一种石斛膳食纤维保健食品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109480273A(43)申请公布日2019.03.19(21)申请号201810687960.8(22)申请日2018.06.28(71)申请人赤水市桫龙虫茶饮品有限责任公司地址564700贵州省遵义市赤水市旺隆大道桫龙虫茶园区（旺隆镇红花村）(72)发明人张洪来(74)专利代理机构北京同恒源知识产权代理有限公司11275代理人王海权(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种石斛膳食纤维保健食品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种石斛膳食纤维保健食品及其制备方法，属于保健品技术领域，该保健食品由如下原料制备而得：大豆、荞麦、甘薯、石斛、旱芹、石花菜、γ-氨基丁酸、米曲霉、微晶纤维。本发明的速膳食纤维食品，粒径小，水溶性极佳，口感优良，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，防治痔疮，增强体内物质代谢，减少食物在肠道中的停留时间，从而减少食物中的不利物质与人体接触，有效防止疾病的发生。CN109480273ACN109480273A权利要求书1/1页1.一种石斛膳食纤维保健食品，其特征在于：其由如下重量份原料制备而得，大豆10-30份、荞麦20-40份、甘薯30-50份、石斛5-20份、旱芹8-15份、石花菜10-15份、γ-氨基丁酸1-10份、米曲霉2-3份、微晶纤维2-5份。2.如权利要求1所述的石斛膳食纤维保健食品的制备方法，其特征在于：步骤为：(1)先将石斛、旱芹、石花菜清洗切丝，烘干至含水量为3％-8％，粉碎为80-100目的粉末得到混合粉末备用；(2)将大豆、荞麦、甘薯混合粉碎为粒度1-3mm的粉末，在100-120℃下蒸30-70min，待温度降至常温后，接种米曲霉混合，在33-40℃下发酵3-5天，得到发酵产物；(3)将步骤(1)所得的混合粉末与步骤(2)所得的发酵产物混合，加入其质量5-8倍的纯净水混合均匀，在40-50℃下经超声波处理20-30min，过滤，得到滤渣与滤液，将滤渣与其质量10-15倍的乙醇混合，在80-90℃下浸泡10-20min，将温度降至50-60℃，经超声波处理15-25min，趁热过滤，合并两次滤液，在0.2-0.5个标准大气压、30-40℃下浓缩至含水量为3-5％的粉末、加入γ-氨基丁酸、微晶纤维混合均匀即可。2CN109480273A说明书1/3页一种石斛膳食纤维保健食品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健品技术领域，特别涉及一种石斛膳食纤维保健食品及其制备方法。背景技术[0002]中国拥有历史悠久的“吃”文化，尤其进入二十一世纪后，随着人民生活水平的提高，生猛海鲜、鸡鸭鱼肉都已经成为人们的席上美味，这些高热量、高糖量、高能量食物的摄入导致了人们的诸多“富贵病”，如肥胖症、“三高人群”等，肠胃功能紊乱，更有甚者，引起消化系统功能退化甚至癌变，不能不引起人们的重视。而患者一般通过服用大量的化学药物进行治疗，但长期积累下来的生活习惯导致病情反复，不能根治；俗话说“药疗不如食疗”，如何选择食物，既可以解决口感的需求，又能有效调节肠胃功能显得十分重要。[0003]石斛，(DendrobiumnobileLindl)，又名万丈须、吊兰、林兰、金钗华等，被喻为“四大观赏洋花”之一。石斛是一种药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。经分析，石斛中含有多种药用成分，石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱；细茎石斛含石斛碱、石斛胺及N-甲基石斛碱(季铵盐)；罗河石斛含石斛宁碱。石斛对人体有诸多有益功效：(1)滋养阴津：《中国药学大词典》称其“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生，“说他善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。增强体质石斛具有滋阴养血的功能，清代《药性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力；石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。(2)补益脾胃：石斛是益胃生津药，《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，人民称他为“肠胃药”，是治疗胃脘痛，上腹涨痛的常用药物。现代实验证实，石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。(3)石斛还具有显著地疏清虚热之功效。[0004]而膳食纤维是健康饮食不可缺少的，同时膳食纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病，这是因为膳食纤维可以清洁消化壁和增强