一种富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111150064A(43)申请公布日2020.05.15(21)申请号202010028468.7(22)申请日2020.01.11(71)申请人临沂大学地址276000山东省临沂市兰山区工业大道北段西侧(72)发明人况鹏群刘言娟吕鑫华王振李新朋史晓委(74)专利代理机构济南泉城专利商标事务所37218代理人石运芹(51)Int.Cl.A23L33/105(2016.01)A23P10/30(2016.01)A23L3/3562(2006.01)A23L3/3526(2006.01)权利要求书2页说明书8页附图3页(54)发明名称一种富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法(57)摘要本发明公开了一种富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，属于植物活性组分的提取和微胶囊化技术领域。该方法以萝卜芽苗为原料，以麦芽糊精和乳清蛋白为辅料，制备富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊，共包括5个步骤，该方法可有效提高叶绿素和还原型萝卜硫素的稳定性，减少制备和储存过程中叶绿素和还原型萝卜硫素的损失，简化工艺步骤，提高叶绿素和还原型萝卜硫素的总体收率、降低富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备成本，实现富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的工业化生产。CN111150064ACN111150064A权利要求书1/2页1.一种富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，以新鲜萝卜芽苗为原料，以麦芽糊精和乳清蛋白为辅料，其特征在于，它是包括以下步骤：(1)挑选生长时间为10-15天的新鲜萝卜芽苗，除去萝卜籽种皮和其它固体杂质，采用自来水洗净后，将萝卜芽苗放置于剪切均质料桶中；(2)向剪切均质料桶中依次加入酶解缓冲溶液和食用油，然后高速剪切均质处理料桶中的料液，均质完成后获得富含叶绿素和还原型萝卜硫素的酶解提取液；(3)酶解提取完成后，高速离心分相处理(2)中制备的酶解提取液，收集油相，获得富含叶绿素和还原型萝卜硫素的油相提取物；(4)将麦芽糊精和乳清蛋白溶解于去离子水中，制备麦芽糊精和乳清蛋白混合溶液，再将(3)中制备的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的油相提取物加入到麦芽糊精和乳清蛋白混合溶液中，机械搅拌混合后，高压均质处理悬浮液，获得富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微乳液；(5)快速冷冻(4)中制备的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微乳液，再真空冷冻干燥获得富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊。2.根据权利要求1所述的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中酶解缓冲溶液为20-200mmol/L磷酸钠盐缓冲溶液，pH值为5.5-6.5，酶解缓冲溶液加入量为萝卜芽苗质量的1-5倍。3.根据权利要求1所述的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中食用油为大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花籽油中的一种，加入量为酶解缓冲溶液质量的10％-30％。4.根据权利要求1所述的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中高速剪切均质操作条件为：剪切刀转速10000-15000rpm、均质时间30-40分钟。5.根据权利要求1所述的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中高速离心分相处理条件为：离心机转速8000-10000rpm、离心时间20-30分钟。6.根据权利要求1所述的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中麦芽糊精和乳清蛋白混合溶液中麦芽糊精的质量浓度为5％-20％，乳清蛋白的质量浓度为10％-25％；二者质量浓度之和为20％-30％；富含叶绿素和还原型萝卜硫素的油相提取物加入量是麦芽糊精和乳清蛋白混合溶液质量的5％-25％。7.根据权利要求1所述的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中机械搅拌操作条件为：搅拌转速300-500rpm，搅拌时间20-30分钟。8.根据权利要求1所述的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中高压均质操作条件为：均质压力50-150MPa，均质循环次数3-5次。9.根据权利要求1所述的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中快速冷冻操作条件为：冷冻温度-80℃～-40℃，冷冻时间2-4小时。10.根据权利要求1所述的富含叶绿素和还原型萝卜硫素的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中真空冷冻干燥操作条件为：真空度1.5-4.5Pa，冷阱温度-80℃～-70℃；升华干燥阶段，干燥室温度-20℃～-10℃，干燥时间12-18小时；解析干燥阶段，干燥室2CN1111500