多味煮大葵瓜籽及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107232563A(43)申请公布日2017.10.10(21)申请号201710344504.9(22)申请日2017.05.16(71)申请人常州极客邦文化传媒有限公司地址213022江苏省常州市新北区黄河东路89号河海商务大厦10楼(72)发明人杭云鹏(51)Int.Cl.A23L25/00(2016.01)A23L27/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称多味煮大葵瓜籽及其制作方法(57)摘要多味煮大葵瓜籽及其制作方法，它涉及食品技术领域；它由80-120份的葵瓜籽和配料组成；所述的配料由如下重量份数的原料组成：八角0.4-0.6份、桂皮0.2-0.3份、麦冬0.4-0.6份、花椒4-6份、大料0.1-0.2份、良姜0.1-0.2份、甘草0.4-0.6份、大茴香1-1.5份、小茴香2.5-3.5份、食用盐3-6份、白糖1-2份、甜蜜素0.3-0.5份、安赛蜜0.2-0.4份、奶油香清0.1-0.2份。本发明所述的多味煮大葵瓜籽及其制作方法，多味口感、色泽鲜亮、易于脱壳，瓜子一磕即开，磕完唇齿留香，满足人们对现代生活的追求。CN107232563ACN107232563A权利要求书1/1页1.多味煮大葵瓜籽，其特征在于：它由80-120份的葵瓜籽和配料组成；所述的配料由如下重量份数的原料组成：八角0.4-0.6份、桂皮0.2-0.3份、麦冬0.4-0.6份、花椒4-6份、大料0.1-0.2份、良姜0.1-0.2份、甘草0.4-0.6份、大茴香1-1.5份、小茴香2.5-3.5份、食用盐3-6份、白糖1-2份、甜蜜素0.3-0.5份、安赛蜜0.2-0.4份、奶油香清0.1-0.2份。2.多味煮大葵瓜籽的制作方法，其特征在于它包含如下步骤：(1)、选用花盘直径在40cm以上的363品种大葵瓜子；(2)、将上述步骤(1)的大葵瓜子进行筛选；(3)、按上述步骤(2)筛选后的葵瓜籽80-120份和配料：八角0.4-0.6份、桂皮0.2-0.3份、麦冬0.4-0.6份、花椒4-6份、大料0.1-0.2份、良姜0.1-0.2份、甘草0.4-0.6份、大茴香1-1.5份、小茴香2.5-3.5份、食用盐3-6份、白糖1-2份、甜蜜素0.3-0.5份、安赛蜜0.2-0.4份、奶油香清0.1-0.2份进行备料；(4)、将上述步骤(3)的葵瓜籽置于净水中冲洗后晾干；(5)、把八角、桂皮、麦冬、花椒、大料、良姜、甘草大茴香、小茴香用纱布袋装好，放入开水锅中煮沸15分钟左右；(6)、加入葵花子、食用盐、白糖、甜蜜素、安赛蜜、奶油香清，并加水60～75公斤，煮制2小时，焖制10小时，在120℃烘池中烘干8小时，烘干过程中来回翻动；(7)、将上述步骤(6)烘干后的葵花籽放入筛选机中重复筛选，过筛选传送带二次人工筛选，即成。3.根据权利要求1所述的多味煮大葵瓜籽，其特征在于：所述的配料还包含胡椒粉0.4-0.6份。4.根据权利要求2所述的多味煮大葵瓜籽的制作方法，其特征在于：步骤(2)所述的筛选工序采用风选、清选、除石、比重、分级、色选、手工。2CN107232563A说明书1/3页多味煮大葵瓜籽及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及多味煮大葵瓜籽及其制作方法。背景技术[0002]葵花籽是最传统的一种休闲食品了，种类五花八门，许多人也仅仅知道它是向日葵的果实而已。其实，嗑葵花籽也能嗑出健康。[0003]葵花籽是人们经常食用的小食品，为使其口味更加鲜美可口，葵花籽的深加工产品应运而出。目前市场上的经过深加工的葵花籽已深得人们的喜爱，是节假日餐桌上和人们外出旅游不可缺少的小食品。[0004]但是其仍然存在口味、色泽单一，口感不足，不能满足人们对现代生活的追求。发明内容[0005]本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种多味口感、色泽鲜亮、易于脱壳的多味煮大葵瓜籽及其制作方法。[0006]为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：多味煮大葵瓜籽，它由80-120份的葵瓜籽和配料组成；所述的配料由如下重量份数的原料组成：八角0.4-0.6份、桂皮0.2-0.3份、麦冬0.4-0.6份、花椒4-6份、大料0.1-0.2份、良姜0.1-0.2份、甘草0.4-0.6份、大茴香1-1.5份、小茴香2.5-3.5份、食用盐3-6份、白糖1-2份、甜蜜素0.3-0.5份、安赛蜜0.2-0.4份、奶油香清0.1-0.2份。[0007]作为优选，所述的配料还包含胡椒粉0.4-0.6份。[0008]多味煮大葵瓜籽的制作方法，它包含如下步骤：1、选用花盘直径在40cm以上的363品种大葵瓜子；2、将上述步骤1的大葵瓜子进行筛选；3、按上述步骤2