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一种红茶的加工工艺.pdf
2023-11-17
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一吃****新冬
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一种红茶的加工工艺.pdf
本发明公开了一种红茶的加工工艺，该工艺包括以下步骤：(1)晒青；(2)晾青；(3)摇青；(4)萎凋；(5)揉捻；(6)发酵；(7)干燥；(8)提香。本发明红茶的加工工艺通过晾青、摇青、低温短时萎凋、揉捻、发酵以及毛火、足火配合的烘干，使萎调更均匀，不仅具有操作简单，耗时短，加工程度容易控制等特点，而且通过本发明加工出的红茶还具有条索紧结纤细，圆而卷曲，香气浓郁、汤色红艳明亮，口感鲜醇柔和的等优点。
2023-07-06
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一种红茶的加工工艺.pdf
本申请公开了茶叶的加工技术领域的一种红茶的加工工艺，包括以下步骤：鲜叶采摘，鲜叶处理：选用新鲜的番茄5~10份榨成汁，过滤后得到汁液，向汁液中加入水10~15份混合，再向该混合物中加入食醋1~2份，最后将采摘好的鲜叶放入混合液中浸泡20~30min，萎凋，揉捻：选用刚采摘的柠檬3~5份榨汁并将汁液过滤出，加入水1~3份，再加入1~2份蜂蜜混合搅匀，将萎凋后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，揉捻时间为5~10min，并且揉捻的过程中，将混合得到的汁液以喷雾状的方式喷淋茶叶；发酵，烘干。采用本申请就能提高茶叶中茶黄
2023-06-21
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一种红茶的加工工艺.pdf
本发明公开了一种红茶的加工工艺，属于茶叶加工技术领域，包括选取茶青、清洗茶青、蒸汽杀青、萎凋、揉捻、发酵、烘干步骤。本技术方案通过采用热水对茶青进行清洗，一方面去除茶青采收过程中留在表面的杂物，另一方面是对茶青进行了软化，并初步杀青；通过两次杀青，达到了充分破坏酶活性的效果；萎凋步骤中通过加热去除了清洗及蒸汽杀青步骤中在茶叶表面留下的水分，为下一步揉捻工序做好充分准备；揉捻步骤中，使得茶叶中的部分液体渗出，为后续的发酵步骤中充分发酵做好准备，同时也是初步提出茶叶中的香味；在干燥步骤中，通过阶梯降温干燥，将
2023-11-17
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一种红茶的加工工艺.pdf
本方案公开了茶叶加工技术领域的一种红茶的加工工艺，包括以下步骤：步骤一、采摘：步骤二、萎凋；步骤三、揉捻：按重量份数准备：蜂蜜4～7份、柠檬汁3～5份和水8～12份，将蜂蜜、柠檬汁和水进行混合并搅拌均匀，得到混合液，将混合液装入喷雾器中，然后将晾晒后的茶叶摊平，使用喷雾器对茶叶进行喷淋混合液，然后放入揉捻机中揉捻5～7min；步骤四、涂抹液制备：涂抹液包括按重量份数计的以下原料：普鲁兰多糖7～10份和水5～8份，将普鲁兰多糖和水混合并搅拌均匀得到涂抹液；步骤五、涂抹：将揉捻后的茶叶摊平，然后将涂抹液均匀涂
2023-06-21
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一种功夫红茶加工工艺.pdf
本发明公开了一种功夫红茶的制作方法，其特征在于：步骤如下：1)、采摘；2)、萎凋；3)、做青；4)、揉捻；5)、发酵；6)、干燥。本发明通过采摘、萎凋、做青、揉捻、发酵和干燥，最终制成色泽乌润，滋味醇厚，具有浓郁茶香的天骏红茶，同时，通过严格控制发酵程度，使得茶红素茶黄素的配比达到最佳，茶汤颜色鲜亮。
2023-06-15
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