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一种山葵复合调味酱及其制备方法.pdf
2023-11-17
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淑然****by
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一种山葵复合调味酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种山葵复合调味酱及其制备方法，该山葵复合调味酱以冻干山葵叶柄为主要原料，其制作步骤是：先将山葵叶柄经浸泡、清洗、消毒、脱水、切丁、冻干、粉碎后制得山葵叶柄冻干粉，再将各调香调味料炒制得底料酱，调节底料酱的pH值为6～7，然后将山葵叶柄冻干粉与底料酱混合并充分搅拌，最后在30～40℃的条件下保温复合0.5～1h，所制得的山葵复合调味酱既保留了山葵独特的辛辣风味，又具有浓郁的四川风味，适用于佐食各类面条、米饭、馒头，并可用作各类火锅、涮锅的蘸食调味酱。
2023-11-17
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一种复合调味酱及其制备方法.pdf
本发明涉及一种复合调味酱及其制备方法，该调味酱是由下述原料制成：罗望子、红毛丹、莲雾、水茴香、余甘子、玫瑰花、地骨皮、黄皮核、西青果、山茱萸、白头翁、杜仲叶、黄精、核桃仁、玉竹、麦冬、广枣、远志、鬼针草、蕤仁、食盐、味精、白砂糖、卡拉胶、苯甲酸钠制成。所述调味酱的酱体黏稠状，均匀细腻，口感良好，且有独特的清香味。
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一种山葵面条及其制备方法.pdf
本发明公开了一种山葵面条及其制备方法。所述的山葵面条是以新鲜山葵和新鲜西红柿为原料，配以牡蛎粉和小麦粉制作而成，其中新鲜山葵和新鲜西红柿的重量比为(10～20):(5～10)。制备方法是将配方配比的新鲜山葵和新鲜西红柿清洗晾干后分别破碎混匀压榨得到汁液a备用；将汁液a与配方配比的牡蛎粉和小麦粉混匀，然后干燥至水分含量为10～15％后进行压制得到山葵面条初品；将山葵面条初品干燥8～12h至水分含量为8～10％得到山葵面条。本发明以新鲜的山葵和新鲜的西红柿为基础原料，配以牡蛎粉和小麦粉制备而成，保留了山葵和西
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2023-06-23
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一种苏麻鸭肉复合调味酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种苏麻鸭肉酱复合调味酱及其制备方法，属食品调味料技术领域：（苏麻粕：花生1：3）17—22%，鸭肉15—20%，调味液20—22%，苏麻油24—27%，黄豆酱16—18%，蒜葱姜2—4%，香油2—3%，卡拉胶0.2—1.0%，山梨酸钾0.5—0.1%；调味液配方比为：苏麻油9%，食盐3%，白砂糖3%，胡椒粉2%，辣椒8%，香料3%，味精2%，葱姜蒜2%，鸭汤68%。本发明将苏麻、鸭肉混合，苏麻具有降血脂、调节肠胃等功效，鸭肉中高蛋白、高B族维生素和V
2023-06-14
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