一种萝卜硫素微胶囊的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107569470A(43)申请公布日2018.01.12(21)申请号201710915662.5A61P35/00(2006.01)(22)申请日2017.09.30(71)申请人长江师范学院地址408100重庆市涪陵区聚贤大道16号(72)发明人阳晖王精林李昌满郭淑肖迪李瑞春李敏李宇孙钟雷周琴何秀丽王慧超(74)专利代理机构重庆博凯知识产权代理有限公司50212代理人张先芸(51)Int.Cl.A61K9/50(2006.01)A61K47/42(2017.01)A61K47/36(2006.01)A61K31/26(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种萝卜硫素微胶囊的制备方法(57)摘要本发明公开了一种萝卜硫素微胶囊的制备方法，以仙草胶-明胶作为壁材，以萝卜硫素为芯材，采用复合凝胶法制备得到萝卜硫素微胶囊。由于采用的特殊壁材仙草胶具有很好的避光、耐热性和耐酸、碱性，同时还具有很好的抗氧化效果，从而有效提高了萝卜硫素的生物利用率和稳定性，使萝卜硫素在自然环境下能够保存更长的时间，有利于胭脂萝卜硫素在食品中的应用。采用本发明方法制备得到的萝卜硫素微胶囊，大小均匀、形状规则，成囊效果好，包埋率达到71.68%，平均粒径为22.45μm，在不同储存条件下，萝卜硫素的保留率可达86%以上。CN107569470ACN107569470A权利要求书1/1页1.一种萝卜硫素微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）配制质量分数为1~5%的壁材溶液，向所述壁材溶液中加入萝卜硫素和乳化剂，乳化10~30min，其中，所述萝卜硫素的体积与所述壁材的质量比为1mL:1~8g，所述壁材为质量比为1:0.5~2的明胶和仙草胶，所述乳化剂用量为壁材溶液质量的0.2~1.0%；（2）将乳化后的混合液置于35~55℃的恒温水浴锅中，在450~650r/min转速下搅拌25~35min，随后调节混合液pH至3.5~5.5，继续搅拌反应12~18min；（3）将步骤（2）中反应后的混合液使用冰水浴降温至15℃以下，继续搅拌反应25~35min，随后加入甲醛进行固化处理；（4）将固化处理后的混合液抽滤、洗涤，滤渣经冷冻干燥后，即得到所述的萝卜硫素微胶囊。2.根据权利要求1所述的萝卜硫素微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述乳化剂为吐温-20或吐温-80。3.根据权利要求1所述的萝卜硫素微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤（2）中使用质量分数为10%的冰乙酸调节pH。4.根据权利要求1所述的萝卜硫素微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤（4）中甲醛的加入量相对于壁材溶液为12~18mL/L。2CN107569470A说明书1/4页一种萝卜硫素微胶囊的制备方法技术领域[0001]本发明属于食品副产物加工领域，具体涉及一种萝卜硫素微胶囊的制备方法。背景技术[0002]萝卜硫素是葡萄糖莱菔子苷的一种产物，能够通过酶解或者酸水解得到，是目前蔬菜中发现的抗癌活性最强的一种异硫代氰酸盐。萝卜硫素是目前被公认为在防癌抗癌效果上最好的天然产物之一，在肝癌、乳腺癌、肺癌、食道癌和前列腺癌以及胃癌中都具有非常显著的阻断作用，是自然界中存在的诱导II型解毒酶活力最强的诱导物。随着更加深入的研究，发现萝卜硫素不但能够抑制癌细胞，而且还能杀死癌细胞，同时还具有抗菌、抗氧化和改善机体免疫力等作用。所以，萝卜硫素在抗癌药物的研究中(如抗癌、抗菌等)具有非常重要的意义。但萝卜硫素不稳定，容易受环境影响，如氧气、光、酶、pH、温度等均会对萝卜硫素的稳定性产生严重影响，特别是见光容易分解，使其降低或者丧失生物活性。[0003]公开号为CN102688219A的发明专利公开了一种萝卜硫素的微胶囊包埋方法，该专利微胶囊化的方法为：在复合壁材中，加单甘油酯和海藻酸钠，再加去离子水溶液，溶解后，边搅拌边加入萝卜硫素，均质2~3次，每次8~12min，喷雾干燥，收集产物，其中复合壁材选自明胶和β-环糊精、乳清蛋白和麦芽糊精或小牛血清和戊二醛。该发明将极不稳定的萝卜硫素通过微胶囊包埋的方法合成为一种粉末状固体颗粒，使之具有很好的稳定性，但是该发明使用的壁材均为常规壁材，没有很好的避光、耐酸性、耐碱性、热稳定性和抗氧化作用，由于萝卜硫素见光容易分解，因而采用这些壁材制备的微胶囊还不能很好的改善萝卜硫素的稳定性。发明内容[0004]针对现有技术存在的上述不足，本发明的目的是提供一种萝卜硫素微胶囊的制备方法，解决萝卜硫素易受光、温度、氧气等外界环境的影响而降低或丧失生物活性的问题。[0005]为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种萝卜硫素微胶囊的制备方法，包括以下步骤：（1）配制质量分数为1~5