一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果及制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106912668A(43)申请公布日2017.07.04(21)申请号201710097602.7(22)申请日2017.02.22(71)申请人云南瑞宝生物科技股份有限公司地址650300云南省昆明市嵩明县杨林经济技术开发区天创路6号(72)发明人马艳芳王晓云代刚陈伟周文婷潘颉段小玲黄涛(74)专利代理机构北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙)11458代理人邓金涛(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)A23G3/36(2006.01)A23G3/50(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果及制备方法(57)摘要本发明公开了一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果及其制作方法，该糖果的原料包括：按重量计，葡萄籽提取物10-30份、叶黄素酯0.5-0.8份、甜味剂20-50份、酸味剂0.1-0.3份、脱模剂2-8份。本发明具有保护眼睛，抗氧化，改善肤质功能等功效，其配料选用无糖糖原，整个配方无防腐剂、无香精、无合成色素。采用包埋处理的叶黄素酯，不仅增强了叶黄素酯的稳定性，避免在加工处理中对叶黄素酯的破坏及损失，还能进一步增强了叶黄素酯的吸收度和生物利用率。本发明工艺简化，节省人力物力，而且能最大限度保留活性物质，使得糖果发挥其最大保健功效。CN106912668ACN106912668A权利要求书1/1页1.一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果，其特征在于，该糖果的原料包括：按重量计，葡萄籽提取物10-30份、叶黄素酯0.5-0.8份、甜味剂20-50份、酸味剂0.1-0.3份、脱模剂2-8份。2.根据权利要求1所述的一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果，其特征在于，所述的甜味剂包括木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露醇、低聚异麦芽糖中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果，其特征在于，所述酸味剂包括：维生素C、柠檬酸、柠檬浓缩汁和DL-苹果酸的一种或多种。4.根据权利要求1所述的一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果，其特征在于，所述的脱模剂包括硬脂酸镁和麦芽糊精的一种或多种。5.根据权利要求1所述的一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果，其特征在于，所述的葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果的pH值范围为4.0-6.0。6.一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1叶黄素酯包埋：将β-环糊精、乳化剂及叶黄素酯进行混合及包埋，得到叶黄素酯包埋粉；所述的乳化剂为O/W型乳化剂；S2混合粉碎：将葡萄籽提取物、叶黄素酯包埋粉、甜味剂、酸味剂混合均匀后进行超微粉碎，得到超微粉剂；S3制软材：将超微粉剂制作软材；S4制粒：在制作好的软材中加入脱模剂进行制粒和干燥，将干燥后的颗粒再次进行整粒，过筛，得整粒；S5压片：将制好的颗粒，进行压片。7.根据权利要求1所述的一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果的制作方法，其特征在于，所述的乳化剂为蔗糖脂肪酸酯；所述的β-环糊精和蔗糖脂肪酸酯的重量比为1:2-5；所述的叶黄素酯包埋粉中的叶黄素酯质量含量为3-10%。8.根据权利要求1所述的一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果的制作方法，其特征在于，所述步骤S1的具体方法为：将β-环糊精、乳化剂和水充分混匀得环糊精混合粉，在通入氮气的条件下，在环糊精混合粉中添加叶黄素酯；进行搅拌和超声处理后；于-4到0℃的环境中冷却结晶；冷冻干燥后得到叶黄素酯包埋粉。9.根据权利要求1所述的一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果的制作方法，其特征在于，所述步骤S3的具体操作为：将超微粉剂用含有PVP的65-85%食用级酒精采用沸腾喷雾制粒技术制软材；所述的超微粉剂的粒径为30-40μm。10.根据权利要求1所述的一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果的制作方法，其特征在于，所述步骤S4中所述的干燥的方法为：首先在40-60℃、-0.04至-0.09MPa环境中干燥预设时间；然后充入干燥空气或惰性气体至干燥环境恢复标准大气压；之后再次将干燥环境抽至-0.04至-0.09MPa并干燥预设时间；重复进行上述过程直至干燥完成；所述干燥后的颗粒的水分为1.0-3.0%。2CN106912668A说明书1/5页一种葡萄籽提取物叶黄素酯压片糖果及制备方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，具体涉及含有葡萄籽提取物及叶黄素酯的压片糖果及制备方法。背景技术[0002]压片糖又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。现有压片糖果是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。它无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。压片糖制造机理主要是借着压力把颗粒或细粉距离缩小至产生足够的内聚力而紧密结合的过程。疏