山茶油初榨免精炼生产方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107502443A(43)申请公布日2017.12.22(21)申请号201710947105.1(22)申请日2017.10.12(71)申请人太湖县纯野生态茶油有限责任公司地址246400安徽省安庆市太湖县大石乡大明村(72)发明人陈怀新(51)Int.Cl.C11B1/00(2006.01)C11B1/04(2006.01)C11B1/06(2006.01)C11B3/00(2006.01)C11B3/10(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称山茶油初榨免精炼生产方法(57)摘要本发明提供了一种山茶油初榨免精炼生产方法，可最大程度地保留山茶油中的生物活性物质和营养成分，提高了产品山茶油的质量和保健功能，生产工艺简单，得油率高，可延长油品保质期6个月。其生产工艺包括选籽、粗破碎、烘干、精细破碎、蒸麸制饼、压榨、过滤等步骤。CN107502443ACN107502443A权利要求书1/1页1.一种山茶油初榨免精炼生产方法，包括以下步骤：（1）选籽：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的油茶籽，晒干；（2）粗破碎：步骤（1）所得茶籽以破碎机进行破碎；（3）烘干：将步骤（2）所得茶籽放入炒锅，在60～65℃条件下翻炒至茶籽含水量为9%；（4）精细破碎：将步骤（3）所得物料破碎为成茶籽粉；（5）蒸麸制饼：将步骤（4）所得物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5～1小时；然后制饼；（6）压榨：将步骤（5）所得物料饼放入液压榨油机压榨；（7）过滤：按照压榨后的山茶油毛油的重量比例，添加0.1%～0.2%的活性炭搅拌均匀，-2℃冷冻4小时，过滤得成品油。2.如权利要求1所述的山茶油初榨免精炼生产方法，其特征在于：所述的步骤（2）中，物料破碎后进行风选，通过风选使物料中茶籽壳和茶籽仁的比例达到25%：75%。3.如权利要求1所述的山茶油初榨免精炼生产方法，其特征在于：所述的步骤（4）中，以原料油茶籽的重量计，向物料中均匀添加0.5%～1.0%的碱性物质。4.如权利要求1所述的山茶油初榨免精炼生产方法，其特征在于：所述的步骤（6）中，液压榨油机压力控制在28kPa。5.如权利要求1所述的山茶油初榨免精炼生产方法，其特征在于：所述的步骤（7）中，活性炭占山茶油毛油的重量比例为0.15%。6.如权利要求1所述的山茶油初榨免精炼生产方法，其特征在于：所述的步骤（7）中，冷冻后的山茶油毛油通过硅藻土过滤塔进行过滤。2CN107502443A说明书1/3页山茶油初榨免精炼生产方法技术领域[0001]本发明涉及油茶籽深加工技术，具体涉及一种以油茶籽为原料生产山茶油的方法。背景技术[0002]油茶，（拉丁文名CamelliaoleiferaAbel.）别名：茶子树、茶油树、白花茶；油茶属茶科，常绿小乔木。油茶是中国大别山、福建、江西、湖南（常宁）等地特产，因其种子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油。[0003]山茶油又名茶籽油、茶梨油（福建俗称）、野山茶油，油茶籽油，茶油树籽油。[0004]现有的山茶油生产方法包括压榨法、精炼法、浸出法等，其工艺各有优缺点，例如，压榨法出油率较低，浸出法成品油营养含量降低等。发明内容[0005]本发明所要解决的技术问题在于提供一种山茶油初榨免精炼生产方法，可保留山茶油中的生物活性物质和营养成分，提高了成品山茶油的质量和保健功能，生产工艺简单，得油率高。[0006]为解决上述技术问题，本发明的山茶油初榨免精炼生产方法，包括以下步骤：（1）选籽：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的油茶籽，晒干；（2）粗破碎：步骤（1）所得茶籽以破碎机进行破碎；（3）烘干：将步骤（2）所得茶籽放入炒锅，在60～65℃条件下翻炒至茶籽含水量为9%；（4）精细破碎：将步骤（3）所得物料破碎为成茶籽粉；（5）蒸麸制饼：将步骤（4）所得物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5～1小时；然后制饼；（6）压榨：将步骤（5）所得物料饼放入液压榨油机压榨；（7）过滤：按照压榨后的山茶油毛油的重量比例，添加0.1%～0.2%的活性炭搅拌均匀，-2℃冷冻4小时，过滤得成品油。[0007]所述的步骤（2）中，物料破碎后进行风选，通过风选使物料中茶籽壳和茶籽仁的比例达到25%：75%。生产实践发现，物料中茶籽仁比例并非越高越好。在物料中保留适量的茶籽壳有利于提高出油率，茶籽仁与茶籽仁的比例达到25%：75%可达到最佳的出油率。[0008]所述的步骤（4）中，以原料油茶籽的重量计，向物料中均匀添加0.5%～1.0%的碱性物质。所述碱性物质可以使用碳酸氢钙或碳酸钠等可食用碱类。[0009]所述的步骤（6）中，液压榨油机压力控制在28kPa；