液体食品用加热灭菌装置和其方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107094882A(43)申请公布日2017.08.29(21)申请号201710109449.5A23L2/46(2006.01)(22)申请日2012.03.11A23L3/22(2006.01)(30)优先权数据2011-0548822011.03.13JP2011-2765492011.12.18JP(62)分案原申请数据201280013282.82012.03.11(71)申请人利乐拉瓦尔集团及财务有限公司地址瑞士普利(72)发明人足立吉男(74)专利代理机构中国专利代理(香港)有限公司72001代理人鲁炜(51)Int.Cl.A23C3/033(2006.01)权利要求书1页说明书7页附图2页(54)发明名称液体食品用加热灭菌装置和其方法(57)摘要本发明提供可以避免由于与高温的热介质直接接触而导致的食品损坏、能够缩短热交换所需要的时间、食品滞留在高温区域的时间也变短、可以减少由高温导致的对食品品质的损坏的液体食品用加热灭菌装置和其方法。液体食品用加热灭菌装置具有：将浓缩液体食品1送出的液体食品用泵2、具有入口3、出口4、由管状交换壁5形成的流路6的旋管型管状加热用热交换器7、具有入口8、出口9、由交换壁10形成的流路11的冷却用热交换器12、将被冷却并还原了的液体食品制品13暂时贮存的制品液体食品用贮存槽14、将灭菌冷却稀释水15送出的稀释水用泵16、和使稀释水用泵16的排出口22与第2流路19的合流点23连通的第4流路24。CN107094882ACN107094882A权利要求书1/1页1.液体食品用加热灭菌装置，其特征在于，具有：将被还原前的浓缩液体食品送出的液体食品用泵；具有入口、出口、在该入口和该出口之间进行不漏液地流动的由管状交换壁形成的流路的旋管型管状加热用热交换器；具有入口、出口、在该入口和该出口之间进行不漏液地流动的由交换壁形成的流路的冷却用热交换器；将被冷却、并还原了的该液体食品制品暂时贮存的制品液体食品用贮存槽；将被除菌/灭菌了的冷却稀释水送出的稀释水用泵；使该液体食品用泵的排出口与该加热用热交换器的入口不漏液地连通的第1流路；使该加热用热交换器的出口与该冷却用热交换器的入口不漏液地连通的第2流路；使该冷却用热交换器的出口与该贮存槽的入口不漏液地连通的第3流路；和使该稀释水用泵的排出口与该第2流路的合流点不漏液地连通的第4流路；来自该稀释水用泵的冷却稀释水经由该第4流路供给至该第2流路。2.根据权利要求1所述的液体食品用加热灭菌装置，其中，该冷却用热交换器是具有由管状交换壁形成的流路的旋管型管状加热用热交换器。3.根据权利要求1所述的液体食品用加热灭菌装置，其中，具有使该稀释水用泵的排出口与该第1流路的合流点不漏液地连通的第5流路。4.液体食品用加热灭菌方法，其特征在于，含有下面的步骤：准备被还原前的浓缩液体食品、和被除菌/灭菌了的冷却稀释水的步骤；将该浓缩液体食品送入液体食品用泵并从排出口送出的步骤；经由第1流路，使该浓缩液体食品从该液体食品用泵的排出口不漏液地流向加热用热交换器的入口的步骤；将该浓缩液体食品从旋管型管状加热用热交换器的入口送入，使其从该入口至出口为止经由由管状交换壁形成的流路内、不漏液地流动并加热的步骤；经由第2流路，使被加热了的该浓缩液体食品从该加热用热交换器的出口不漏液地流向冷却用热交换器的入口的步骤；经由稀释水用泵，将被除菌/灭菌了的冷却稀释水送出的步骤；经由第4流路，使该冷却稀释水从该稀释水用泵的排出口不漏液地流向该第2流路的合流点并混合的步骤；将该液体食品从冷却用热交换器的入口送入，使其从入口至出口为止经由由交换壁形成的流路内、不漏液地流动并冷却的步骤；经由第3流路，使被冷却了的该液体食品从该冷却用热交换器的出口不漏液地流向制品液体食品用贮存槽的入口的步骤；和在制品液体食品用贮存槽中，暂时贮存被冷却并还原了的液体食品制品的步骤。5.根据权利要求4所述的液体食品用加热灭菌方法，其中，该冷却用热交换器是具有由管状交换壁形成的流路的旋管型管状加热用热交换器。6.根据权利要求4所述的液体食品用加热灭菌方法，其中，包含经由第5流路，使该冷却稀释水从该稀释水用泵的排出口不漏液地流向第1流路的合流点的步骤。2CN107094882A说明书1/7页液体食品用加热灭菌装置和其方法[0001]本申请是国际申请日为2012年3月11日、国际申请号为PCT/JP2012/056207、进入中国国家阶段的申请号为201280013282.8、发明名称为“液体食品用加热灭菌装置和其方法”的PCT申请的分案申请。[0002]技术领域[0003]本发明涉及制造浓缩还原（）的饮料等液体食品的系统中的液体食品用加热灭