉25份，水40份，食用盐1份，食用碱0.3份，琼脂2.1份，凝胶多糖0.7份，复合磷酸盐0.07份，维生素C0.03份。[0013]实施例2[0014]青稞面粉90份，小麦面粉15份，水30份，食用盐0.5份，食用碱0.2份，琼脂1.5份，凝胶多糖0.5份，复合磷酸盐0.05份，维生素C0.01份。[0015]实施例33CN106819834A说明书2/2页[0016]青稞面粉95份，小麦面粉20份，水35份，食用盐0.7份，食用碱0.3份，琼脂0.8份，凝胶多糖0.6份，复合磷酸盐0.06份，维生素C0.02份。4