一种橄榄绿茶泡腾片及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106942427A(43)申请公布日2017.07.14(21)申请号201710158412.1(22)申请日2017.03.17(71)申请人淄博职业学院地址255314山东省淄博市淄博新区联通路西首(72)发明人房泽海(74)专利代理机构哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211代理人张勇(51)Int.Cl.A23F3/32(2006.01)A23F3/18(2006.01)A23F3/16(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种橄榄绿茶泡腾片及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种橄榄绿茶泡腾片及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明通过添加纤维素酶、变温浸提橄榄叶和绿茶叶中的茶多酚，结合大孔树脂制得茶多酚干粉，再结合泡腾片制药工艺，制备得到含有橄榄叶、绿茶茶叶活性成分的泡腾片。本发明制备的泡腾片中茶叶有效成分超过30％，不添加任何矫味剂、食用香精及甜味剂等，既保留了茶叶富含营养、提神醒目等功效，又提供了橄榄叶降脂降糖、减肥抗癌等功效，具有市场前景良好。CN106942427ACN106942427A权利要求书1/1页1.一种制备橄榄绿茶泡腾片的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将干燥橄榄叶或干燥绿茶茶叶粉碎后过40目筛，分别与水按1∶6～8的质量比混合，得到混合物，向混合物中加入占混合物质量分数5～8％的纤维素酶，在在65～70℃下浸泡10～12min，在72～75℃下浸泡5～10min，在95℃灭酶5min，分别收集橄榄叶浸提液、绿茶茶叶浸提液；2)将两种浸提液分别过滤除去不溶物得到清液；3)将清液过滤液与吸附树脂AmberliteXAD16以质量比1:2混合，减压浓缩至干；装柱后用20～30％的乙醇洗脱6个柱体积，收集洗脱液；4)将洗脱液用喷雾干燥法或冷冻干燥法制成橄榄粉或绿茶茶粉；5)将橄榄粉、绿茶茶粉，与酒石酸、小苏打、冰糖粉、异Vc钠、阿斯巴甜、聚乙二醇、柠檬香精、氯化钠，混合、搅拌均匀、制粒、干燥，得到茶粒；6)向茶粒中加入硬脂酸镁或微粉硅胶，送入压片机压片成形、分选、包装，即得橄榄绿茶泡腾片。2.根据权利要求1所述的一种方法，其特征在于，步骤5)按质量份数：橄榄粉15～35，绿茶茶粉1～10，酒石酸10～25，小苏打10～25，冰糖粉30～45，异Vc钠1～3，阿斯巴甜0.5～2，聚乙二醇2～3，柠檬香精0.2～1，氯化钠0.5～2，将上述物料混合、搅拌均匀、制粒、干燥，得到茶粒。3.根据权利要求1所述的一种方法，其特征在于，步骤6)在烘干的茶粒中加入茶粒质量分数1～2％的硬脂酸镁或微粉硅胶，送入压片机压片成形，分选，包装，即得橄榄绿茶泡腾片。4.根据权利要求1所述的一种方法，其特征在于，步骤1)将干燥橄榄叶或干燥绿茶茶叶粉碎后过40目筛，与水按1∶7的质量比混合，得到混合物，向混合物中加入占混合物质量分数6％的纤维素酶，在在70℃下浸泡10min，在75℃下浸泡7min，在95℃灭酶5min，分别收集橄榄叶浸提液、绿茶茶叶浸提液。5.根据权利要求1所述的一种方法，其特征在于，步骤3)将清液过滤液与吸附树脂AmberliteXAD16以质量比1:2混合，减压浓缩至干；装柱后用30％的乙醇洗脱6个柱体积，收集洗脱液。6.根据权利要求1～5任一所述的方法制备得到的橄榄绿茶泡腾片。2CN106942427A说明书1/5页一种橄榄绿茶泡腾片及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种橄榄绿茶泡腾片及其制备方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]橄榄叶是大戟科叶下珠属植物余甘子的叶子，广泛分布于我国西南和东南多个省区。作为一种重要的药食两用植物资源，橄榄叶在我国中草药和民族药等传统中药体系中，均有着十分悠久的历史，已被载入《中国药典》；橄榄叶风味独特，营养丰富，除了含有氨基酸和微量元素外，还含有大量的Vc、碳水化合物、有机酸、单宁，此外还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、A，胡萝卜素、纤维素、果胶、生物碱和钙、磷、铁、钾、钠等。历代医学家都认为滇橄榄具有生津止渴、清嗓护喉、润肺降压、消滞化痰等良好效果。国外学者对滇橄榄的研究认为，滇橄榄可治低血糖，有滤尿与降压作用，有治肝炎及抗放射线损伤的作用。[0003]我国是茶叶的故乡，是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。自上世纪90年代以来，随着世界茶叶市场由供不应求变为供过于求，以及人们生活方式的多元化、现代食品加工技术的发展，包括我国在内的许多国家都在研究和开发新型茶叶产品，茶叶逐渐从传统的泡茶饮服方式发展到各种各样的茶叶制剂，如袋泡茶、速溶茶、罐装茶水等。为使茶叶这一古老的产业焕发出新的活力，通过将现代制药和食品加工新工艺相结合，例如制备茶叶泡