具有调节肠道菌群功能的复合多糖冲剂及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108552534A(43)申请公布日2018.09.21(21)申请号201810307278.1(22)申请日2018.04.08(71)申请人大连军门保健食品有限公司地址116000辽宁省大连市庄河市吴炉镇平山村崔屯(72)发明人黄仕研黄诗曼黄樱环(74)专利代理机构哈尔滨市伟晨专利代理事务所(普通合伙)23209代理人李晓敏(51)Int.Cl.A23L33/125(2016.01)C12P19/26(2006.01)C12P19/14(2006.01)权利要求书2页说明书13页(54)发明名称具有调节肠道菌群功能的复合多糖冲剂及其制备方法(57)摘要具有调节肠道菌群功能的复合多糖冲剂及其制备方法，它属于食品加工技术领域。本发明称取50～1000份的甲壳素、50～1000份的新鲜菊苣，经过高剪切分散机中分散处理，然后转移到酶解罐酶解，之后再经过超滤膜分离设备进行过滤，过滤后的滤液再进入纳滤膜分离设备进行过滤，将过滤后的截留液减压蒸馏、冷冻干燥，真空密封袋包装、制得具有调节肠道菌群功能的复合多糖冲剂。本发明相比于单一的壳聚糖或菊粉具有更优越的调节肠道菌群结构的作用，对调节人体肥胖具有显著效果，能够预防和治疗肥胖并调节由于肥胖引起的肠道紊乱，能够日常添加于食品、药品，在改善口感的基础上具有保健的作用。CN108552534ACN108552534A权利要求书1/2页1.一种具有调节肠道菌群功能的复合多糖冲剂的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤1、按照重量份数分别称取50～1000份的甲壳素、50～1000份的新鲜菊苣；步骤2、将步骤1中的甲壳素过100目筛后，按照料液比为1000g：10～20L称取后加入蒸馏水中，搅拌均匀后置于90～100℃的恒温水浴下1～2h后，然后转移到高剪切分散机中分散处理，然后转移到酶解罐中，按照体积比加入8～12％的壳聚糖酶，在加热恒温搅拌下进行酶解反应，反应结束后升高温度到100℃，连续热灭活15～30min，然后迅速冷却至室温，离心，得到的沉淀物用蒸馏水洗涤3～5次，沉淀物烘干制得壳聚糖；步骤3、将步骤1中的新鲜菊苣清洗后，置于沸水中2～5min，取出冷却至室温，切片后，浸泡到溶有维生素E的乙醇溶液中10～60s，取出后干燥、粉碎，过筛后得到的粗粉原料按照料夜比1：10～1：20加水混匀，用稀盐酸调整pH值为4.0～5.0，然后转移到高剪切分散机中分散处理，然后转移到酶解罐中，加入25mg/l～28mg/l的中性蛋白酶酶解，之后过滤除去滤渣，得到菊粉第一浸提液；步骤4、将步骤3制得的菊粉第一浸提液经过超滤膜分离设备进行过滤，过滤后的滤液再进入纳滤膜分离设备进行过滤，将过滤后的截留液减压蒸馏后得到的菊粉浓缩液，待用；步骤5、配置浓度为0.15～0.3mol/l的乙酸钠溶液，然后用醋酸调节PH值为3～4.5，将步骤2制备的壳聚糖按照质量比0.5～1：10加入到乙酸钠溶液，然后加入质量浓度为1.0％的黑曲霉，使酶底比为2～4％，搅拌10～30min后，全部转移到高剪切分散机中分散处理，反应结束后升高温度到100℃，连续热灭活15～30min，然后迅速冷却至室温，过滤得到壳寡糖第一滤液；步骤6、将步骤5制得的壳寡糖第一滤液经过超滤膜分离设备进行过滤，过滤后的滤液再进入纳滤膜分离设备进行过滤，过滤后的截留液为可溶性固形物含量为质量分数20～25％，将过滤后的截留液减压蒸馏后得到的壳寡糖浓缩液，待用；步骤7、将步骤5得到的菊粉浓缩液和步骤6得到的壳寡糖浓缩液混合均匀后，冷冻干燥，真空密封袋包装、制得具有调节肠道菌群功能的复合多糖冲剂。2.根据权利要求1所述的具有调节肠道菌群功能的复合多糖冲剂的制备方法，其特征在于：步骤2中高剪切分散机处理为2500～3000r/min的转速剪切分散处理20～30min；酶解反应中壳聚糖酶的酶活度为200～300U/ml，反应温度45～50℃，搅拌转速200～500rad/min，反应时间3～4h，酶解反应过程中用碳酸钠溶液调解pH7.4～7.6；机离心机转速12000～20000rad/min，离心10～20min。3.根据权利要求1所述的具有调节肠道菌群功能的复合多糖冲剂的制备方法，其特征在于：步骤3中乙醇溶液中维生素E的含量为10～30g/l；高剪切分散机处理为2500～3000r/min的转速剪切分散处理20～30min；酶解条件为70～75℃处理1～2h。4.根据权利要求1所述的具有调节肠道菌群功能的复合多糖冲剂的制备方法，其特征在于：步骤4中过滤后的截留液为可溶性固形物含量为质量分数20～25％；减压蒸馏的压强为-100～-85kPa、减压蒸馏的温度为40～45℃、时间为20～