一种宠物食品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108077566A(43)申请公布日2018.05.29(21)申请号201711490588.3A23L3/3508(2006.01)(22)申请日2017.12.30(71)申请人连云港康康食品有限公司地址222000江苏省连云港市赣榆区柘汪镇秦沙村(72)发明人张玉岭(74)专利代理机构连云港润知专利代理事务所32255代理人赵自强(51)Int.Cl.A23K10/20(2016.01)A23K20/105(2016.01)A23K20/163(2016.01)A23K20/147(2016.01)A23K20/26(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种宠物食品及其制备方法(57)摘要本发明是一种宠物食品及其制备方法，所述的宠物食品由主材和辅料组成；其中主材占宠物食品总质量的80-85%，辅料占宠物食品总质量的15-20%；所述的主材为鸡胸肉或鸭胸肉；所述的辅料由以下质量配比的组份组成：水90-100；甘油15-25；丙二醇0.5-1.5；山梨糖醇15-25；植物蛋白15-25；山梨酸钾0.5-1.5；乳酸钠5-15；复合磷酸盐0.1-0.2；其具体的制备步骤包括，原料处理、辅料配制、混合滚揉、烘干和称重包装。本发明以低脂高蛋白的禽肉为主原料，通过添加辅料以达到营养均衡、提升口感的目的，而且制备过程简单，能够保证产品的营养成分最大限度的保留。CN108077566ACN108077566A权利要求书1/1页1.一种宠物食品，其特征在于：所述的宠物食品由主材和辅料组成；其中主材占宠物食品总质量的80-85%，辅料占宠物食品总质量的15-20%；所述的主材为鸡胸肉或鸭胸肉；所述的辅料由以下质量配比的组份组成：水90-100；甘油15-25；丙二醇0.5-1.5；山梨糖醇15-25；植物蛋白15-25；山梨酸钾0.5-1.5；乳酸钠5-15；复合磷酸盐0.1-0.2。2.根据权利要求1所述的一种宠物食品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，（1）原料处理：将鸡胸肉或鸭胸肉解冻至0-6℃后清洗干净，放入滚揉机内，待滚揉；（2）辅料配制：将水、甘油、丙二醇、山梨糖醇、植物蛋白、山梨酸钾、乳酸钠、复合磷酸盐按照比例放入胶体磨内搅拌均匀；（3）混合滚揉：将辅料倒入滚揉机内，将滚揉机封盖、抽真空，使主材与辅料充分混合，滚揉时间10-20min，滚揉机内的真空度设置为0.7-0.9公斤；（4）烘干：将滚揉好的鸡胸肉或鸭胸肉取出摆在网盘上，然后推入烘干房内，烘干温度60-70℃，时间14-16小时；（5）称重包装：将制备好的宠物食品按克重包装。2CN108077566A说明书1/2页一种宠物食品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及以禽肉为主要原料的宠物食品，特别是一种宠物食品及其制备方法。背景技术[0002]随着宠物数量的增多，宠物食品的需求量日益增长，尤其是以鸡肉、鸭肉等禽肉为原料的宠物食品，因其高蛋白、低脂肪以及成本较低成为宠物食品中占有较大份额，但是目前这类食品在营养和口感等方面仍有欠缺。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提出一种制作简单、改善口感的宠物食品。[0004]本发明要解决的技术问题是通过以下技术方案实现的，一种宠物食品，其特点是，所述的宠物食品由主材和辅料组成；其中主材占宠物食品总质量的80-85%，辅料占宠物食品总质量的15-20%；所述的主材为鸡胸肉或鸭胸肉；所述的辅料由以下质量配比的组份组成：水90-100；甘油15-25；丙二醇0.5-1.5；山梨糖醇15-25；植物蛋白15-25；山梨酸钾0.5-1.5；乳酸钠5-15；复合磷酸盐0.1-0.2。[0005]本发明所要解决的另一个技术问题是通过以下技术方案实现的，一种宠物食品的制备方法，其特点是，包括以下步骤，（1）原料处理：将鸡胸肉或鸭胸肉解冻至0-6℃后清洗干净，放入滚揉机内，待滚揉；（2）辅料配制：将水、甘油、丙二醇、山梨糖醇、植物蛋白、山梨酸钾、乳酸钠、复合磷酸盐按照比例放入胶体磨内搅拌均匀；（3）混合滚揉：将辅料倒入滚揉机内，将滚揉机封盖、抽真空，使主材与辅料充分混合，滚揉时间10-20min，滚揉机内的真空度设置为0.7-0.9公斤；（4）烘干：将滚揉好的鸡胸肉或鸭胸肉取出放在网盘上，然后推入烘干房内，烘干温度60-70℃，时间14-16小时；（5）称重包装：将制备好的宠物食品按克重包装。[0006]与现有技术相比，本发明以低脂高蛋白的禽肉为主原料，通过添加辅料以达到营养均衡、提升口感的目的，而且制备过程简单，能够保证产品的营养成分最大限度的保留。辅料中的各组分起到以下作用：甘油配合丙二醇用作润湿剂，保持产品的水