一种中药微晶粉的水果掩味技术.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107823179A(43)申请公布日2018.03.23(21)申请号201711116611.2(22)申请日2017.11.13(71)申请人安徽爸吡爱儿童中医研究院有限公司地址230081安徽省合肥市政务区祁门路333号新地中心3幢2002(72)发明人王志坚(74)专利代理机构北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)11390代理人胡剑辉(51)Int.Cl.A61K9/50(2006.01)A61K36/00(2006.01)A61K47/46(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种中药微晶粉的水果掩味技术(57)摘要本发明公开一种中药微晶粉的水果掩味技术，通过果汁制备、果汁提取、冷冻干燥、过筛、中药微晶粉的制备和最后的灭菌包装，将水果采用冷冻干燥的制得水果冻干粉，制备过程均采用低温提取和低温干燥，没有破坏水果的营养成分，制得的水果冻干粉代替了蔗糖等矫味剂，采用微囊化技术，将难闻苦味的中药粉包埋在水果冻干粉中，没有破坏中药微晶粉中有效部位的化学结构，保持中药固有的药性，化学稳定性好，由于工艺的特殊性，能够更完整的保留有效部位，物理性质稳定，不易被高温影响而产生变质。制得的中药微晶粉，口感自然适宜，加上水果的香味，完全掩盖了中药的苦味和气味，增加了服用的顺应性。CN107823179ACN107823179A权利要求书1/1页1.一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：采用水果掩味技术制备的中药微晶粉，具体包括以下步骤：(1)果汁制备：取新鲜水果洗净去皮或者去核后，果肉切块放入榨汁机，接着加入温开水，榨汁后即得果汁液；(2)果汁提取：接着将果汁液倒入容器中密封，接着放入水浴恒温超声仪中超声，超声后静置，接着放入水浴恒温震荡仪中震荡，震荡后，过滤，得到果汁；(3)冷冻干燥：打开冷冻干燥机，先预冷，将果汁分装之后统一放入冷冻干燥机，降温进行预冻，接着继续降温冷冻，待水分升华完毕后，缓慢升温，保温，即得冷冻果粉；(4)过筛：将冷冻果粉过筛得到水果冻干粉，贮藏备用；(5)中药微晶粉的制备：将水果冻干粉溶解在溶剂中，边搅拌边加入中药粉，加入完毕后继续搅拌，停止搅拌后降温，中药粉完全被包埋在水果冻干粉中并缓慢结晶析出，将结晶物过滤，在干燥箱真空干燥，接着将干燥后的结晶粉进行研磨过筛，即得到中药微晶粉；(6)灭菌包装：采用辐照灭菌技术对制得的中药微晶粉进行照射灭菌，灭菌后真空包装即得水果掩味的中药微晶粉。2.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(1)所述的水果为苹果、芒果、橙子、香蕉、菠萝、橘子、柚子、哈密瓜、西瓜、荔枝、猕猴桃中的任意一种。3.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(1)所述的温开水的温度为35～40℃，所述的果肉与温开水的质量比为1.5-3:1。4.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(2)所述的超声水浴温度为35～45℃，超声频率为20～30kHz，超声时间为40～60min；所述的静置时间为2～3h；所述的震荡水浴温度为33～37℃，振荡频率为80～100次/min，每隔10min震荡30min，所述的震荡总时间为2h。5.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(3)所述的预冷时间为30～50min；所述的预冻的降温速度为1.8～2.5℃/min，所述的预冻温度为-24～-26℃；所述的预冻时间为1～1.5h。6.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(3)所述的冷冻的降温速度为0.5～0.8℃，所述的冷冻温度为-45～-50℃；所述的冷冻时间为3-5h。7.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(3)所述的升温包含两次程序升温，第一次升温的速度为0.8～1.0℃，第一次升温到的温度为14～16℃，第一次升温后的保温时间为1～1.5h；第二次升温的速度为1.5～2.0℃，第二次升温到的温度为30℃，第二次升温后的保温时间为3～4h。8.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(4)所述的过筛的筛目为80目；所述的贮藏温度为20～25℃，湿度为40～55％。9.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(5)所述的溶剂为水和乙醇的混合物，水和乙醇的质量比1:1，所述的溶剂温度为30～35℃。10.根据权利要求1所述的一种中药微晶粉的水果掩味技术，其特征在于：步骤(5)所述的水果冻干粉、溶剂、中药粉的质量比为7～10:40:1～3；所述的降温速度为1～2℃/min。2CN107823179A