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一种新型鱼肉松糕食品及其制作方法.pdf
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丹烟****魔王
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一种新型鱼肉松糕食品及其制作方法.pdf
本发明公开了一种新型鱼肉松糕食品，包括鱼肉丝，鱼骨泥，鱼皮熬煮液，马铃薯粗粉，糖粉，盐。本发明还提供了一种新型鱼肉松糕食品的制作方法，包括取鱼肉绞碎成鱼肉丝；取鱼皮，加水和陈醋，加热得鱼皮熬煮液；取鱼骨加热，沥干，乙醇浸泡，速冻，粉碎，加水，球磨，得鱼骨泥；取鱼肉丝、鱼皮熬煮液、鱼骨泥和马铃薯粗粉混合搅拌，加入糖粉、盐、其他调料，搅拌，蒸制，得新型鱼肉松糕。本发明将鱼骨、鱼皮加工，应用到肉松糕中，充分利用原料，强化了肉松糕的矿物元素，提高了营养价值。本发明将鱼类与马铃薯淀粉结合，鱼肉纤维保留完整，动植物蛋
2023-11-19
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2023-07-18
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沙茶鱼食品及其制作方法.pdf
本发明公开了一种沙茶鱼食品及其制作方法，将主料鱼肉、辅料和调料单独包装，再进行外层包装，所述主料为鱼肉100-800g，所述辅料为食用油20-100ml，所述调味料为沙茶酱20-100g、糖10-50g和酱油10-50ml。本发明的有益效果是：将传统的菜肴——沙茶鱼的“繁杂”和“不好掌握”的烹饪技术，通过工厂化的加工和生产成半成品，购买后只需简单烹制就能得到一份“色、香、味、形、意、养”的菜肴。制作菜品更加“方便”和“简单”，无需特殊的技艺，实现了部分中餐的“标准化”、“工业化”、“批量化”的生产。
2023-12-01
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2023-06-21
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一种水果肉松月饼及其制作方法.pdf
一种水果肉松月饼，其特征在,按重量分计算：由面粉200‑400份、碱水10‑20份、山茶油10‑18份、糯米粉100‑200份、高麦芽糖浆50‑80份、纯净水200‑300份、菠萝汁50‑80份、苹果汁50‑80份、猪肉松100‑150份、椒盐10‑20份、白糖50‑80份、熟芝麻10‑20份、麻油10‑18份。本发明涉及的月饼色泽亮黄，皮酥里嫩，口感松脆，绵绵的肉松中夹杂着浓浓的水果味，月饼多食带来的油腻感得到缓解，回味无穷。
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