一种人参枸杞超微粉微波真空冷冻干燥方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109430371A(43)申请公布日2019.03.08(21)申请号201811310287.2(22)申请日2018.11.06(71)申请人胡爱娣地址321000浙江省金华市金艺路67号紫城花园4-3-602(72)发明人胡爱娣(51)Int.Cl.A23B7/024(2006.01)A23B7/04(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种人参枸杞超微粉微波真空冷冻干燥方法(57)摘要本发明公开了一种人参枸杞超微粉微波真空冷冻干燥方法，包括以下的步骤：1）预处理：将新鲜采收的人参、枸杞，用水洗净泥沙，沥干；2）打浆：将预处理的人参、枸杞和水三者进行打浆；3）浓缩：将浆液转经反渗透装置浓缩；4）预冷冻：将经反渗透装置浓缩的浓缩液用高速搅拌机进行搅拌，而后冻结；5）冷冻干燥：将预冷冻浓缩液放入干燥仓中，进行真空冷冻干燥，干燥完放压后从干燥仓取出；6）粉碎：用气流粉碎机进行粉碎，即得枸杞人参超微粉。本发明的方法有效减少了冻干时间，降低了冻干能耗，保留了活性成分、有效成分，保持了产品良好的复水性。CN109430371ACN109430371A权利要求书1/1页1.一种人参枸杞超微粉微波真空冷冻干燥方法，其特征在于该方法包括以下的步骤：1）预处理：将新鲜采收的人参、枸杞，用水洗净泥沙，沥干；2）打浆：将预处理的人参、枸杞和水三者比例为1：0.5～2：2～10，放入高速剪切机进行打浆；3）浓缩：将步骤2）的浆液转经反渗透装置，反渗透压为0.1～4.0MPa，控制反渗透膜滤过温度为0～30℃，运行至截流部分体积为总体积的10～40%，取出浓缩液；4）预冷冻：将步骤3）经反渗透装置浓缩的浓缩液在-10～0℃的温度下，用高速搅拌机进行搅拌，一边搅拌一边通入气体，使之变成多孔隙物料；而后在-30～-35℃下预冻0.5～2小时，保证浓缩液充分冻结；5）冷冻干燥：先将干燥仓的冷井温度降至-35℃以下，然后将步骤4）预冷冻浓缩液放入干燥仓中，对干燥仓抽真空，真空度达到20～100Pa后开启微波发生器控制微波功率在100～200w，在3～4小时内使物料温度从-30～-35℃升至-15～-20℃；调整微波发生器的微波功率到200～300w，在2～3小时内使物料温度从-15～-20℃升至0℃；再调整微波发生器的微波功率到300～400w，在1～2小时内使物料温度从0℃升至30℃，放压后从干燥仓取出，得到水分质量含量为5%以下的冻干产品；6）粉碎：将真空冷冻干燥后水分质量含量为5%以下的冻干产品，在30℃以下用气流粉碎机进行粉碎，使得微粉粒径95%以上达到15μm以下，即得人参枸杞超微粉；7）包装：将人参枸杞超微粉装入洁净的包装中，密闭真空或冲氮包装。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4）所述一边搅拌一边通入的气体为氮气或其他惰性气体。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤4）所述一边搅拌一边通入气体，使之变成多孔隙物料，孔隙率至20%～50%。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤6）所述用气流粉碎机进行粉碎5～10min。2CN109430371A说明书1/6页一种人参枸杞超微粉微波真空冷冻干燥方法技术领域[0001]本发明涉及一种人参枸杞的干燥方法，尤其涉及一种人参枸杞超微粉微波真空冷冻干燥方法。背景技术[0002]枸杞子之名始见于《神农本草经》，明代的药物学家李时珍在《本草纲目》中说：“枸杞，二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。补精气不足，养颜，肌肤变白，明目安神，令人长寿。”枸杞味甘平补，春季可以与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发。夏日配伍菊花，可以滋阴明目，清除肝火。秋季吃枸杞需要配滋润食品，比如雪梨、川贝、玉竹等，效果更好。冬季枸杞能够平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。枸杞是一味有着很好开发前景的中药，今后应进一步拓宽其研究领域，充分发挥其保健和药用价值，使之更好地为人类健康服务。[0003]人参出自《本草》。人参：形长而黄，状如防风，多润实而甘，俗用不入服，乃重百济者，形细而坚白，气味薄于上党；次用高丽，形大而虚软，不及百济，实用并不及上党者。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。[0004]人参有大补元气、补脾益肺、生津益血、安神增智、滋阴壮阳、调节身体平衡、提高免疫力之功效；枸杞有滋补肝肾、明目、益面色、长肌肉、坚筋骨之功效。二者合用久服有延年益寿，延缓衰老之效果。[0005]目前冷冻干燥技术在枸杞干燥加工的应用进行很多研究和报道，它与烘干、热风干