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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109123017A(43)申请公布日2019.01.04(21)申请号201811251354.8(22)申请日2018.10.25(71)申请人塔里木大学地址843300新疆维吾尔自治区阿克苏地区阿拉尔市塔里木大学(72)发明人宋丽军张丽贾清华黄英代立勤樊雯娟陈彩霞张珺李海霞夷娜侯旭杰(74)专利代理机构北京知呱呱知识产权代理有限公司11577代理人朱红涛冯建基(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书8页附图2页(54)发明名称新疆药桑叶茶及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种新疆药桑叶茶,采用新疆药桑的叶子制作而成,包括药桑叶绿茶、药桑叶乌龙茶和药桑叶红茶。本发明的药桑叶茶解决现有药桑叶使用和保存不便的问题,其能够保留药桑叶中大多数的活性物质和药用成分,便于保存和使用,且具有类似传统茶的口感和风味,更丰富了新疆药桑的利用途径。本发明还提供了所述新疆药桑叶茶的制备方法。CN109123017ACN109123017A权利要求书1/1页1.一种新疆药桑叶茶,其特征在于,所述新疆药桑叶茶采用新疆药桑的叶子制作而成。2.根据权利要求1所述的新疆药桑叶茶,其特征在于,所述新疆药桑叶茶包括药桑叶绿茶、药桑叶乌龙茶和药桑叶红茶。3.一种新疆药桑叶绿茶的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括下列步骤:(1)采摘新疆药桑鲜嫩叶子,用蒸馏水洗涤干净,4℃保存24h以上备用;(2)称取备用的药桑叶,在室温30℃下经24h自然萎蔫;(3)将萎蔫的药桑叶切成条状,先杀青2-3min,后揉捻20min后取出;(4)重复步骤(3)4-5次;(5)将所得物经120-135℃烤制20-30min后即得新疆药桑叶绿茶。进一步的,步骤(3)中药桑叶切成条状的尺寸为1×5cm;杀青温度255-265℃。4.根据权利要求3所述的制备方法,其特征在于,步骤(3)中药桑叶切成条状的尺寸为1×5cm;杀青温度255-265℃;步骤(5)中将所得物经130℃烤制30min。5.一种新疆药桑叶乌龙茶的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括下列步骤:(1)采摘新疆药桑鲜嫩叶子,用蒸馏水洗涤干净,4℃保存24h以上备用;(2)称取备用的药桑叶,在室温30℃下经24h自然萎蔫;(3)将萎蔫的药桑叶切成条状,在20-25℃和湿度70-76%下摇青三次,第一次2min,第二次4.5min,第三次2-6min,每两次间隔1.5h;至此叶片边缘出现红色,有香气显现;(4)将经摇青的药桑叶在82-86℃下炒青,共翻炒2次,每次3分钟;然后在55-62℃下炒青,共翻炒两次,每次4分钟;四次翻炒中每两次间隔30分钟,在每次间隔中间在65-68℃下扬炒1分钟;(5)将经炒青后的药桑叶进行揉捻,制成球形或条索形,形成乌龙茶的外形结构;(6)将经揉捻的药桑叶经95-100℃烘焙4-6h,然后经85-90℃烘焙2-3h。6.根据权利要求5所述的制备方法,其特征在于,步骤(3)中药桑叶切成条状的尺寸为1×5cm,第三次摇青5分钟。7.根据权利要求5所述的制备方法,其特征在于,步骤(4)中前两次翻炒在85℃下进行,后两次翻炒在60℃下进行;步骤(6)中将经揉捻的药桑叶经96℃烘焙5h,然后经85℃烘焙2.5h。8.一种新疆药桑叶红茶的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括下列步骤:(1)采摘新疆药桑鲜嫩叶子,用蒸馏水洗涤干净,4℃保存24h以上备用;(2)称取备用的药桑叶,在室温30℃下经24h自然萎蔫;(3)将萎蔫的药桑叶切成条状,进行揉捻,形成条索状,并揉出汁液;(4)将经揉捻的药桑叶放置于湿度90-94%、温度42-45℃的恒温恒湿箱中发酵6-12小时,使得药桑叶呈现红铜色;(5)将发酵的药桑叶经85-95℃烘焙4-6h。9.根据权利要求8所述的制备方法,其特征在于,步骤(3)中药桑叶切成条状的尺寸为1×5cm,揉捻10-20分钟。10.根据权利要求8所述的制备方法,其特征在于,步骤(4)中将经揉捻的药桑叶放置于湿度92%、温度45℃的恒温恒湿箱中发酵10小时;步骤(5)中将发酵的药桑叶经90℃烘焙5h。2CN109123017A说明书1/8页新疆药桑叶茶及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品及加工技术领域,具体涉及新疆药桑叶茶及其制备方法。背景技术[0002]茶起源于中国,是中国传统饮品。用于饮用的茶通常采用茶树的叶子来制作。茶树(Camelliasinensis(L.)O.Ktze.)属山茶科、山茶属灌木或小乔木,茶树的叶子可制茶,种子可以榨油。茶树一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期,树龄可达一二百年,但经济年龄一般为40~50年。用茶树叶制作的茶大致可以分为六大类,包