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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109706018A(43)申请公布日2019.05.03(21)申请号201710995417.X(22)申请日2017.10.23(71)申请人谢玮地址710000陕西省西安市碑林区雁塔路中段24号7楼3门101号(72)发明人谢玮(51)Int.Cl.C12G1/00(2019.01)C12G1/022(2006.01)权利要求书1页说明书5页附图1页(54)发明名称一种红酒泡腾片及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种红酒泡腾片及其制备方法,涉及保健饮料加工领域。所述红酒泡腾片,按质量份计,包括红酒浓缩粉10-15份、蓝莓多糖20-30份、维生素C15-20份、柠檬酸15-25份、碳酸氢钠20-35份、润滑剂1-5份、麦芽糊精1-5份和甜味剂2-5份。本发明所述红酒泡腾片的制备方法简单易行,保留红酒的优势之外,还增加了蓝莓的天然风味,而且制备的红酒泡腾片携带及使用便捷,可作为清凉饮料饮用,具有调节免疫力、抗氧化功能以及美白的功效。CN109706018ACN109706018A权利要求书1/1页1.一种红酒泡腾片,其特征在于:按质量份计,包括红酒浓缩粉10-15份、蓝莓多糖20-30份、维生素C15-20份、柠檬酸15-25份、碳酸氢钠20-35份、润滑剂1-5份、麦芽糊精1-5份和甜味剂2-5份。2.根据权利要求1所述的一种红酒泡腾片,其特征在于:按质量份计,包括红酒浓缩粉13份、蓝莓多糖25份、维生素C18份、柠檬酸20份、碳酸氢钠30份、润滑剂3份、麦芽糊精2份和甜味剂3份。3.根据权利要求1或2所述的一种红酒泡腾片,其特征在于:所述润滑剂为聚乙二醇6000或聚乙二醇4000;所述甜味剂为甜蜜素、甜菊糖苷、阿斯巴甜中的一种或多种。4.一种如权利要求1所述的红酒泡腾片的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:(1)红酒浓缩液的制备首先将优级鲜紫葡萄清洗干净后将表皮进行破碎,添加一定量的冰糖,于密封罐内在常温下发酵;发酵结束后进行过滤,去除固形物和杂质,将过滤液进行浓缩,待浓缩至过滤液体积的1/2后,加入乙醇溶液并不断搅拌,于低温下冷藏,其中乙醇溶液的加入量与浓缩液的体积比为1:1-1:2;最后将冷藏液离心过滤后,取上清液或滤液经喷雾干燥得到红酒浓缩粉,密闭保存备用;(2)蓝莓多糖的制备首先将蓝莓清洗干净后热水漂烫4-7min,其中热水的温度为70-75℃;漂烫后用榨汁机榨汁,去除固形物,将过滤进行浓缩,待浓缩至过滤液体积的1/3后,加入乙醇溶液并不断搅拌,于低温下冷藏,其中乙醇溶液的加入量与浓缩液的体积比为1:1-1:2;最后将冷藏液离心过滤后,取上清液或滤液经喷雾干燥得到蓝莓多糖,密闭保存备用;(3)配料的混合首先按质量份计,将10-15份红酒浓缩粉、20-30份蓝莓多糖与15-25份柠檬酸混合后,再加入2-5份甜味剂混合均匀,得粉末A;然后将20-35份碳酸氢钠与所述粉末A混合均匀后,加入1-5份润滑剂、维生素C15-20份和1-5份麦芽糊精,充分混匀,得粉末B;(4)压片将烘干后的粉末B直接压片,得红酒泡腾片;(5)灭菌包装对上述红酒泡腾片经灭菌后进行包装,即得。5.根据权利要求4所述的一种红酒泡腾片的制备方法,其特征在于:所述步骤(1)和步骤(2)红酒浓缩粉和蓝莓多糖于4℃下冷藏过夜备用。6.根据权利要求4所述的一种红酒泡腾片的制备方法,其特征在于:所述步骤(3)中所述柠檬酸和碳酸氢钠于100-110℃干燥2-3小时,粉碎过100-120目筛,密闭保存备用;所述甜味剂粉碎过100-120目筛,润滑剂粉碎过160-200目筛,干燥器中保存备用。7.根据权利要求4所述的一种红酒泡腾片的制备方法,其特征在于:制备过程中需控制制剂温度与湿度分别在25℃、45%以下。8.根据权利要求4所述的一种红酒泡腾片的制备方法,其特征在于:所述润滑剂为聚乙二醇6000或聚乙二醇4000;所述甜味剂为甜蜜素、甜菊糖苷、阿斯巴甜中的一种或多种。2CN109706018A说明书1/5页一种红酒泡腾片及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及葡萄深加工及泡腾片制备技术领域,特别涉及一种红酒泡腾片及其制备方法。背景技术[0002]葡萄酒已是国内外极为流行的酒饮品,因其对人体有很多好处和保健作用,已得到人们的广泛推崇。但是其营养价值还相对单一,有较大的提升空间。而且葡萄酒的饮用方式较为单一,其优势不能很好的发挥。蓝莓果实呈蓝色,表面有一层白色果粉,果肉细腻,味道酸甜,并具有独特的馨香气味。蓝莓富含有多种微量元素和多种维生素,具有增强免疫、延缓衰老等多种保健功效。除鲜食外,蓝莓还被广泛应用于食品行业,经济效益显著,国内外市场前景十分广阔。现有技术中红酒泡腾片,主要以蓝莓