一种宠物食品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106720958A(43)申请公布日2017.05.31(21)申请号201710107892.9A23K20/147(2016.01)(22)申请日2017.02.27A23K20/105(2016.01)A23K10/22(2016.01)(71)申请人青岛麦健食品有限公司A23K20/10(2016.01)地址266000山东省青岛市黄岛区张家楼A23K20/132(2016.01)镇张家楼村村东(72)发明人金明姬肖茂丽丁始锋(74)专利代理机构北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙)11357代理人刘洪勋(51)Int.Cl.A23K10/20(2016.01)A23K10/30(2016.01)A23K20/174(2016.01)A23K20/163(2016.01)A23K20/142(2016.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种宠物食品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种宠物食品及其制备方法，所述宠物食品包括鱼皮层和由鱼皮层包覆的内容物，所述鱼皮层与内容物的重量份数比为2-3：7-8；所述内容物包括：畜禽肉、三文鱼肉、玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸钾、甘油、95％的食用酒精、柠檬酸、干面粉、牛磺酸、维生素B3、维生素C、绿茶粉、生姜粉、氯化胆碱、磷脂酰丝氨酸，本发明将鱼肉与畜禽肉结合，既增加了食品的肉含量，使食品具有肉香味，增加适口性，又降低了食品整体的含盐量，并能冲淡鱼腥味，有益于宠物健康，提高宠物的抵抗能力，骨骼健壮，减少泪痕，洁毛靓毛，同时，磷脂酰丝氨酸有助于改善大脑营养，促进大脑发育。CN106720958ACN106720958A权利要求书1/1页1.一种宠物食品，其特征在于：包括鱼皮层和由鱼皮层包覆的内容物，所述鱼皮层与内容物的重量份数比为2-3：7-8；所述内容物包括以下质量份数配方成分：畜禽肉35-50份、三文鱼肉35-50份、玉米淀粉8-10份、大豆蛋白4-6份、山梨糖醇3-5份、山梨酸钾0.1-0.2份、甘油3-6份、95％的食用酒精8-10份、柠檬酸0.02-0.03份、干面粉8-10份、牛磺酸0.05-0.07份、维生素B30.03-0.06份、维生素C0.02-0.05份、绿茶粉1-3份、生姜粉0.03-0.05份、氯化胆碱0.04-0.06份、磷脂酰丝氨酸0.2-0.4份。2.根据权利要求1所述的一种宠物食品，其特征在于：所述畜禽肉为鸡肉、鸭肉、羊肉和牛肉中的一种或几种组合，所述鱼皮层为鳕鱼皮或三文鱼皮。3.根据权利要求1所述的一种宠物食品，其特征在于：所述内容物包括以下质量份数配方成分：畜禽肉40份、三文鱼肉40份、玉米淀粉9份、大豆蛋白5份、山梨糖醇4份、山梨酸钾0.5份、甘油5份、95％的食用酒精9份、柠檬酸0.05份、干面粉9份、牛磺酸0.06份、维生素B30.05份、维生素C0.04份、绿茶粉2份、生姜粉0.04份、氯化胆碱0.05份、磷脂酰丝氨酸0.3份。4.一种制备如权利要求1-3任一所述的宠物食品的方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)将鱼皮洗净并去腥，平铺，烘干，即得鱼皮层，备用；(2)将畜禽肉斩拌成肉糜，将三文鱼肉去腥并斩拌成鱼肉糜，将肉糜与鱼肉糜混合均匀，得到混合肉糜；(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、维生素B3、维生素C、氯化胆碱和磷脂酰丝氨酸，搅拌15-25min；(4)向经过步骤(3)处理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸钾和甘油，搅拌20-30min；(5)将经过步骤(4)处理的混合肉糜均匀的平铺至鱼皮层上，进行一次烘干，烘干至水分含量为25-35％时，沿着鱼皮层的一端将其卷成规则形状的半成品，进行二次烘干，直至水分含量低于18％，即得宠物食品。5.根据权利要求4所述的一种宠物食品的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，将鱼皮洗净后加入干面粉去腥，将去腥后的鱼皮置于55-60℃环境下进行烘干，烘干时间为1.5-2h。6.根据权利要求4所述的一种宠物食品的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中还包括：将烘干后的鱼皮进行挑选，去除鱼鳍并裁成片状。7.根据权利要求4所述的一种宠物食品的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，向三文鱼肉中加入95％的食用酒精、柠檬酸去腥，去腥后将三文鱼肉斩拌成鱼肉糜，并向鱼肉糜中加入绿茶粉、生姜粉，搅拌均匀。8.根据权利要求4所述的一种宠物食品的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中，所述半成品的形状为骨状、条状或块状。9.根据权利要求8所述的一种宠物食品的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中，所述一次烘干温度为55-60℃，所述二次烘干温度为45-50℃。2CN106720958A说明书1/7页一